METODO DE PASTEURIZACION O ESTERILIZACION DE MATERIAS ALIMENTICIAS USANDO MICROONDAS, Y UN HORNO PARA LA INSTRUMENTALIZACION DE TAL METODO.

MATERIAS ALIMENTICIAS EMPAQUETADAS EN UN MATERIAL TRANSPARENTE PARA MICROONDAS SON CONDUCIDAS CONTINUADAMENTE A TRAVES DE UN AMBIENTE PRESIONADO A 2,

5 BARES MAXIMO, DE MANERA QUE EVITE QUE LOS ENVASES O ENVOLTURAS REVIENTEN O SEAN DEFORMADOS; EN CUATRO PASOS, LA TEMPERATURA SE ELEVA RAPIDAMENTE HASTA UN VALOR DE TRATAMIENTO PRESCRITO CON RADIACION A ALTA FRECUENCIA DE MICROONDAS, ESTABILIZACION POR LA APLICACION DE UNA COMBINACION DE MICROONDAS A BAJA TENSION Y AIRE CALIENTE, CONSERVACION ASEGURADA CON AIRE CALIENTE SOLAMENTE, Y ENSEGUIDA DISMINUCION POR ENFRIAMIENTO. EN UN HORNO CILINDRICO PARTIDO EN DOS NIVELES, EL NIVEL SUPERIOR SE COMPONE DE UNA CAMARA DE COMPENSACION DE PRESION Y TEMPERATURA (4), UNA CAMARA DE CALOR A ALTA VELOCIDAD (5) CON GENERADORES DE MICROONDAS CON CERRAMIENTOS SEPARADOS (24) ORDENADOS EN HILERAS LONGITUDINALES A LO LARGO DE LAS PARTES SUPERIORES Y LATERALES, LOS GUIAONDAS (24',25) LOS CUALES SON DIRIGIDOS A LOS ENVASES O ENVOLTURAS (C) DE LOS MATERIALES ALIMENTICIOS DESDE ARRIBA Y ABAJO Y SON GUIADOS A TRAVES DE SOPORTES ESPECIALES (S), Y UNA CAMARA DE ESTABILIZACION (5') EN LA CUALES LAS MICROONDAS DE BAJA TENSION COMBINAN CON FLUJOS DE AIRE A TRAVES DE CALENTADORES (20) Y CIRCULAN POR UN VENTILADOR (21) SITUADO EN EL EXTREMO CERRADO DEL HORNO; EL MISMO AIRE ES USADO PARA CALENTAR UNA CAMARA VERTICAL (6), A TRAVES DE LA CUAL DESCIENDEN LOS SOPORTES SOBRE UN ELEVADOR (D) PASANDO PREVIAMENTE POR UNA CAMARA DE ENFRIAMIENTO (7) EN EL NIVEL INFERIOR Y PROSIGUIENDO CON DIRECCION A LA SALIDA FINAL DE LA CAMARA DE COMPENSACION (8). UNA VEZ FUERA DEL HORNO, LOS SOPORTES (S) SON ELEVADOS POR UN NUEVO ELEVADOR (A) HACIA EL NIVEL SUPERIOR PARA EL VACIADO Y RECARGADO.FIG 1 Y 3.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: BARILLA G. E R. F.LLI - SOCIETA PER AZIONI.

Nacionalidad solicitante: Italia.

Dirección: VIALE RICCARDO BARILLA, 3/A,I-43100 PARMA.

Inventor/es: RUOZI, GIUSEPPE.

Fecha de Publicación: 1 de Octubre de 1996.

Fecha Concesión Europea: 10 de Enero de 1996.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23L3/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00).

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