NUEVA ENZIMA TERMOESTABLE QUE DIGIERE EL COLAGENO, NUEVO MICROORGANISMO QUE PRODUCE LA ENZIMA Y PROCEDIMIENTO PARA PRODUCIR LA ENZIMA.

Una enzima termoestable que descompone el colágeno que se puede obtener a partir de una bacteria que pertenece al género Bacillus, donde:

(1) la bacteria es Gram-negativa o Gram-indefinida; (2) la bacteria tiene capacidad de formar esporas; (3) la bacteria tiene motilidad; (4) la bacteria crece a 70ºC, no crece a 30ºC ni 80ºC; (5) crece a pH 5 y no crece a pH 7; (6) la bacteria tiene forma de bastón; (7) la bacteria es negativa a la catalasa; (8) la bacteria es negativa a la oxidasa; (9) la bacteria es negativa al ensayo O/F; (10) la bacteria tiene actividad de producción de acetoína; y (11) la bacteria tiene actividad de descomposición de la gelatina, y dicha enzima se caracteriza además por los siguientes rasgos: (a) la enzima tiene mayor actividad de hidrólisis hacia el colágeno y la gelatina que la caseína y la albúmina; (b) el pH óptimo de reacción está entre 3, 5 y 4, 5; (c) la temperatura óptima de reacción está entre 65ºC y 70ºC; (d) la enzima retiene más del 60% de su actividad original después del tratamiento térmico a 60ºC y pH 6, 0 durante 4 horas; (e) la enzima es estable entre pH 3 y 6; y (f) el peso molecular de la enzima estimado por electroforesis en gel de SDS- poliacrilamida es aproximadamente 46000.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: JAPAN SCIENCE AND TECHNOLOGY CORPORATION.

Nacionalidad solicitante: Japón.

Dirección: 1-8, HON-CHO 4-CHOME,KAWAGUCHI-SHI , SAITAMA 332-.

Inventor/es: NAKAYAMA, TORU, NISHINO, TOKUZO, TSURUOKA, NAOKI, AKAI, MINORU.

Fecha de Publicación: .

Fecha Solicitud PCT: 16 de Noviembre de 1999.

Fecha Concesión Europea: 12 de Enero de 2005.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION C — QUIMICA; METALURGIA > BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE;... > MICROORGANISMOS O ENZIMAS; COMPOSICIONES QUE LOS... > Enzimas, p. ej. ligasas (6.; Proenzimas; Composiciones... > C12N9/54 (siendo las bacterias del género Bacillus)
  • SECCION C — QUIMICA; METALURGIA > BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE;... > SISTEMA DE INDEXACION ASOCIADO A LAS SUBCLASES C12C... > Microorganismos > C12R1/07 (Bacillus)

Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Suecia, Mónaco, Portugal, Irlanda, Finlandia, Chipre, Oficina Europea de Patentes.

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