Porcionador para rebanadas de pan.

Porcionador (1) para producir porciones (19) que se componen de varias rebanadas de pan

(18) de una barra de pan (16) detrás de una cuchilla (3) que separa las rebanadas de pan (18) de un dispositivo cortador de pan (2), presentando el porcionador (1) una rueda en estrella (7) con varios brazos de recepción (8), que están dispuestos con igual paso angular alrededor de un eje de giro (9) y en su sección de extremo alejada del eje de giro (9) forman en cada caso un hueco de recepción (10) para la recepción de las rebanadas de pan cortadas (18), en el que en una posición de recepción (G) las rebanadas de pan (18) están sujetas con medios de retención y después de alcanzar un número predeterminado de rebanadas de pan (18) la rueda en estrella (7) se gira el paso angular en la dirección de un dispositivo de transferencia (20), caracterizado porque los medios de retención están constituidos por las púas de una rampa estacionaria (15), un separador (14) y un contrasoporte (12), así como un pisador (13) y las rebanadas de pan (18) después de cortarse se presionan contra el separador (14) o contrasoporte (12) en la posición de recepción (G) y a este respecto se guían por abajo sobre las púas de la rampa (15) y los brazos de recepción (8), así como por arriba se guían por el pisador (13), y porque las rebanadas de pan (18) durante el giro de la rueda en estrella (7) hacia el dispositivo de transferencia (20) están sujetas sobre los brazos de recepción (8) y guiadas por una chapa deflectora (11).

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E13185664.

Solicitante: GEORG HARTMANN MASCHINENBAU GMBH.

Nacionalidad solicitante: Alemania.

Dirección: Schwalbenweg 24 33129 Delbrück ALEMANIA.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION B — TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES > HERRAMIENTAS MANUALES DE CORTE; CORTE; SEPARACION > CORTE; DETALLES COMUNES A LAS MAQUINAS DE PERFORACION,... > Partes constitutivas de aparatos de corte, recorte,... > B26D7/06 (Dispositivos para alimentar o evacuar las piezas que no sean hojas, bandas o filamentos)
  • SECCION B — TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES > HERRAMIENTAS MANUALES DE CORTE; CORTE; SEPARACION > CORTE; DETALLES COMUNES A LAS MAQUINAS DE PERFORACION,... > Partes constitutivas de aparatos de corte, recorte,... > B26D7/32 (para transportar o apilar el producto cortado (medios para retirar los recortes o los residuos B26D 7/18))
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Ilustración 1 de Porcionador para rebanadas de pan.
Ilustración 2 de Porcionador para rebanadas de pan.
Ilustración 3 de Porcionador para rebanadas de pan.
Ilustración 4 de Porcionador para rebanadas de pan.
Porcionador para rebanadas de pan.

Texto extraído del PDF original:

DESCRIPCIÓN

Porcionador para rebanadas de pan.

La invención se refiere a un porcionador para la producción de porciones que se componen de varias rebanadas de pan de una barra de pan detrás de una cuchilla que separa las rebanadas de pan de un dispositivo cortador de pan, presentando el porcionador una rueda en estrella con varios brazos de recepción, que están dispuestos con igual paso angular alrededor de un eje de giro y en su sección de extremo alejada del eje de giro forman, en cada caso, un hueco de recepción para la recepción de las rebanadas de pan cortadas, en el que en una posición de recepción las rebanadas de pan están sujetas con unos medios de retención y después de alcanzar un número predeterminado de rebanadas de pan la rueda en estrella se gira el paso angular en la dirección de un dispositivo de transferencia.

Los porcionadores de este tipo se utilizan, por ejemplo, en instalaciones para la producción de pan cortado en porciones a partir de barras de pan. Habitualmente, las rebanadas de pan cortadas y porcionadas se transfieren entonces a una máquina empaquetadora para el empaquetado y el cierre en bolsas de papel de aluminio o de papel. Estos porcionadores están realizados hoy en día de modo que el concepto de accionamiento no garantiza una velocidad de paso constantemente elevada a través del dispositivo de corte y a través del porcionador. Además, la realización del porcionador requiere medios de retención y/o agujas de recepción, sobre las que se pinchan las rebanadas de pan, para impedir que caigan, vuelquen o salten las rebanadas de pan cortadas en el porcionador. Esto lleva, en cambio, a daños sumamente indeseados de las rebanadas de pan al pasar por el porcionador. Además, por regla general, un operador debe separar como desecho, en primer, lugar las piezas del extremo no aprovechables y las rodajas del extremo al principio y final de cada barra de pan.

El documento de patente DE 27 30 843 C2 da a conocer un dispositivo para la producción de porciones de rebanadas, en el que detrás del dispositivo de corte está dispuesta una unidad de recepción para la recepción de rebanadas de una porción de pan cortado. La unidad de recepción está configurada a modo de un carrusel que presenta varias estaciones y el carrusel comprende brazos de recepción con huecos de recepción para la recepción de las rebanadas de pan cortadas de una porción. Desventajosamente, sobre los huecos de recepción son necesarias agujas de recepción adicionales como medios de retención para sujetar las rebanadas, mediante lo cual se pinchan las rebanadas de pan y, en consecuencia, se producen daños.

La publicación para información de la solicitud de patente DE 196 26 508 A1 da a conocer un procedimiento para porcionar rebanadas de pan cortadas transportadas en vertical, en el que detrás del dispositivo de corte se hace avanzar gradualmente un tope de manera síncrona con el avance del pan y las rebanadas de pan cortadas se apoyan verticalmente contra el tope. Cuando se alcanza un número predeterminado de rebanadas de pan, un mecanismo de arrastre transporte la porción de rebanadas de pan verticales alejándolas del dispositivo de corte hacia una cinta accionada transportadora. Desventajosamente, sobre la cinta transportadora son necesarios elementos de separación adicionales para separar porciones sucesivas de pan cortado, mediante lo cual se interrumpe un desarrollo de procedimiento continuo.

La invención se basa, por tanto, en el objetivo de mejorar un porcionador del tipo mencionado al principio de modo que se evite un daño en las rebanadas de pan de una porción y se permita un corte y un porcionado continuo de una barra de pan.

Este objetivo se resuelve mediante las características de la reivindicación 1. Formas de realización de la invención se describen en las reivindicaciones dependientes.

Por medio de una cinta transportadora se suministran barras de pan a un dispositivo cortador de pan, que presenta, por ejemplo, una cuchilla circular giratoria con accionamiento. El plano de corte de la cuchilla giratoria que discurre esencialmente en vertical se encuentra directamente delante de la sección de cabeza de la cinta transportadora. Además, están dispuestos unos soportes de apriete en la zona de la cinta transportadora, que se presionan elásticamente contra el lado superior y el lado inferior de las barras de pan. La barra de pan se pasa en el procedimiento de paso por la cuchilla, para aislar rebanadas de la barra de pan, introduciéndose la cuchilla en la barra de pan. Al mismo tiempo tiene lugar el avance de la barra de pan por medio de la cinta transportadora sincronizada avanzando sin interrupción.

Directamente detrás de la cuchilla se encuentra la rueda en estrella del porcionador, que presenta varios brazos de recepción, que están dispuestos con igual paso angular alrededor del eje de giro de la rueda en estrella. Los cuatro brazos de recepción forman en su sección de extremo alejada del eje de giro en cada caso un hueco de recepción para la recepción de las rebanadas de pan cortadas. El eje de giro de la rueda en estrella discurre en transversal a la dirección de avance de la cinta transportadora. En una posición de recepción, las rebanadas de pan están sujetas con unos medios de retención. Después de alcanzarse un número predeterminado de rebanadas de pan, por ejemplo una porción con 9 rebanadas de pan, pudiendo producirse también porciones con otro número de rebanadas, se gira la rueda en estrella alrededor del ángulo existente entre dos brazos de recepción adyacentes en la dirección de un dispositivo de transferencia.

El presente objetivo se resuelve porque el porcionador de la invención está ampliado con componentes especiales de tal manera que los medios de retención están constituídos por las púas de una rampa estacionaria, un separador y un contrasoporte, así como un pisador. Estos componentes sirven para la sujeción sin daños de las rebanadas de pan transportadas en vertical, mediante lo cual se suprime en particular la colocación de agujas de recepción, sobre las que deben pincharse las rebanadas de pan para su sujeción.

Las rebanadas de pan se presionan después de cortarse en la posición de recepción contra el separador o contrasoporte. A este respecto, las rebanadas de pan se guían por abajo sobre las púas de la rampa y los brazos de recepción de la rueda en estrella, así como por arriba se guían por el pisador. El pisador presenta una corredera guiada en vertical, que está dispuesta en la posición de recepción por encima del hueco de recepción. A este respecto el pisador se presiona elásticamente contra el lado superior de las rebanadas de pan, de modo que todas las rebanadas de pan suministradas verticalmente en la posición de recepción están sujetas de manera segura en el hueco de recepción. La rampa está dispuesta en paralelo al hueco de recepción en la posición de recepción, de tal modo que las rebanadas de pan suministradas verticalmente están apoyadas sobre la rampa.

Al hueco de recepción que se encuentra en la posición de recepción está asociado un separador o contrasoporte, sobre el cual se apoyan las rebanadas de pan cortadas y transportadas verticalmente, de tal manera que las rebanadas de pan están apoyadas sin daños en el hueco de recepción. A este respecto se amplía gradualmente la distancia con respecto al dispositivo cortador de pan con el avance de las rebanadas de pan cortadas.

Al alcanzarse el número predeterminado de rebanadas de pan de una porción en el hueco de recepción se gira la rueda en estrella el paso angular hacia el dispositivo de transferencia, por ejemplo hacia un dispositivo de empaquetado. A este respecto, las rebanadas de pan están sujetas sobre los brazos de recepción y guiadas por una chapa deflectora. La chapa deflectora está configurada en forma de arco en sección transversal y está situada a una distancia definida con respecto a los huecos de recepción giratorios por encima de la rueda en estrella. Sobre la chapa deflectora se desliza la porción hasta su transferencia al dispositivo de transferencia de tal modo que las rebanadas de pan están apoyadas de manera segura y sin daños en el hueco de recepción.

De modo especialmente ventajoso, durante el giro del porcionador, para transportar una porción acabada de rebanadas de pan hacia el dispositivo de transferencia, se empujan hasta el siguiente hueco de recepción al mismo tiempo las siguientes rebanadas de pan cortadas para una porción siguiente.

El contrasoporte se compone de una corredera guiada en horizontal, que puede hacerse avanzar gradualmente con las rebanadas de pan cortadas. En la posición de recepción se presionan en primer lugar las rebanadas de pan contra el separador. En cuanto un número definido de rebanadas de pan se encuentra en el hueco de recepción, se mueve el contrasoporte a la posición del separador y el separador se retrae a una posición directamente detrás del dispositivo cortador de pan.

Para cortar las piezas del extremo, es decir, el principio y el final de las barras de pan, se aparta por el porcionador la rueda en estrella con el hueco de recepción que se encuentra en la posición de recepción automáticamente del dispositivo de corte. Las piezas del extremo no aprovechables aisladas pueden desecharse en consecuencia a un recipiente de desechos o se eliminan de una manera automática a través de un dispositivo de transporte de desechos. Después de cortarse las piezas del extremo y rebanadas del extremo, el porcionador empuja hacia delante la rueda estrella automáticamente de nuevo hasta la posición de recepción.

En un perfeccionamiento de la invención, un dispositivo de detección o un escáner electrónico del dispositivo de corte reconoce la presencia de las piezas del extremo o rebanadas del extremo y controla en consecuencia el porcionador.

La invención se explica en detalle a continuación por medio de un ejemplo de realización preferido, haciendo referencia a los dibujos. En las Figuras 1 a 8 están representadas esquemáticamente, a este respecto, las fases individuales de un desarrollo del procedimiento con el porcionador de la invención.

La Figura 1 muestra el inicio del ciclo, la Figura 2 a la Figura 6 el desarrollo del ciclo y la Figura 7 el final del ciclo para el porcionado de rebanadas de pan 18 cortadas y transportadas verticalmente con el porcionador 1.

En la Figura 1, el contrasoporte 12 está retraído B en una posición de espera, el pisador 13 está movido hacia abajo A casi a la altura de la barra de pan, y el separador 14 está movido hacia arriba C directamente detrás de la cuchilla 3 del dispositivo de corte 2 en la dirección de avance E de la cinta transportadora 5.

En la Figura 2 se muestra cómo después de tres rebanadas cortadas de pan cortadas 18 el contrasoporte 12 se ha movido hacia delante B en la dirección de avance E de la cinta transportadora 5 directamente detrás del separador 14. Con ello puede asumir ahora el contrasoporte 12 la tarea del apoyo de las rebanadas de pan cortadas 18 del separador 14.

Ahora se mueve hacia abajo C el separador 14, tal como se muestra en la Figura 3, y se mueve en horizontal C de nuevo directamente detrás de la cuchilla 3 del dispositivo de corte 2, permaneciendo en la posición inferior, tal como se muestra en la Figura 4. Entretanto están cortadas además rebanadas de pan 18 de la barra de pan 16 y sujetas en el hueco de recepción 10, que se encuentra en la posición de recepción G.

En la Figura 5 se muestra cómo al alcanzarse nueve rebanadas de pan 18 de la porción 19 en el hueco de recepción 10 se da la vuelta hacia la izquierda F. A este respecto, el pisador 13 está movido hacia arriba A, para despejar el camino para el giro F de la rueda en estrella 7. Durante este tiempo, la porción 19 se apoya, por un lado, contra el contrasoporte 12 y, por otro lado, contra la chapa deflectora 11. Al mismo tiempo, el separador 14 está movido hacia arriba C detrás de la cuchilla 3 del dispositivo de corte 2 en la dirección de avance E de la cinta transportadora 5, de modo que las siguientes rebanadas de pan cortadas 18 de la siguiente porción 19 pueden apoyarse en el separador 14.

Cuando se ha liberado el camino para el contrasoporte 12 y pisador 13, se mueve B el contrasoporte directamente detrás del separador 14 en contra de la dirección de avance E de la cinta transportadora B, y el pisador 13 se mueve hacia abajo A, tal como se muestra en la Figura 6.

En la Figura 7 se muestra cómo la porción 19 se proporciona en el hueco de recepción superior 10 de la rueda en estrella 7, para la transferencia en un dispositivo de transferencia 20, y al mismo tiempo por encima del hueco de recepción 10 que se encuentra en la posición de recepción G están sujetas las rebanadas de pan cortadas 18 de la siguiente porción 19.

A este respecto, la rueda en estrella 7 penetra en el dispositivo de transferencia 1. La rueda en estrella 7 comprende tres púas, sobre las cuales se apoyan las rebanadas de pan 18 de la porción 19 y entre las que está situado el dispositivo de transferencia 20. Cuando la rueda en estrella 7 se gira adicionalmente, se empuja la porción 19 hasta el dispositivo de transferencia 20 y se transporta.

En la Figura 8 está representado el corte de las piezas del extremo 17 del principio y final de las barras de pan 16.

Para ello se aparta D por el porcionador 1 la rueda en estrella 7 con el hueco de recepción 10 que se encuentra en la posición de recepción G automáticamente del dispositivo de corte. Las piezas del extremo 17 no aprovechables aisladas pueden desecharse en consecuencia y eliminarse. Después de cortarse las piezas del extremo 17 el porcionador 1 empuja la rueda en estrella 7 de nuevo horizontalmente hacia delante D, de tal modo que el hueco de recepción 10, G, se encuentra de nuevo directamente detrás de la sección de cabeza 6 de la cinta transportadora 5.

Signos de referencia 1 porcionador 2 dispositivo cortador de pan 3 cuchilla 4 soporte de apriete cinta transportadora 6 sección de cabeza 7 rueda en estrella 8 brazo de recepción 9 eje de giro hueco de recepción 11 chapa deflectora 12 contrasoporte 13 pisador 14 separador rampa 16 barra de pan 17 pieza del extremo 18 rebanada de pan 19 porción dispositivo de transferencia A movimiento de 13 B movimiento de 12 C movimiento de 14 D movimiento de 7, 10, 15 E avance de 16, 18

REIVINDICACIONES

1.

Porcionador (1) para producir porciones (19) que se componen de varias rebanadas de pan (18) de una barra de pan (16) detrás de una cuchilla (3) que separa las rebanadas de pan (18) de un dispositivo cortador de pan (2), presentando el porcionador (1) una rueda en estrella (7) con varios brazos de recepción (8), que están dispuestos con igual paso angular alrededor de un eje de giro (9) y en su sección de extremo alejada del eje de giro (9) forman en cada caso un hueco de recepción (10) para la recepción de las rebanadas de pan cortadas (18), en el que en una posición de recepción (G) las rebanadas de pan (18) están sujetas con medios de retención y después de alcanzar un número predeterminado de rebanadas de pan (18) la rueda en estrella (7) se gira el paso angular en la dirección de un dispositivo de transferencia (20), caracterizado porque los medios de retención están constituidos por las púas de una rampa estacionaria (15), un separador (14) y un contrasoporte (12), así como un pisador (13) y las rebanadas de pan (18) después de cortarse se presionan contra el separador (14) o contrasoporte (12) en la posición de recepción (G) y a este respecto se guían por abajo sobre las púas de la rampa (15) y los brazos de recepción (8), así como por arriba se guían por el pisador (13), y porque las rebanadas de pan (18) durante el giro de la rueda en estrella (7) hacia el dispositivo de transferencia (20) están sujetas sobre los brazos de recepción (8) y guiadas por una chapa deflectora (11).

2.

Porcionador (1) de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque el pisador (13) posee una corredera guiada en vertical, que en la posición de recepción (G) está dispuesta por encima del hueco de recepción (10).

3.

Porcionador (1) de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque la chapa deflectora (11) está configurada en forma de arco en sección transversal y está situada a una distancia definida con respecto al hueco de recepción giratorio (10).

4.

Porcionador (1) de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque sobre la rueda en estrella (7), se empujan al mismo tiempo las siguientes rebanadas de pan cortadas (19) hasta el siguiente hueco de recepción (10) durante el giro del porcionador (1).

5.

Porcionador (1) de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque el contrasoporte (12) se compone de una corredera guiada en horizontal, que puede hacerse avanzar gradualmente con las rebanadas de pan cortadas (18), de modo que se amplía su distancia con respecto al dispositivo cortador de pan (2).

6.

Porcionador (1) de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque en la posición de recepción (G) las rebanadas de pan (18) se presionan en primer lugar contra el separador (14) y en cuanto un número definido de rebanadas de pan (18) se encuentra en el hueco de recepción (10), se mueve el contrasoporte (12) a la posición del separador (14) y se retrae el separador (14).

7.

Porcionador (1) de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque la rueda en estrella (7) está configurada para cuatro huecos de recepción (10).

8.

Porcionador (1) de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque la rueda en estrella (7) con los huecos de recepción (10) se aparta automáticamente del dispositivo cortador de pan (2), para aislar las piezas del extremo no aprovechables (17) de las barras de pan (16), y automáticamente se empuja hacia delante de nuevo al dispositivo cortador de pan (2).

DOCUMENTOS INDICADOS EN LA DESCRIPCIÓN

En la lista de documentos indicados por el solicitante se ha recogido exclusivamente para información del lector, y no es parte constituyente del documento de patente europeo. Ha sido recopilada con el mayor cuidado; sin embargo, la EPO no asume ninguna responsabilidad por posibles errores u omisiones.

Documentos de patente indicados en la descripción

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