METODO PARA ENFRIAR Y CONSERVAR PESCADO Y PRODUCTOS OBTENIDOS A PARTIR DE PESCADO SOMETIDOS A TAL TRATAMIENTO.

LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UN METODO DE REFRIGERACION Y CONSERVACION DE PESCADO Y PRODUCTOS DERIVADOS DEL PESCADO ASI TRATADO. SE REFRIGERA EL PESCADO POR MEDIO DE UN MEDIO REFRIGERANTE EN TANQUES

, RECIPIENTES U OTROS EQUIPOS DE TRABAJO APROPIADOS; ADEMAS, SE TRATA CON AL MENOS UN AGENTE CONSERVANTE. SE SOMETE AL PESCADO A UN TRATAMIENTO COMBINADO DE UN MEDIO DE REFRIGERACION Y UN AGENTE CONSERVANTE Y ESE TRATAMIENTO SE REALIZA POR MEDIO DE UN MEDIO REFRIGERANTE QUE COMPRENDE ACIDOS MONOCARBOXILICOS C SUB,1-4} Y/O MONO/DI O TETRA SALES DE DICHOS ACIDOS CON METALES ALCALINOS Y/O ALCALINOTERREOS. LA REFRIGERACION SE REALIZA POR MEDIO DE UN MEDIO REFRIGERANTE, QUE CONSISTE EN UNS SOLUCION ACUOSA DE SALES DE ACIDOS MONOCARBOXILICOS C SUB,1-4} EN UNA CONCENTRACION DEL 5 AL 30 %, EN PESO, DE LAS SALES Y DEL 95 AL 70 %, EN PESO, DE AGUA, O HIELO BINARIO QUE COMPRENDE UN AGENTE CONSERVANTE. EL HIELO BINARIO O SALADO PREFERENTE COMPRENDE FORMIATO POTASICO O DIFORMIATO POTASICO Y/O ACIDO FORMICO. EL PH DE LA SALMUERA SE PUEDE AJUSTAR POR ADICION DE UN ACIDO O UNA DISAL QUE SEA EL EQUIVALENTE DE LA MONOSAL APLICADA EN LA SALMUERA.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: NORSK HYDRO ASA.

Nacionalidad solicitante: Noruega.

Dirección: BYGDOY ALLE 2, 0240 OSLO.

Inventor/es: JOHNSEN, FREDDY, HJORNEVIK, LEIF, RINGDAL, OLE, MJELDE, AGNAR, FLESLAND, OLA.

Fecha de Publicación: .

Fecha Solicitud PCT: 7 de Agosto de 1996.

Fecha Concesión Europea: 12 de Octubre de 2005.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE,... > Métodos generales de conservación para carne, embutidos,... > A23B4/09 (con contacto directo entre el alimento y los productos químicos, p. ej. N 2 , a temperaturas criogénicas)
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS... > Conservación de alimentos o de productos alimenticios,... > A23L3/375 (con contacto directo entre el alimento y los productos químicos, p. ej. N 2 , líquido, a temperaturas criogénicas)

Países PCT: Bélgica, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Países Bajos, Suecia, Portugal, Irlanda, Finlandia, Oficina Europea de Patentes, Burkina Faso, Benin, República Centroafricana, Congo, Costa de Marfil, Camerún, Gabón, Guinea, Malí, Mauritania, Niger, Senegal, Chad, Togo, Organización Africana de la Propiedad Intelectual.

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METODO PARA ENFRIAR Y CONSERVAR PESCADO Y PRODUCTOS OBTENIDOS A PARTIR DE PESCADO SOMETIDOS A TAL TRATAMIENTO.