Lecho portacuchillas para un dispositivo de trituración de sustancias orgánicas.

Lecho portacuchillas (1) para un dispositivo para triturar sustancias orgánicas, especialmente para picar frutas, que comprende

un gran número de elementos de cuchilla recambiables

(2) que están dispuestos en una estructura de soporte (3, 4, 5, 6) de tal manera que sobresalen de la estructura de soporte (3, 4, 5, 6) en un lado de trabajo (A) del lecho portacuchillas (1) para cortar o arrancar trozos de sustancias orgánicas movidas durante su uso especificado a lo largo del lado de trabajo (A) en sentido transversal a los elementos de cuchilla (2), describiendo los elementos de cuchilla sobresalientes (2) una superficie envolvente cilíndrica circular alrededor de un eje central (X) o una parte de tal superficie envolvente cilíndrica circular y extendiéndose las extensiones longitudinales de los elementos de cuchilla (2) en sentido transversal y especialmente perpendicular a la dirección periférica de esta superficie envolvente cilíndrica circular,

y unas aberturas de paso (7) entre los elementos de cuchilla (2) para evacuar los trozos cortados o arrancados con los elementos de cuchilla (2) desde el lado de trabajo (A) del lecho portacuchillas (1) hasta un lado de evacuación (B) de dicho lecho portacuchillas (1),

en donde los distintos elementos de cuchilla (2) están posicionados cada uno de ellos en la estructura de soporte (3, 4, 5, 6) por medio de un acoplamiento de complementariedad de forma con la estructura de soporte (3, 4, 5, 6) en una dirección que apunta radialmente desde el eje central (X) hacia el respectivo elemento de cuchilla (2) y en una o en ambas direcciones periféricas de la superficie envolvente cilíndrica circular descrita por los elementos de cuchilla sobresalientes (2),

caracterizado por que varios elementos de cuchilla (2) o todos los elementos de cuchilla (2) están asegurados en su posición en la estructura de soporte (3, 4, 5, 6) con unos medios de aseguramiento comunes (8a, 8b, 9) que pueden ser retirados especialmente sin destrucción y que pueden ser montados de nuevo, y después de una retirada de estos medios de aseguramiento (8a, 8b, 9) dichos elementos de cuchilla pueden ser retirados individualmente de la estructura de soporte (3, 4, 5, 6).

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/CH2010/000081.

Solicitante: Bucher Unipektin AG.

Nacionalidad solicitante: Suiza.

Dirección: Murzlenstrasse 80 8166 Niederweningen SUIZA.

Inventor/es: FISCHER,MATTHIAS.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > MAQUINAS O APARATOS PARA TRATAR LAS COSECHAS DE FRUTAS,... > Máquinas o aparatos para la extracción de zumo... > A23N1/02 (combinados para disgregar o cortar)

PDF original: ES-2475940_T3.pdf

 

google+ twitter facebook

Fragmento de la descripción:

Lecho portacuchillas para un dispositivo de trituración de sustancias orgánicas.

Campo técnico La presente invención concierne a un lecho portacuchillas para un dispositivo de trituración de sustancias orgánicas, especialmente para picar frutas, un conjunto de piezas para formar un lecho portacuchillas de esta clase y un dispositivo para triturar sustancias orgánicas, especialmente para picar frutas, con un lecho portacuchillas de esta clase, según el preámbulo de las reivindicaciones independientes.

Estado de la técnica Especialmente en la industria alimentaria se utilizan dispositivos para triturar sustancias orgánicas, tal como, por ejemplo, en la fabricación de zumos de frutas o verduras o en la fabricación de azúcar de remolachas.

Se conoce por el documento WO 00/47066 A1 un dispositivo para picar frutas que presenta un lecho portacuchillas estacionario de forma de tambor en cuyo lado interior están dispuestas unas cuchillas picadoras a lo largo de dos tercios del perímetro. En el centro del espacio rodeado por el lecho portacuchillas está dispuesto un rotor con elementos de arrastre con los cuales se guían durante el funcionamiento a lo largo de las cuchillas picadoras las frutas axialmente alimentadas a este espacio por un tornillo sin fin de transporte a fin de arrancar trozos de éstas. Cada una de las cuchillas picadoras lleva asociada una abertura de evacuación que se extiende a lo largo de esta cuchilla y que está destinada a evacuar los trozos arrancados para llevarlos fuera del espacio rodeado por el lecho portacuchillas.

Se conoce por el documento US 4, 584, 919 una máquina cortadora de tambor para cortar remolachas azucareras en pedazos. Posee una pluralidad de elementos de retención que están dispuestos a distancias iguales a lo largo del perímetro del tambor de corte y que se extienden paralelamente al eje del tambor. En los elementos de retención están fijadas unas cuchillas de corte cuyas aristas de corte se extienden sustancialmente en dirección periférica. Entre las cuchillas de corte están formadas unas aberturas de evacuación para evacuar los pedazos del tambor.

Dado que en tales dispositivos se desgastan y se embotan las cuchillas durante el funcionamiento o bien resultan dañadas por cuerpos extraños contenidos en el material de frutas, se tienen que cambiar o sustituir éstas con relativa frecuencia, lo que está ligado a un consumo de tiempo no despreciable en los dispositivos actualmente conocidos, ya que las cuchillas embotadas o dañadas tienen que desmontarse individualmente y las nuevas cuchillas tienen que alinearse y fijarse individualmente.

En las construcciones actualmente conocidas existe también el peligro de que, durante el funcionamiento, se suelten en algunas cuchillas piezas de fijación que lleguen después al material de frutas a triturar y dañen las cuchillas.

Exposición de la invención Por tanto, se plantea el problema de proporcionar un dispositivo para triturar sustancias orgánicas y un lecho portacuchillas para un dispositivo de esta clase, que no presenten los inconvenientes anteriormente mencionados del estado de la técnica o que los eviten al menos parcialmente.

Este problema se resuelve con los objetos de las reivindicaciones independientes.

Por consiguiente, un primer aspecto de la invención concierne a un lecho portacuchillas para un dispositivo de trituración de sustancias orgánicas, preferiblemente para cortar en pedazos o picar verduras y frutas. El lecho portacuchillas presenta un gran número de elementos de cuchilla recambiables que están dispuestos en una estructura de soporte del lecho portacuchillas de tal manera que, en un lado de trabajo del lecho portacuchillas, sobresalen de la estructura de soporte a fin de cortar o arrancar trozos de sustancias orgánicas movidas durante el funcionamiento especificado a lo largo del lado de trabajo del lecho portacuchillas en sentido transversal a los elementos de cuchilla. Los elementos de cuchilla están dispuestos aquí en la estructura de soporte de tal manera que sus zonas o aristas de corte sobresalientes de la estructura describen una superficie envolvente cilíndrica circular alrededor de un eje central o una parte de una superficie envolvente cilíndrica circular de esta clase alrededor de un eje central, extendiéndose los elementos de cuchilla en sentido transversal y preferiblemente en sentido perpendicular a la dirección periférica de esta superficie envolvente cilíndrica circular. El lecho portacuchillas presenta entre los elementos de cuchilla unas aberturas de paso para evacuar hacia un lado de evacuación del lecho portacuchillas los trozos cortados o arrancados con lo elementos de cuchilla en el lado de trabajo. Los elementos de cuchilla están posicionados cada uno individualmente en la estructura de soporte mediante un acoplamiento de complementariedad de forma con dicha estructura de soporte en una dirección que apunta radialmente hacia el elemento de cuchilla desde el eje central de la superficie envolvente cilíndrica circular descrita por las aristas de corte de los elementos de cuchilla y en una o en ambas direcciones periféricas de esta superficie envolvente cilíndrica circular, de modo que la posición de los elementos de cuchilla, al menos en la direcciones de carga principales, viene prefijada por la estructura de soporte, y durante el funcionamiento pueden introducirse en la

estructura de soporte unas fuerzas que atacan directamente a las cuchillas en estas direcciones. En este caso, los elementos de cuchilla están asegurados en su posición por grupos o bien todos los elementos de cuchilla están asegurados en su posición con medios de aseguramiento comunes en o sobre la estructura de soporte para mantenerse en la posición prefijada de los mismos por el acoplamiento de complementariedad de forma con la estructura de soporte. Los medios de aseguramiento pueden ser retirados y montados de nuevo preferiblemente sin que sean destruidos. Después de una retirada de los medios de aseguramiento los elementos de cuchilla asegurados previamente por estos medios de aseguramiento pueden ser retirados individualmente de la estructura de soporte.

Gracias a la configuración del lecho portacuchillas según la invención se obtiene frente al estado de la técnica una clara simplificación para recambiar los elementos de cuchilla. Se reduce también claramente el peligro de que, durante el funcionamiento, se suelten piezas de fijación que lleguen después al material de frutas a triturar y dañen las cuchillas.

Expresado en otras palabras, el primer aspecto de la invención concierne a un lecho portacuchillas para un dispositivo de trituración de sustancias orgánicas, que comprende un gran número de elementos de cuchilla que sobresalen en el lado de trabajo del lecho portacuchillas de tal manera que describen una superficie envolvente cilíndrica circular alrededor de un eje central, extendiéndose dichos elementos perpendicularmente a la dirección periférica de esta superficie envolvente cilíndrica circular. Entre los elementos de cuchilla están dispuestas unas aberturas de paso para evacuar los trozos arrancados con loe elementos de cuchilla desde el lado de trabajo del lecho portacuchillas hasta el lado de evacuación del mismo. Los distintos elementos de cuchilla están posicionados cada uno de ellos en la estructura de soporte mediante un acoplamiento de complementariedad de forma con la estructura de soporte de lecho portacuchillas en una dirección que apunta radialmente desde el eje central hacia el respectivo elemento de cuchilla y en una o en ambas direcciones periféricas de la superficie envolvente cilíndrica circular descrita por los elementos de cuchilla sobresalientes, y son asegurados con unos medios de aseguramiento comunes en su posición en la... [Seguir leyendo]

 


Reivindicaciones:

1. Lecho portacuchillas (1) para un dispositivo para triturar sustancias orgánicas, especialmente para picar frutas, que comprende un gran número de elementos de cuchilla recambiables (2) que están dispuestos en una estructura de soporte (3, 4, 5, 6) de tal manera que sobresalen de la estructura de soporte (3, 4, 5, 6) en un lado de trabajo (A) del lecho portacuchillas (1) para cortar o arrancar trozos de sustancias orgánicas movidas durante su uso especificado a lo largo del lado de trabajo (A) en sentido transversal a los elementos de cuchilla (2) , describiendo los elementos de cuchilla sobresalientes (2) una superficie envolvente cilíndrica circular alrededor de un eje central (X) o una parte de tal superficie envolvente cilíndrica circular y extendiéndose las extensiones longitudinales de los elementos de cuchilla (2) en sentido transversal y especialmente perpendicular a la dirección periférica de esta superficie envolvente cilíndrica circular,

y unas aberturas de paso (7) entre los elementos de cuchilla (2) para evacuar los trozos cortados o arrancados con los elementos de cuchilla (2) desde el lado de trabajo (A) del lecho portacuchillas (1) hasta un lado de evacuación (B) de dicho lecho portacuchillas (1) ,

en donde los distintos elementos de cuchilla (2) están posicionados cada uno de ellos en la estructura de soporte (3, 4, 5, 6) por medio de un acoplamiento de complementariedad de forma con la estructura de soporte (3, 4, 5, 6) en una dirección que apunta radialmente desde el eje central (X) hacia el respectivo elemento de cuchilla (2) y en una o en ambas direcciones periféricas de la superficie envolvente cilíndrica circular descrita por los elementos de cuchilla sobresalientes (2) ,

caracterizado por que varios elementos de cuchilla (2) o todos los elementos de cuchilla (2) están asegurados en su posición en la estructura de soporte (3, 4, 5, 6) con unos medios de aseguramiento comunes (8a, 8b, 9) que pueden ser retirados especialmente sin destrucción y que pueden ser montados de nuevo, y después de una retirada de estos medios de aseguramiento (8a, 8b, 9) dichos elementos de cuchilla pueden ser retirados individualmente de la estructura de soporte (3, 4, 5, 6) .

2. Lecho portacuchillas (1) según la reivindicación 1, caracterizado por que entre los elementos de cuchilla (2) están dispuestos unos elementos intermedios (10) que forman entre los elementos de cuchilla (2) unas superficies sobre las cuales se pueden deslizar las sustancias orgánicas movidas durante un uso especificado del lecho portacuchillas (1) a lo largo del lado de trabajo (A) en sentido transversal a los elementos de cuchilla (2) , y las cuales forman al menos una parte de las limitaciones de las aberturas de paso (7) ,

en donde los elementos intermedios (10) están asegurados en su posición en la estructura de soporte (3, 4, 5, 6) por los medios de aseguramiento (8a, 8b, 9) de los elementos de cuchilla (2) , y después de una retirada de estos medios de aseguramiento (8a, 8b, 9) dichos elementos intermedios pueden ser retirados individualmente de la estructura de soporte (3, 4, 5, 6) .

3. Lecho portacuchillas (1) según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que los distintos elementos intermedios (10) están posicionados cada uno de ellos en la estructura de soporte (3, 4, 5, 6) por medio de un acoplamiento de complementariedad de forma con la estructura de soporte (3, 4, 5, 6) en una dirección que apunta radialmente desde el eje central (X) hacia el respectivo elemento intermedio (10) y especialmente, además, en una o en ambas direcciones periféricas de la superficie envolvente cilíndrica circular descrita por los elementos de cuchilla sobresalientes (2) .

4. Lecho portacuchillas (1) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que los elementos de cuchilla (2) y/o los elementos intermedios (10) están posicionados, además, en la estructura de soporte (3, 4, 5, 6) por medio de un acoplamiento de complementariedad de forma con la estructura de soporte (3, 4, 5, 6) en una o en ambas direcciones transversales a la dirección periférica de la superficie envolvente cilíndrica circular descrita por los elementos de cuchilla sobresalientes (2) .

5. Lecho portacuchillas (1) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que las limitaciones de las aberturas de paso (7) están formadas cada una de ellas en parte por los elementos de cuchilla (2) .

6. Lecho portacuchillas (1) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que las aberturas de paso (7) están dispuestas cada una de ellas en posición simétricamente especular a ambos lados de cada elemento de cuchilla (2) .

7. Lecho portacuchillas (1) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que los elementos de cuchilla (2) y/o los elementos intermedios (10) están posicionados cada uno de ellos en la estructura de soporte (3, 4, 5, 6) en la zona de sus dos extremos, así como en una zona central entre sus dos extremos, por medio de un acoplamiento de complementariedad de forma con la estructura de soporte (3, 4, 5, 6) en la dirección que apunta

radialmente desde el eje central (X) hacia el respectivo elemento (2, 10) y en una o en ambas direcciones periféricas de la superficie envolvente cilíndrica circular descrita por los elementos de cuchilla sobresalientes (2) .

8. Lecho portacuchillas (1) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que al menos el acoplamiento de complementariedad de forma de los elementos de cuchilla (2) y/o los elementos intermedios (10) con la estructura de soporte (3, 4, 5, 6) en la dirección que apunta radialmente desde el eje central (X) hacia el respectivo elemento (2, 10) y en una o en ambas direcciones periféricas de la superficie envolvente cilíndrica circular descrita por los elementos de cuchilla sobresalientes (2) se materializa haciendo que dichos elementos estén insertos en cavidades de la estructura de soporte (3, 4, 5, 6) .

9. Lecho portacuchillas (1) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que los medios de aseguramiento (8a, 8b, 9) están configurados de tal manera que establecen en la estructura de soporte un acoplamiento de complementariedad de forma de los elementos de cuchilla (2) y/o los elementos intermedios (10) con la estructura de soporte (3, 4, 5, 6) en una dirección que apunta desde el respectivo elemento (2, 10) hacia el eje central (X) y en una o en ambas direcciones transversales a la dirección periférica de la superficie envolvente cilíndrica circular descrita por los elementos de cuchilla sobresalientes (2) .

10. Lecho portacuchillas (1) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que la estructura de soporte (3, 4, 5, 6) es una estructura montada a base de varias partes que están unidas una con otra por soldadura y/o atornillamiento.

11. Lecho portacuchillas (1) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que la estructura de soporte (3, 4, 5, 6) presenta al menos tres costillas de soporte especialmente idénticas (3) que están unidas una con otra a través de elementos distanciadores (4, 5, 6) para obtener una estructura de costillas.

12. Lecho portacuchillas (1) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que el lecho portacuchillas presenta un eje de simetría que discurre perpendicularmente al eje central (X) .

13. Lecho portacuchillas (1) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que los elementos de cuchilla sobresalientes (2) describen una parte de una superficie envolvente cilíndrica circular alrededor de un eje central (X) con una extensión periférica de menos de 240º , especialmente menos de 180º .

14. Conjunto de piezas para formar un lecho portacuchillas (1) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, que comprende una estructura de soporte (3, 4, 5, 6) , unos elementos de cuchilla (2) para disponerlos en la estructura de soporte (3, 4, 5, 6) y unos medios de aseguramiento (8a, 8b, 9) para asegurar los elementos de cuchilla (2) en dicha estructura de soporte (3, 4, 5, 6) .

15. Conjunto de piezas según la reivindicación 14, que comprende, además, unos elementos intermedios (10) para disponerlos en la estructura de soporte (3, 4, 5, 6) y para asegurarlos con los medios de aseguramiento (8a, 8b, 9) en dicha estructura de soporte (3, 4, 5, 6) .

16. Conjunto de piezas según cualquiera de las reivindicaciones 14 y 15, que comprende varios juegos diferentes de elementos de cuchilla (2) y/o elementos intermedios (10) para disponerlos discrecionalmente en la estructura de soporte.

17. Dispositivo para triturar sustancias orgánicas, especialmente para picar frutas, que comprende un lecho portacuchillas especialmente estacionario (1) según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 13.

18. Dispositivo (11) según la reivindicación 17 con un lecho portacuchillas (1) según la reivindicación 13, caracterizado por que el lecho portacuchillas (1) forma una parte inferior de una limitación periférica de un espacio de tambor (12) al que se puede alimentar el material a triturar a través de una abertura axial y en el que está dispuesto un rotor (13) con elementos de arrastre (14) con los cuales se puede mover durante el funcionamiento especificado el material introducido en el espacio de tambor (12) a lo largo del lado de trabajo (A) del lecho portacuchillas (1) en sentido transversal a la extensión longitudinal de los elementos de cuchilla (2) a fin de cortar o arrancar trozos del material introducido.

19. Dispositivo (11) según cualquiera de las reivindicaciones 17 y 18, caracterizado por que el lecho portacuchillas

(1) puede montarse y desmontarse sin herramientas.

20. Dispositivo (11) según la reivindicación 19, caracterizado por que presenta un lecho portacuchillas (1) según la reivindicación 12 que se puede montar en el dispositivo (11) en una primera orientación y en una segunda orientación que está girada 180º con respecto a la primera orientación alrededor de un eje transversal al eje central (X) .