MÁQUINA EXPENDEDORA DE PRODUCTOS FRITOS.

Máquina expendedora de productos fritos que comprende un armario congelador (1) con un dosificador de producto congelado

(2) formado por un husillo (10) giratorio con pivotes (11) situados en disposición helicoidal a lo largo de toda su longitud que conduce el producto a freír hasta una balanza (5) electrónica con una galga extensiométrica (12) que pesa el producto recibido. Un carro de carga (6) móvil, ubicado en el interior del congelador, mediante un husillo (17) accionado por un motorreductor (8) con control de posición, que transporta las raciones de producto pesado por la balanza (5) hasta una freidora (3). La máquina presenta adicionalmente medios dispensadores de complementos tales como cubiertos, salsas, sal y servilletas, un mecanismo dispensador de bandejas, y un sistema de control electrónico que gobierna las operaciones realizadas por la máquina expendedora.

Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201330501.

Solicitante: QUALITYFRY, S.L.

Nacionalidad solicitante: España.

Inventor/es: FERNANDEZ PAEZ,JAVIER.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO;... > MOBILIARIO, GUARNICIONES O ACCESORIOS ESPECIALES... > A47F10/00 (Muebles o instalaciones especialmente adaptados a sistemas especiales de servicio, no previstos en otra parte (aspectos de aparato transportador B65G; aspectos de construcción E04H; aparatos accionados por monedas G07F))
google+ twitter facebookPin it
MÁQUINA EXPENDEDORA DE PRODUCTOS FRITOS.

Fragmento de la descripción:

Campo de la invención La presente invención pertenece al campo técnico de las máquinas expendedoras de productos alimenticios, más concretamente al campo técnico de máquinas expendedoras de productos fritos que incluyen las patatas fritas y además otros productos prefritos y congelados, tales como calamares, carnes y pescados troceados, con la posibilidad de dosificar productos de muy diferentes tamaños. La invención se refiere en particular a una máquina expendedora de productos fritos que tiene un armario congelador con un dosificador de producto congelado que conduce el producto a freír hasta una balanza electrónica, la cual pesa el producto recibido, transportándolo en un carro de carga ubicado en el interior del congelador desde la balanza hasta la freidora.

Antecedentes de la invención En la actualidad se conoce un gran número de máquinas expendedoras de todo tipo, y entre ellas cabe mencionar las expendedoras de productos alimenticios, y más concretamente de patatas fritas, en las cuales, tras el pago por parte del usuario, se realiza una dosificación, preparación y entrega del producto frito. Muchas de las máquinas expendedoras de patatas fritas funcionan por medio de aire caliente en lugar de emplear una freidora, por lo que no se puede hablar de productos fritos estrictamente. Otras máquinas conocidas del estado de la técnica presentan una freidora en su interior y se produce una fritura real del producto, pero el producto de partida que se utiliza no son patatas peladas y troceadas sino una pasta de patata rehidratada y conformada a diferentes tamaños, pero todos ellos similares entre sí. Además, muchas de las máquinas expendedoras que cuentan con una freidora disponen como sistema de depurado de humos únicamente un filtro de humos, por lo que la depuración realizada no es eficaz. La Patente de Invención española con número de publicación ES2107367, describe una máquina expendedora que mejora las existentes anteriormente, presentando una freidora con un sistema de depurado de humos que cuenta con un sistema de filtros de manta y de carbón activo, por lo que se mejora la filtración de los vapores de fritura.

Sin embargo, el humo saliente de la freidora seguía teniendo gran cantidad de partículas contaminantes que no eran eliminadas por los filtros, y un alto contenido de humedad. Además, esta máquina expendedora contaba con medios dosificadores que comprendían un sinfín de hélice convencional ciega que arrastra los productos, lo que presentaba la desventaja de que en ocasiones, y sobre todo cuando los productos iniciales tenían diferentes tamaños, el sinfín se atascaba. También presentaba un carro de carga y una balanza dosificadora para preparar la dosis de producto a freír. Este sistema de pesaje y movimiento del carro de carga se realizaba por contrapesos, microrruptores y topes, por lo que su fiabilidad, mantenimiento y reparación eran tareas complicadas, y las raciones no conseguían un peso uniforme. Además, el pesado de la ración se hacía fuera del congelador, en el momento en que el cliente realizaba la compra de la ración, lo que suponía un prolongado tiempo de espera por parte del cliente, hasta que se alcanzaba el peso y la ración era trasladada a la freidora, tiempo que había que añadir al tiempo de fritura de la ración en la freidora.

Igualmente, al realizarse el pesado de la ración fuera del congelador, en la plataforma de la balanza se depositaban restos del producto a freír, que permanecían allí a temperatura ambiente, con el consiguiente riesgo de putrefacción. Era por tanto deseable un sistema que resolviera los inconvenientes existentes en los anteriores sistemas del estado de la técnica.

Descripción de la invención La presente invención resuelve los problemas existentes en el estado de la técnica mediante una máquina expendedora de productos fritos con un armario congelador, para el almacenaje del producto a freír. El producto a freír puede ser cualquiera de los comercializados por los diferentes fabricantes de productos precocinados congelados, y se introduce a granel en una tolva del interior del armario congelador. El armario congelador dispone adicionalmente de un dosificador de producto que alimenta una balanza electrónica para pesar el producto a freír, y este producto a freír se suministra a una freidora vertical a través de un carro de carga móvil accionado por un motorreductor y ubicado en el interior del congelador. Además, la máquina expendedora objeto de la invención presenta medios dispensadores de complementos como salsas, sal, cubiertos y servilletas, que junto con el producto frito se entrega al cliente en una cajetilla proporcionada por un mecanismo dispensador.

Todas las operaciones realizadas están gestionadas por un sistema de control electrónico que gobierna la máquina expendedora. Mediante estos elementos, el usuario realiza el pago en la máquina y elige un tipo de fritura y unos complementos, y la freidora fríe el producto que ha recibido directamente de la tolva de almacenamiento, ubicada dentro del armario congelador, a través del carro de carga, el cual ha sido dosificado por medio de la balanza electrónica. Una vez frita la ración de producto, la máquina expendedora la entrega al usuario en una tarrina junto con los complementos, los cuales se dispensan introducidos en una cajetilla. El dosificador de la tolva del armario congelador que deposita el producto a freír en la balanza es un sinfín formado por un husillo que tiene dispuesta una pluralidad de pivotes a su alrededor colocados en disposición helicoidal. El movimiento del husillo se consigue a través de un motorreductor. Esta disposición de un conjunto de pivotes dispuestos formando una hélice, presenta la ventaja frente a los sinfines existentes en el estado de la técnica, que en este caso, al no ser una hélice convencional ciega, se evita el bloqueo del husillo debido a las irregularidades del producto a freír y además logra dosificar con eficacia una gran variedad de productos de diferentes formas y tamaños. Con una hélice tradicional se produce la formación de bóvedas huecas que se forman debido a que los productos se pegan entre si por la humedad que contienen y por las bajas temperaturas a que están sometidos, y la hélice actúa a modo de taladro creando un cilindro hueco. Sin embargo con el husillo de la presente invención, este efecto se elimina. La balanza electrónica está formada por una bandeja que tiene una galga extensiométrica conectada al sistema de control electrónico, que permite conseguir un peso exacto, y por tanto una dosificación correcta del producto a freír. En cuanto al carro de carga móvil, éste se desplaza por un husillo de desplazamiento que está conectado a un motorreductor. Este carro de carga es triplemente posicionable a lo largo de su recorrido por el husillo, desde la balanza hacia la freidora, mediante un controlador electrónico de posición dispuesto en el motorreductor. Las tres posiciones en las que se puede posicionar el carro de carga y que son controladas en todo momento por el controlador electrónico son: una primera posición de carga encima de la balanza, una segunda posición de descarga sobre la freidora, y una tercera posición de espera del carro entre operación y operación en la que está dispuesto entre las otras dos posiciones. En esta tercera posición de espera del carro de carga, el armario congelador y la freidora se mantienen cerrados y sin comunicación, para evitar tanto fugas térmicas del congelador, como fugas de los vapores de la fritura en la freidora. El carro de carga móvil se encuentra ubicado dentro del congelador y recibe del sistema de control la orden de trasladarse a la primera posición de carga justo cuando una ración se está friendo. De este modo se consiguen dos importantes ventajas: en primer lugar...

 


Reivindicaciones:

l. Máquina expendedora de productos fritos, caracterizada por que comprende

-un annario congelador (1 ) que a su vez comprende en su interior -una tolva (9) que almacena los productos congelados a freír, -un dosificador del producto congelado (2) que alimenta -una balanza (5) electrónica, configurada para recibir los productos a freír, realizar el pesaje de una ración de éstos y suministrarla a

- una freidora (3) a través de -un carro de carga (6) móvil accionado por un motorreductor (8) , -medios dispensadores de complementos seleccionados entre cubiertos, salsas, sal y servilletas, y combinaciones de éstos, -un mecanismo dispensador de tarrinas configuradas para albergar los productos fritos, y -un sistema de control electrónico que gobierna la máquina expendedora,

por que el dosificador de producto congelado (2) es un sinfin, que comprende -un husillo (ID) giratorio accionado por un motorreductor (8) , -con una pluralidad de pivotes (11) dispuestos al alrededor del husillo ( 10) y colocados en disposición helicoidal a lo largo de dicho husillo (10) , que mediante el movimiento de giro desplaza los productos a freír por el fondo de la tolva (9) hasta su salida,

por que la balanza (5) electrónica comprende una galga extensiométrica (12) conectada al sistema de control electrónico que gobierna la máquina expendedora, -y por que el carro de carga (6) móvil se desplaza por medio de un husillo de desplazamiento (17) conectado al motorreductor (8) y es triplemente posicionable a lo largo de su recorrido desde la balanza (5) hacia la freidora (3) mediante un controlador electrónico de posición dispuesto en el motorreductor (8) , en -una primera posición de carga ( 14) en la balanza (5) , -una segunda posición de descarga (15) sobre una entrada de carga (4) de la freidora (3) , -Y una tercera posición de espera (16) entre la primera posición de carga (14) Y la segunda posición de descarga (15) .

2. Máquina expendedora de productos fritos, según la reivindicación 1, caracterizada por que comprende un sistema de depuración de humos conectado a la freidora (3) , y que comprende

- al menos un condensador, -un filtro seleccionado entre filtros metálicos, filtros de tejido, y una combinación de los anteriores, -un filtro de carbón activo y -un generador de ozono.

3. Máquina expendedora de productos fritos, según cualquiera de las

reivindicaciones anteriores, caracterizado por que la freidora (3) comprende -un motor (7) fijado a la máquina expendedora, y -una cámara de fritura (1 3) acoplable a dicho motor (7) , siendo ambos separables entre sí.

4. Máquina expendedora de productos fritos, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que -la freidora (3) comprende

-una sonda de temperatura de referencia dispuesta en su fondo y -un conjunto de sondas de temperatura dispuestas a detenninados niveles, indicando la diferencia de los valores medidos por la sonda de temperatura de referencia y e! resto de sondas de temperatura si e! nivel de aceite alcanza una altura determinada,

-Y por que el sistema de control electrónico que gobierna la máquina expendedora desconecta la freidora (3) cuando e! nivel de aceite no está dispuesto entre unos valores predeterminados.

5. Máquina expendedora de productos fritos, según la reivindicación anterior, caracterizada por que las sondas de temperatura son sondas PTl OO.

6. Máquina expendedora de productos fritos, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que -la freidora (3) comprende una sonda controladora de componentes polares, -y por que dicha freidora (3) se desconecta de fonna automática cuando los valores medidos por dicha sonda controladora de componentes polares están fuera de un rango prefijado.

7. Máquina expendedora de productos fritos, según la reivindicación anterior, caracterizada por que comprende -una bomba conectable a la freidora (3) , y -un filtro dispuesto en el interior de la freidora (3) , mediante los cuales se realiza un filtrado del ace ite utilizado por dicha freidora (3) cuando los valores medidos por el controlador de componentes polares están fuera de un rango prefijado.

8. Máquina expendedora de productos fritos, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que -comprende un sistema de inyección automática de aceite que a su vez comprende

- una bomba, -un tubo de inyección y -un tubo de succión,

y porque dicho sistema de inyección automática toma aceite de un recipiente externo y lo inyecta en la cámara de fritura de la freidora (13) .

9. Máquina expendedora de productos fritos, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que los complementos seleccionados entre cubiertos, salsas, sal y servilletas, y combinaciones de éstos están distribuidos en cajetillas que guardan diferentes combinaciones de cada uno de dichos complementos, siendo dichas cajetillas dispensadas por los medios dispensadores de complementos.