Horno de cocción.

Horno de cocción con un espacio de cocción (1) que presenta un elemento calefactor térmicos, con un espacio de conmutadores

(4) adyacente para componentes de potencia (8) altamente cargados térmicamente o bien sensibles al calor, que sirven para el control del funcionamiento del horno de cocción, con al menos un soplante de aire de refrigeración (9) dispuesto en el espacio de conmutadores (4) y que sirve para la descarga del aire caliente fuera del espacio de conmutadores (4) y con un elemento de conmutación (11) en función de la temperatura, caracterizado porque el elemento de conmutación (11) presenta una calefacción propia (12) asociada directamente, en el que el elemento de conmutación (11) calentado propio o bien su sensor de temperatura está dispuesto en la zona de la circulación del soplante de aire de refrigeración (9) y en el caso de que exista una diferencia crítica predeterminada entre la temperatura que actúa en el elemento de conmutación (11) como consecuencia de la calefacción propia (12) y la temperatura que predomina en el espacio de circulación (4) se provoca una desconexión del al menos un elementos calefactor térmico (2), de los componentes de potencia o bien del funcionamiento del horno, porque en el caso de fallo del soplante de aire de refrigeración (9) no se realiza ya la refrigeración del elemento de conmutación (11) calentado propio y éste es llevado desde la calefacción propia activada a la temperatura de desconexión crítica, donde idealmente se interrumpe todo el funcionamiento del horno, en el que el elemento de conmutación (11) o bien su sensor de temperatura está dispuesto en el lado de aspiración del soplante de aire de refrigeración (9) conectado en el aire fresco (14), en el que al elemento de conmutación (11) está asociada la calefacción propia en conexión conductora de calor, y en el que el elemento de conmutación (11) y la calefacción propia (12) están fijados sobre un soporte metálico.

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E09165398.

Solicitante: BSH BOSCH UND SIEMENS HAUSGERATE GMBH.

Nacionalidad solicitante: Alemania.

Dirección: CARL-WERY-STRASSE, 34 81739 MÜNCHEN ALEMANIA.

Inventor/es: DENGLER, KLAUS, STEINBECK,MARTIN, LASOTA,DETLEF, DE VRIES,MARKUS.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION F — MECANICA; ILUMINACION; CALEFACCION;... > CALEFACCION; HORNILLAS; VENTILACION > OTRAS ESTUFAS U HORNILLAS DE USO DOMESTICO; DETALLES... > Detalles (elementos o disposiciones de calefactado... > F24C15/20 (Eliminación de los humos de cocción (elementos, detalles o accesorios de los recipientes de cocción para eliminar o condensar los vapores de cocción en tales recipientes A47J 36/38))
  • SECCION F — MECANICA; ILUMINACION; CALEFACCION;... > CALEFACCION; HORNILLAS; VENTILACION > OTRAS ESTUFAS U HORNILLAS DE USO DOMESTICO; DETALLES... > F24C15/00 (Detalles (elementos o disposiciones de calefactado eléctrico H05B))

PDF original: ES-2528126_T3.pdf

 

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Fragmento de la descripción:

Horno de cocción

En hornos de cocción conocidos para el tratamiento de fermentación de productos alimenticios es habitual alojar los componentes eléctricos o electrónicos en un espacio de conmutadores fuera del espacio de cocción y refrigerar este espacio, por ejemplo, con un llamado soplante de corriente transversal, es decir, disipar el calor de funcionamiento antes de que en este espacio de conmutadores se alcance una temperatura ambiente crítica elevada. En el espacio de cocción mencionado anteriormente tendrá lugar durante el funcionamiento con elementos calefactores térmicos un desarrollo de calor fuerte, especialmente cuando el horno de cocción está equipado también con una instalación para el llamado funcionamiento de auto limpieza pirolítica, en cuyo funcionamiento de auto limpieza aparecen aproximadamente 500°C. Durante el funcionamiento del horno de cocción y también después de la terminación del mismo tiene lugar, a través de la conducción de calor, todavía un transporte considerable de energía térmica dentro de la carcasa del horno de cocción hasta el espacio de conmutadores mencionado anteriormente, de manera que también después de la terminación de una funcionamiento a alta temperatura, para la protección de los componentes dispuestos en este espacio, debe tener lugar una refrigeración forzada.

Para la refrigeración necesaria del aire caliente que se eleva por encima de un nivel predeterminado de temperatura desde el espacio de conmutadores se conocen sistemas, en los que la carcasa de aire de refrigeración emplazada en el espacio de conmutadores es controlada a través de un conmutador de protección de la temperatura, es decir, que se conecta y se desconecta en función de la temperatura que predomina en el espacio de conmutadores.

El documento US 5.918.589 publica un horno de cocción de acuerdo con el preámbulo de la reivindicación 1.

El documento DE 91 15 013 U1 publica una disposición de conmutación para el control del ventilador de refrigeración para un aparato electrodoméstico.

La presente invención tiene el cometido de configurar un horno de cocción con un sistema de protección de la temperatura y con un sistema de aire de refrigeración que coopera con él, de tal manera que los valores límite de la temperatura prescritos se pueden mantener con seguridad con una observación especial no sólo de la activación sino también de la supervisión del sistema de aire de refrigeración con respecto a su funcionalidad.

Este cometido se soluciona de acuerdo con la Invención con un horno de cocción de acuerdo con la reivindicación 1. En particular, se propone un horno de cocción con un espacio de cocción que presenta elementos calefactores térmicos y con un espacio de conmutadores adyacente para componentes de potencia altamente cargados térmicamente o bien sensibles al calor, que sirven para el control del funcionamiento del horno de cocción, con al menos un soplante de aire de refrigeración dispuesto en el espacio de conmutadores y que sirve para la descarga del aire caliente fuera del espacio de conmutadores y con un elemento de conmutación en función de la temperatura con calefacción propia asociada directamente, en el que el elemento de conmutación calentado propio o bien su sensor de temperatura está dispuesto en la zona de la circulación del soplante de aire de refrigeración y en el caso de que exista una diferencia predeterminada entre la temperatura que actúa en el elemento de conmutación como consecuencia de la calefacción propia y la temperatura que predomina en la zona de la circulación se provoca una desconexión al menos de los elementos calefactores térmicos, de los componentes de potencia o bien del funcionamiento del horno.

De acuerdo con la invención, por una parte, a través de la asociación de una calefacción propia para el elemento de conmutación y, por otra parte, a través del emplazamiento de este elemento de conmutación o bien de su sensor de temperatura en la circulación de aire del soplante de aire de refrigeración se consigue una supervisión del sistema de aire de refrigeración, de manera que el elemento de conmutación en función de la temperatura se calienta a través de la calefacción propia en la dirección de la temperatura de conmutación, pero se refrigera a través de la circulación de aire especialmente entrante y saliente del soplante de aire de refrigeración y se impide cuando se alcanza la temperatura crítica de desconexión. Esto significa que en el caso de fallo del soplante de aire de refrigeración, por ejemplo, en el caso de bloqueo del cojinete del motor, falla la refrigeración del elemento de conmutación calentado propio y en corto espacio de tiempo, este elemento de conmutación, como consecuencia del calor que procede de la calefacción propia activada y/o del calor que procede del espacio de cocción o de componentes altamente calentados es llevado a la temperatura crítica de desconexión, donde idealmente se Interrumpe todo el funcionamiento del horno, es decir, que se desconecta el horno de cocción.

La diferencia de temperatura entre la temperatura de la circulación del soplante de aire de refrigeración y la temperatura "Interior", provocada por la calefacción propia en el elemento de conmutación en función de la temperatura, para la función de desconexión o bien la función de apertura del elemento de conmutación se puede determinar a través de la fijación adecuada de la temperatura de desconexión en el elemento de conmutación, pero es ventajoso que el elemento de conmutación o bien su sensor de temperatura esté dispuesto en el lado de aspiración del soplante de aire de refrigeración conectado en el aire fresco, con lo que sobre el elemento de conmutación actúa una circulación de aire que refrigera más fuertemente que en el caso de la disposición del elemento de conmutación en la zona del aire de salida más o menos callente que sale desde el soplante de aire de

refrigeración.

En favor de una transmisión directa y sin retardo de la temperatura de la calefacción propia hacia el elemento de conmutación es ventajoso que al elemento de conmutación esté asociada la calefacción propia en conexión de conducción de calor.

La Invención se explica a continuación con la ayuda de un ejemplo de realización representado en el dibujo.

La figura muestra la parte superior de un horno de cocción y, en concreto, la parte del horno de cocción, que se encuentra por encima del espacio de cocción 1 con un elemento calefactor térmico en forma de un cuerpo calefactor de rejilla 2 (ver el fragmento) y forma un espacio de conmutadores 4 rodeado de la misma manera por la carcasa del horno 3, que está separado del espacio de fermentación 1 por una placa de fondo 5. El lado de mando y el lado frontal del horno de cocción están identificados con 6 y el lado trasero está identificado con 7. En el espacio de conmutadores 4 están emplazados componentes eléctricos y electrónicos, que están identificados en general y de forma ejemplar con 8, los cuales sirven para el control y regulación del horno de cocción y son, en parte, componentes de potencia altamente cargados térmicamente y sensibles al calor.

En el espacio de conmutadores 4 está dispuesto un soplante de aire de refrigeración 9 configurado como soplante de corriente transversal con motor eléctrico 9, cuyo lado de aspiración está dirigido hacia el lado trasero del horno 7 y cuyo lado de presión o lado de soplado está dirigido hacia el lado delantero del horno 6. Detrás del lado de aspiración del soplante de aire de refrigeración 9 y directamente delante del la parte trasera, provista con orificios de ventilación 10, de la carcasa del horno 3 (mostrada para mayor claridad según la flecha en la representación despiezada... [Seguir leyendo]

 


Reivindicaciones:

1.- Horno de cocción con un espacio de cocción (1) que presenta un elemento calefactor térmicos, con un espacio de conmutadores (4) adyacente para componentes de potencia (8) altamente cargados térmicamente o bien sensibles al calor, que sirven para el control del funcionamiento del horno de cocción, con al menos un soplante de aire de refrigeración (9) dispuesto en el espacio de conmutadores (4) y que sirve para la descarga del aire caliente fuera del espacio de conmutadores (4) y con un elemento de conmutación (11) en función de la temperatura, caracterizado porque el elemento de conmutación (11) presenta una calefacción propia (12) asociada directamente, en el que el elemento de conmutación (11) calentado propio o bien su sensor de temperatura está dispuesto en la zona de la circulación del soplante de aire de refrigeración (9) y en el caso de que exista una diferencia critica predeterminada entre la temperatura que actúa en el elemento de conmutación (11) como consecuencia de la calefacción propia (12) y la temperatura que predomina en el espacio de circulación (4) se provoca una desconexión del al menos un elementos calefactor térmico (2), de los componentes de potencia o bien del funcionamiento del horno, porque en el caso de fallo del soplante de aire de refrigeración (9) no se realiza ya la refrigeración del elemento de conmutación (11) calentado propio y éste es llevado desde la calefacción propia activada a la temperatura de desconexión crítica, donde idealmente se interrumpe todo el funcionamiento del horno, en el que el elemento de conmutación (11) o bien su sensor de temperatura está dispuesto en el lado de aspiración del soplante de aire de refrigeración (9) conectado en el aire fresco (14), en el que al elemento de conmutación (11) está asociada la calefacción propia en conexión conductora de calor, y en el que el elemento de conmutación (11) y la calefacción propia (12) están fijados sobre un soporte metálico.

2 - Horno de cocción de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el elemento de conmutación (11) presenta un contacto de conmutación que se abre a una temperatura elevada critica y que desconecta de esta manera los elementos calefactores térmicos, los componentes de potencia o bien el funcionamiento del horno.