NUEVO PRODUCTO LACTEO DE LECHE FERMENTADA (YOGUR O KEFIR) ENRIQUECIDO CON ANTIOXIDANTES NATURALES PROCEDENTES DEL HOLLEJO, SEMILLAS Y RASPA DE LA UVA NEGRA (VITIS VINIFERA), CON EFICACIA NUTRICIONAL POTENCIADA.

Producto lácteo con antioxidantes naturales.
Nuevo producto lácteo con antioxidantes naturales procedentes del hollejo, semillas y raspa de la uva negra

(vitis vinífera). Se trata concretamente de yogur o kéfir de leche entera de cabra o vaca, al cual, en su proceso de elaboración, se añaden cantidades nutricionalmente adecuadas de antioxidantes naturales (polifenoles y antocianos) procedentes del hollejo, semillas y raspa de la uva negra (vitis vinífera). El producto resultante aporta además de las cualidades propias del yogur o kéfir de leche entera, la propiedad antioxidante de los polifenoles y antocianos, favoreciendo la erradicación de radicales libres y lográndose este peculiar efecto nutricional y antioxidante.
El aporte de polifenoles y antocianos se realiza sobre el producto en la fase final de la elaboración del yogur o kéfir para mantener las propiedades antioxidantes. La cantidad de antioxidantes que se añade al yogur o kéfir oscila entre 400-500 mg. por 150-250 g. Estos nuevos productos sirven preferentemente para potenciar el efecto nutricional y el bienestar orgánico.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: SORIANO CASANI,AGUSTIN.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: VALENCIA.

Inventor/es: SORIANO CASANI,AGUSTIN.

Fecha de Solicitud: 28 de Febrero de 2002.

Fecha de Publicación: .

Fecha de Concesión: 30 de Diciembre de 2004.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > PRODUCTOS LáCTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO;... > Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados... > A23C9/133 (Frutas o verduras)
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