MEJORANTE NUTRICIONAL DE LAS HARINAS DE USO EN PANADERIA Y PASTELERIA. A BASE DE VITAMINA B12 (COBALAMINA).

Mejorante nutricional de las harinas de uso en panadería y pastelería, a base de vitamina B12 y demás complejos vitamínicos B12. Adicionándolos a las harinas y masas se obtiene un producto final con unas características especiales en cuanto al enriquecimiento de unos productos que ocupan un lugar importante en la pirámide nutricional, como son las harinas y sus derivados y que, en la actualidad, carecen de semejantes nutrientes vitamínicos. La vitamina B12

(cobalamina) sólo se puede obtener a través del consumo de productos animales, ya que no existe en los cereales.#La vitamina B12 ausente hasta ahora en las harinas se añadirá a éstas en los silos de las fábricas de harinas o en los procesos de amasado en la cadena de elaboración de las industrias que utilizan como materia prima las harinas de trigo.#Cinco minutos más o menos antes de finalizar el amasado, e inmediatamente después de añadir las levaduras y demás productos utilizados en panadería, pastelería, bollería, galletería, en cantidad suficiente como para garantizar una complementación nutricional mínima, se añadirán los complejos vitamínicos y en especial la vitamina B12.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: VALCARCEL DOMINGUEZ,ANTONIO
LORENZO POMBO,FRANCISCO.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: VIZCAYA.

Inventor/es: VALCARCEL DOMINGUEZ, ANTONIO.

Fecha de Solicitud: 3 de Noviembre de 2004.

Fecha de Publicación: .

Fecha de Concesión: 20 de Mayo de 2008.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > CIENCIAS MEDICAS O VETERINARIAS; HIGIENE > PREPARACIONES DE USO MEDICO, DENTAL O PARA EL ASEO... > Preparaciones medicinales que contienen ingredientes... > A61K31/714 (Cobalaminas, p. ej. cianocobalamina, vitamina B 12 )
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION... > TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE... > Tratamiento de la harina o de la masa mediante adición... > A21D2/08 (por adición de sustancias orgánicas)

Clasificación PCT:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION... > TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE... > Tratamiento de la harina o de la masa mediante adición... > A21D2/08 (por adición de sustancias orgánicas)
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