Granulados de enzima.
Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E10180655.
Solicitante: NOVOZYMES A/S.
Nacionalidad solicitante: Dinamarca.
Dirección: Krogshøjvej 36 2880 Bagsvaerd DINAMARCA.
Inventor/es: SIMONSEN, OLE, MARKUSSEN, ERIK, KJAER, MARCUSSEN, ERIK, SCHMIDT, BORUP,FLEMMING.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23K1/00
- A23K1/165
PDF original: ES-2390628_T1.pdf
Reivindicaciones:
1. Gránulo comprendiendo un núcleo y un revestimiento donde el núcleo comprende una fitasa y el revestimiento comprende al menos el 60% p/p de una sal y el tamaño de partícula es inferior a 400 !m.
2. Método de fabricación de una composición alimentaria comprendiendo las etapas de:
i. mezcla de componentes alimentarios con gránulos comprendiendo un núcleo y un revestimiento, donde el núcleo comprende una enzima,
ii. tratamiento con vapor de dicha composición (i) , y
iii. granulación de dicha composición (ii) ,
caracterizado por el hecho de que el revestimiento comprende al menos el 60% p/p de una sal seleccionada en el grupo que consiste en Na2SO4 y K2SO4.
3. Gránulo según la reivindicación 1 o método según la reivindicación 2, donde el espesor del revestimiento de sal es de al menos 1 !m.
4. Gránulo según la reivindicación 1 o método según la reivindicación 2, donde el espesor del revestimiento de sal es de al menos 4 !m.
5. Gránulo según la reivindicación 1 o método según la reivindicación 2, donde el espesor del revestimiento de sal es de al menos 8 !m.
6. Gránulo o método según cualquiera de las reivindicaciones precedentes, donde el revestimiento comprende al menos el 80% p/p de la sal.
7. Gránulo o método según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 5, donde el revestimiento comprende al menos el 90% p/p de la sal.
8. Gránulo o método según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 5, donde el revestimiento comprende al menos el 95% p/p de la sal.
9. Gránulo o método según cualquiera de las reivindicaciones precedentes, donde la sal se selecciona en el grupo que consiste en Na2SO4 y K2SO4.
10. Gránulo o método según la reivindicación 9, donde la sal en el revestimiento es Na2SO4.
11. Gránulo o método según la reivindicación 9, donde la sal en el revestimiento es K2SO4.
12.
2. 80% p/p del gránulo revestido.
13. Método según cualquiera de las reivindicaciones 2 a 12, donde la enzima presente en el núcleo mantiene al menos el 75% de la actividad antes de la granulación con vapor.
14.
10. 1000 !m.
15. Método según cualquiera de las reivindicaciones 2 a 14, donde la enzima se selecciona en el grupo que consiste en amilasas, proteasas, beta-glucanasas, fitasas, xilanasas, fosfolipasas y glucosa oxidasas.
16. Método según cualquiera de las reivindicaciones 2 a 14, donde la enzima es una fitasa.
17. Método según cualquiera de las reivindicaciones 2 a 14, donde la fitasa es una 6-fitasa.
18. Método según cualquiera de las reivindicaciones 2 a 14, donde la fitasa es un fitasa Escherichia coli.
19. Gránulo o método según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 18, donde el núcleo es una partícula inerte con la enzima aplicada sobre ésta.
20. Gránulo o método según la reivindicación 19, donde la partícula inerte es un almidón, un azúcar o una sal.
21. Gránulo o método según la reivindicación 19, donde la partícula inerte es Na2SO4.
22. Gránulo o método según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 21, que comprende además uno, dos o más estratos de revestimiento adicionales en la superficie interior o exterior del revestimiento de sal.
23. Gránulo o método según la reivindicación 22, donde el revestimiento adicional comprende talco.
24. Gránulo o método según la reivindicación 22, donde el revestimiento adicional comprende (PVA) alcohol 5 polivinílico.
25. Método según cualquiera de las reivindicaciones 2 a 22, donde el tratamiento con vapor consiste en calentar la mezcla alimentaria .
6. 100°C por inyección de vapor.
26. Uso de gránulos comprendiendo un núcleo comprendiendo una enzima y un revestimiento para la fabricación de una composición alimentaria granulada tratada con vapor, caracterizado por el hecho de que el revestimiento comprende al menos el 60% p/p de una sal que se selecciona en el grupo que consiste en Na2SO4 y K2SO4.
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