Dispositivo para recubrir productos alimenticios con un material en forma de partículas.

Dispositivo para recubrir un producto alimenticio (4) con un material de recubrimiento en forma de partículas

(9), el cual comprende por lo menos un tambor rotativo (3), esencialmente horizontal, por lo menos una línea de alimentación (1, 5) para la introducción de los productos alimenticios a ser recubiertos, en un extremo del tambor (3), por lo menos una línea de extracción (2, 8), para la extracción de los productos alimenticios recubiertos (4), en el extremo opuesto del tambor (3), así como también un medio de alimentación (11), para proporcionar el material de recubrimiento (9) a los productos alimenticios (4), de tal forma que, cuando el tambor (3) gira en movimiento rotativo, los productos alimenticios (4) se voltean y avanzan desde el extremo del tambor (3) el cual se encuentra orientado hacia la línea de alimentación (1), hacia el extremo opuesto, caracterizado por el hecho de que;

- se encuentra provisto por lo menos un tambor rotativo (3) adicional, de tal forma que, el producto alimenticio (4), se somete al tratamiento de recubrimiento, en corrientes de flujo separadas,

- la anchura de la línea de alimentación (1), y la línea de extracción (2), es mayor que el diámetro del tambor (3), y

- por el hecho de que, la anchura de las citadas líneas (1, 2), se extienden a través de por lo menos dos tambores (3), en la dirección transversal.

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E05109024.

Solicitante: GEA Food Solutions Bakel B.V.

Inventor/es: KUENEN, HENDRIKUS ANTONIUS JACOBUS.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > CONFORMACION O TRATAMIENTO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS... > Conformación o tratamiento de productos alimenticios > A23P1/08 (Revestimiento de productos alimenticios; Productos de revestimiento; Fabricación de productos alimenticios en hojas/laminados, multicapas o rellenos)
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION... > MAQUINAS O MATERIAL PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO... > Otros aparatos para la manipulación de la masa o... > A21C9/04 (Aparatos para distribuir material granular, o para esparcir o recubrir las superficies de piezas o láminas de masa)
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION... > MAQUINAS O MATERIAL PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO... > A21C15/00 (Aparatos para el manejo de los productos cocidos)

PDF original: ES-2469565_T3.pdf

 

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Fragmento de la descripción:

Dispositivo para recubrir productos alimenticios con un material en forma de partïculas La presente invenciïn, se refiere a un dispositivo para recubrir un producto alimenticio con un material de recubrimiento en forma de partïculas, el cual comprende por lo menos un tambor rotativo, esencialmente horizontal, una lïnea de alimentaciïn para la introducciïn de los productos alimenticios a ser recubiertos, en un extremo del tambor, una lïnea de extracciïn, para la extracciïn de los productos alimenticios recubiertos, en el extremo opuesto del tambor, asï como tambiïn un medio de alimentaciïn, para proporcionar el material de recubrimiento a los productos alimenticios, en el tambor, de tal forma que, cuando el tambor gira en movimiento rotativo, los productos alimenticios se voltean y avanzan desde el extremo del tambor el cual se encuentra orientado hacia la lïnea de alimentaciïn, hacia el extremo opuesto.

Un dispositivo de este tipo, es el que se da a conocer en la solicitud de patente estadounidense US – A – 3 097 967. En este conocido dispositivo, los productos alimenticios, se introducen en el tambor, por mediaciïn de una cinta transportadora. En la cinta transportadora, hay cuatro tïneles, cada uno de los cuales toma una porciïn de los productos suministrados. El tambor, se encuentra dispuesto en un orden de distribuciïn, de tal forma que, ïste, se encuentra algo inclinado en sentido descendente, (es decir, hacia la parte inferior) , de tal forma que, los productos recubiertos, se extraigan vïa una cinta de extracciïn.

A pesar del hecho de que, este conocido dispositivo, tiene cuatro tïneles, con objeto de incrementar la capacidad, existen no obstante todavïa desventajas, las cuales pueden seïalarse, y ïstas se encuentran asociadas con el factor de relaciïn de la anchura (con respecto a la longitud) del tambor, por un lado, y la lïnea de alimentaciïn y la lïnea de extracciïn, por otro lado. De una forma especïfica, la citada lïnea de alimentaciïn y la citada lïnea de extracciïn, deben tener una anchura tal, la cual se corresponda con el diïmetro del tambor, y se adapte a ïste. En la prïctica, esto significa que, la anchura de las citadas cintas, es mïs pequeïa, de una forma apreciable, que el diïmetro del tambor. La consecuencia de esto, es que puede obtenerse una alta capacidad, para la cual, son asimismo necesarias unas cintas relativamente anchas, ïnicamente con la ayuda de un tambor muy grande. Esta circunstancia, no es deseable, debido al hecho de que, el espacio asociado ocupado, no es deseable.

Es asï mismo importante, el hecho de que, los productos, se transporten de una forma uniformemente distribuidos, sobre la lïnea de alimentaciïn. Por mediaciïn de estos medios, puede asegurarse el hecho de que, ïstos, se traten de una forma uniforme, en su totalidad. Debido el hecho de que, entonces, los productos, se terminan en un transcurso de tiempo que es relativamente pequeïo, existe asï, de este modo, el riesgo de que ïstos de rompan, y que acontezcan daïos o deterioros, o que, los productos, puedan adherirse o apelmazarse los unos con los otros.

Una desventaja adicional, es la consistente en el hecho de que, los productos alimenticios recubiertos, abandonan el tambor, en forma de una corriente relativamente estrecha, empacados de una forma ïntima o cercana los unos con los otros. En este estado, los productos alimenticios, no son inmediatamente apropiados para un procesado adicional, tal como el consistente en un proceso de horneado o un proceso de fritura. La consecuencia de este hecho, es la consistente en que son necesarias complejas medidas, con objeto de extender o repartir los productos alimenticios.

La extensiïn o reparticiïn de los productos, es tambiïn importante, en conexiïn con el tratamiento posterior o adicional de ïstos. Puede mencionarse, por ejemplo, el calentamiento de los productos, tal como el consistente en un proceso de fritura en una freidora o sartïn. Los productos deben tener la capacidad de poderse mover, de una forma libre, en la citada freidora o sartïn. Si ïstos deben entrar en contacto los unos con los otros, o ïstos deben permanecer adheridos o apelmazados los unos con los otros, no puede entonces asegurase la uniformidad del tratamiento.

El objetivo de la presente invenciïn, es por lo tanto el proporcionar un dispositivo del tipo anteriormente mencionado, arriba, el cual no presente estas desventajas. Este objetivo, se logra con un dispositivo en concordancia con la reivindicaciïn 1.

Con el dispositivo en concordancia con la presente invenciïn, los productos alimenticios, los cuales se suministran en una corriente de flujo relativamente ancha, sobre una lïnea de suministro, al como la consistente en una o mïs cintas, sistemas de vibraciïn, y por el estilo, no se acomodan, en su totalidad, en uno y el mismo tambor, sino en dos o mïs tambores, en dependencia de la achura de las lïneas. Los productos alimenticios, se someten asï, por lo tanto, tambiïn, al tratamiento de recubrimiento, en corrientes de flujo separadas, las cuales se encuentran tambiïn separadas, cuando ïstas abandonan los varios tambores. Debido al hecho consistente en que, los productos alimenticios, se encuentran ya distribuidos sobre varias sub-corrientes de flujos, puede efectuarse una distribuciïn adicional de los citados productos, sobre una ancha cinta de extracciïn, de una forma mïs fïcil.

En este contexto, puede encontrarse dispuesto un miembro de distribuciïn, entre cada tambor y la lïnea de extracciïn o retirada, para la distribuciïn de los productos alimenticios, de una forma transversal, sobre la citada lïnea. El citado miembro de distribuciïn, puede estar compuesto por una cinta de transporte o canal vibratorio, o por

estilo, por tambor, los cuales pueden encontrase montados de una forma cercana al tambor, de tal forma que, ïste, pueda oscilar hacia ïstos y desde ïstos, en movimiento de vaivïn.

Adicionalmente, ademïs, puede existir un miembro guïa entre cada dos tambores y la lïnea de alimentaciïn, para desdoblar los productos alimenticios, introducidos vïa la lïnea de alimentaciïn, al interior de dos corrientes de flujo, tal como una placa, cuyo punto o borde, se encuentre orientado, de una forma contraria a la direcciïn de alimentaciïn.

Con el dispositivo en concordancia con la presente invenciïn, pueden tambiïn proporcionarse medios de recolecciïn, para recolectar material de recubrimiento adicional, el cual proviene de los productos alimenticios que emergen del tambor. De una forma adicional, pueden proporcionarse medios de transferencia, para transferir material de recubrimiento, desde el medio de recolecciïn, hasta los productos alimenticios, en la lïnea de alimentaciïn.

La invenciïn, se explicarï en mayor detalle, abajo, a continuaciïn, con referencia a las formas de presentaciïn que se muestran en las figuras.

La figura 1, muestra una vista lateral del dispositivo en concordancia con la presente invenciïn.

La figura 2, muestra una vista posterior.

La figura 3, muestra una vista en planta, en concordancia con las posiciones III – III, en la figura 1

La figura 4, muestra una vista en planta, en concordancia con las posiciones IV – IV, en la figura 1

Los productos alimenticios, se introducen vïa una cinta transportadora, la cual se indica, en su enteridad, mediante 1, al dispositivo que se muestra en las figuras 1 – 4, para recubrir los productos alimenticios con un material en forma de partïculas, una materia en polvo, o por el estilo, tal como la consistente en pan rallado, productos en forma de harina, tales como la harina, y por el estilo. Se encuentra tambiïn provisto una cinta de extracciïn 2, asï como tambiïn se encuentran provistos... [Seguir leyendo]

 


Reivindicaciones:

1. Dispositivo para recubrir un producto alimenticio (4) con un material de recubrimiento en forma de partïculas (9) , el cual comprende por lo menos un tambor rotativo (3) , esencialmente horizontal, por lo menos una lïnea de 5 alimentaciïn (1, 5) para la introducciïn de los productos alimenticios a ser recubiertos, en un extremo del tambor (3) , por lo menos una lïnea de extracciïn (2, 8) , para la extracciïn de los productos alimenticios recubiertos (4) , en el extremo opuesto del tambor (3) , asï como tambiïn un medio de alimentaciïn (11) , para proporcionar el material de recubrimiento (9) a los productos alimenticios (4) , de tal forma que, cuando el tambor (3) gira en movimiento rotativo, los productos alimenticios (4) se voltean y avanzan desde el extremo del tambor (3) el cual se encuentra orientado hacia la lïnea de alimentaciïn (1) , hacia el extremo opuesto, caracterizado por el hecho de que;

- se encuentra provisto por lo menos un tambor rotativo (3) adicional, de tal forma que, el producto alimenticio (4) , se somete al tratamiento de recubrimiento, en corrientes de flujo separadas,

- la anchura de la lïnea de alimentaciïn (1) , y la lïnea de extracciïn (2) , es mayor que el diïmetro del tambor (3) , y

- por el hecho de que, la anchura de las citadas lïneas (1, 2) , se extienden a travïs de por lo menos dos tambores (3) , en la direcciïn transversal.

2. Dispositivo segïn la reivindicaciïn 1, en donde, se encuentra provisto un miembro de distribuciïn (8) sobre el lado de extracciïn de los tambores (3, para extender los productos alimenticios (4) de una forma transversal.

2.

3. Dispositivo segïn la reivindicaciïn 2, en donde, el miembro de distribuciïn, comprende por lo menos una cinta sinfïn de transporte (8) , un canal de vibraciïn, o por el estilo, el cual se encuentra montado cerca del tambor (3) , de tal forma que, ïste, pueda oscilar en un movimiento de vaivïn.

4. Dispositivo segïn la reivindicaciïn 2, en donde, el miembro de distribuciïn, comprende por los menos dos cintas sinfïn de transporte (8) , canales de vibraciïn, o por el estilo, los cuales se encuentran montado cerca del tambor (3) , de tal forma que, ïstos, puedan oscilar en un movimiento de vaivïn.

5. Dispositivo segïn una de las reivindicaciones precedentes, en donde, se encuentra provisto un miembro de 30 guiado (6) , sobre el lado de alimentaciïn, entre cada dos tambores (3) , para dividir los productos alimenticios (4) , proporcionados vïa la lïnea de alimentaciïn (1) , hacia el interior de dos corrientes de flujo.

6. Dispositivo segïn la reivindicaciïn 5, en donde, el miembro de guiado, es una placa (6) , la cual se extiende sobre la lïnea de alimentaciïn (1, 5) .

3.

7. Dispositivo segïn una de las reivindicaciones precedentes, en donde, la lïnea de alimentaciïn (1) y la lïnea de extracciïn (2) , comprenden, cada una de ellas, por lo menos una cinta sinfïn de transporte, un canal de vibraciïn, o por el estilo.

8. Dispositivo segïn una de las reivindicaciones precedentes, en donde, la lïnea de alimentaciïn (1) y la lïnea de extracciïn (2) , comprenden, cada una de ellas, por lo menos dos cintas sinfïn de transporte, canales de vibraciïn, o por el estilo.

9. Dispositivo segïn una de las reivindicaciones precedentes, en donde, se encuentran provistos medios de 45 recolecciïn (10, 11) , para recolectar material de recubrimiento (9) adicional, el cual proviene de los productos alimenticios (4) , los cuales emergen del tambor (3) .

10. Dispositivo segïn una de las reivindicaciones precedentes, en donde, se encuentran provistos medios de transferencia (13, 19) , para transferir material de recubrimiento procedente de los medios de recolecciïn, a los 50 productos alimenticios (4) , sobre la lïnea de transporte (1) .

11. Dispositivo segïn la reivindicaciïn 10, en donde, el medio de transferencia, incluye una compuerta de control (19) , para controlar la cantidad de material de recubrimiento que se ha portado sobre la lïnea de transporte (1) .

12. Dispositivo segïn la reivindicaciïn 11, en donde se encuentra provisto un sensor (20) , para mantener la cantidad de material de recubrimiento, al nivel deseado.