Método para preparar composiciones de bebidas que tienen características mejoradas de liberación de aromas.
Un método para preparar una composición para preparar una bebida que tiene una liberación mejorada de aromay un sabor residual reducido,
comprendiendo el método:
proporcionar un primer componente que comprende una fuente de aroma que comprende un ingrediente de saborvolátil soluble en grasas, en que el primer componente contiene menos de 2,0 g de grasa por servicio;proporcionar un segundo componente que comprende un ingrediente que contiene grasas, en que el segundocomponente contiene más grasa que el primer componente; y
proporcionar un producto envasado en el que el primero y segundo componentes son envasados separadamenteuno de otro;
en que la disolución del ingrediente de sabor volátil soluble en grasas en el ingrediente que contiene grasas esinhibida cuando la bebida es preparada y la liberación del ingrediente de sabor volátil soluble en grasas en unespacio elevado por encima de la bebida es favorecida cuando la bebida es preparada para proporcionar unaliberación mejorada de aroma con un sabor residual reducido en la bebida debido al ingrediente de sabor volátilsoluble en grasas, y
en que la bebida, cuando es preparada, se prepara reconstituyendo el primer componente en un líquido para liberarel ingrediente de sabor volátil soluble en grasas y añadiendo el segundo componente al primer componentereconstituido.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2007/087927.
Solicitante: KRAFT FOODS GLOBAL BRANDS LLC.
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: THREE LAKES DRIVE NORTHFIELD, IL 60093 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.
Inventor/es: ZELLER, BARY LYN, OXFORD, PHILIP JAMES, GAONKAR, ANILKUMAR GANAPATI, LUDWIG,CATHY JEAN, PREININGER,MARTIN, REHN,NADINE, MASSEY,AYBE TULAY, WINDSOR,NICOLE LEE.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23F5/40 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23F CAFE; TE; SUCEDANEOS DEL CAFE O DEL TE; SU FABRICACION, PREPARACION O INFUSION. › A23F 5/00 Café; Sucedáneos del café; Sus preparaciones. › utilizando aditivos orgánicos, p. ej. leche, azúcar.
- A23F5/46 A23F 5/00 […] › Aroma de café; Aceite de café; Aromatización del café o del extracto de café (aromas de café sintéticos A23L 27/28).
- A23L2/56 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 23/10; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación de alcohol C12H 3/00). › Agentes aromáticos o amargos (edulcorantes A23L 2/60).
PDF original: ES-2395918_T3.pdf
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