PROCEDIMIENTO DE COEXTRUSION EN TUBOS CONCENTRICOS.

Procedimiento destinado a la fabricación de un producto alimenticio (5) que comprende una envoltura sólida que envuelve al menos un relleno, a partir de una base alimenticia

(3) destinada a formar la envoltura del producto y de al menos un material alimenticio de relleno (4), en un dispositivo de coextrusión (1) que comprende una boquilla de coextrusión (6) alimentada con la base alimenticia y el o los materiales de relleno, caracterizado porque comprende las etapas sucesivas siguientes: - formación en una primera sección (S1) de la boquilla (6), de la envoltura sólida por refrigeración de la base alimenticia, estando atravesada longitudinalmente esta primera sección por al menos una cánula (14) de transferencia del relleno, una cánula para material de relleno, y desembocando en una segunda sección (S2) de la boquilla (6), estando definido el principio de la segunda sección por el extremo (22) de salida de la cánula de más baja longitud (L1); - relleno en la segunda sección (S2) de la boquilla, de la envoltura sólida formada en la primera parte de la boquilla con el o los materiales de relleno que salen de la o de las cánulas (14, 27, 28, 29) que atraviesan la primera sección; - recuperación del producto que comprende la envoltura externa rellena del o de los materiales de relleno, a la salida (21) de la boquilla.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: BONGRAIN S.A..

Nacionalidad solicitante: Francia.

Dirección: 42 RUE RIEUSSEC,78220 VIROFLAY.

Inventor/es: ROUSSEL, HERVE, GENTON, DANIEL.

Fecha de Publicación: .

Fecha Concesión Europea: 8 de Marzo de 2006.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > PRODUCTOS LáCTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO;... > Queso; Preparados a base de queso; Fabricación de... > A23C19/16 (Recubrimiento de la superficie del queso, p. ej. con parafina)
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE;... > Dulces; Confitería; Mazapán; Productos recubiertos... > A23G3/20 (Aparatos para recubrir o rellenar los dulces o productos de confitería)
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > CONFORMACION O TRATAMIENTO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS... > Conformación o tratamiento de productos alimenticios > A23P1/12 (Extrusión)
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > PRODUCTOS LáCTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO;... > Queso; Preparados a base de queso; Fabricación de... > A23C19/09 (Otros preparados a base de queso; Mezclas de queso con otros productos alimentarios (conservación A23C 19/097))
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > AGRICULTURA; SILVICULTURA; CRIA; CAZA; CAPTURA; PESCA > FABRICACION DE PRODUCTOS LACTEOS (conservación,... > A01J25/00 (Fabricación del queso (recubrimiento del queso A01J 27/02))
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > AGRICULTURA; SILVICULTURA; CRIA; CAZA; CAPTURA; PESCA > FABRICACION DE PRODUCTOS LACTEOS (conservación,... > Tratamiento ulterior del queso; Revestimiento del... > A01J27/04 (Rayado o refundición del queso)
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PROCEDIMIENTO DE COEXTRUSION EN TUBOS CONCENTRICOS.