ELABORACIÓN DE NUEVO PAN BETA MEDIANTE LA SUSTITUCIÓN PARCIAL DE HARINA DE TRIGO POR HARINA DE CÁSCARA DE PLÁTANO.

La mayoría de los países subdesarrollados y en vías de desarrollo padecen importantes carencias de harina de trigo

, necesaria para la producción de pan. En consecuencia, estos países necesitan importar trigo a elevado precio para satisfacer sus necesidades. La presente invención ofrece un modo de elaborar pan beta mezclando harina de cáscara de plátano con harina de trigo en una proporción especificada. La invención consiste en preparar pan beta con cáscara de plátano mediante la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de cáscara de plátano maduro en una proporción especificada con el fin de incrementar el contenido nutricional y mineral del pan beta. Por tanto, la invención soluciona algunos de los problemas relacionados con la dependencia extrema del trigo importado que padecen ciertos países. Además, agregar harina de cáscara de plátano en una proporción especificada mejorará los minerales y las propiedades nutricionales del pan beta elaborado, que resultará más saludable para el consumidor.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/IB2013/000737.

Solicitante: ALI, Mohamed, El-sayed.

Nacionalidad solicitante: Egipto.

Dirección: 140 Omar Lotify Street, Apt. #33 Sporting, Alexandria, EGIPTO.

Inventor/es: ALI,Mohamed El-sayed.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS... > Alimentos o productos alimenticios; Su preparación... > A23L1/212 (Preparación de frutas o de verduras (de leguminosas A23L 1/20; tratamiento de frutas o verduras recolectadas a granel A23N))
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION... > TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE... > Tratamiento de la harina o de la masa mediante adición... > A21D2/36 (Sustancias vegetales)
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION... > TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE... > Productos de panadería completa o parcialmente acabados > A21D13/04 (Panes que no sean de centeno ni de trigo)
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