Dispositivo de parrilla.

Dispositivo de parrilla (10) con una placa (12) de parrilla metálica,

cuya superficie superior sirve como superficie(14) de parrilla,

con varios cuerpos de calentamiento individuales, que están colocados adyacentes entre sí en el lado inferior dela placa (12) de parrilla y en cada caso presentan por lo menos un elemento (27) de calentamiento, ycon unos primeros sensores de temperatura (28-30), que para la regulación de la limitación de temperatura estánconectados, respectivamente, a un termostato regulador (38, 39, 40) asociado,

siendo los cuerpos de calentamiento unos cuerpos (26) de calentamiento por radiación fijados de maneraseparable en el lado inferior de la placa de parrilla, que individualmente o por pares están asociados a una zonade la placa (12) de parrilla y por lo menos a uno de los primeros sensores de temperatura (28 - 30) para elcalentamiento regulable por zonas de la placa (12) de parrilla y cuyos elementos (27) de calentamientopresentan, respectivamente, una distancia con respecto al lado inferior de la placa (12) de parrilla, yestando dispuestos los primeros sensores de temperatura (28 - 30), respectivamente, entre los elementos (27)de calentamiento de los cuerpos (26) de calentamiento por radiación y la superficie (14) de parrilla,caracterizado porque presenta un dispositivo de ajuste (60) eléctrico, electrónico y/o mecánico asociado a lostermostatos reguladores (38 - 40) de los primeros sensores de temperatura (28 - 30), con el que puedenajustarse los termostatos reguladores (38 - 40) conjuntamente para un suministro de energía de base a la placa(12) de parrilla.

Dispositivo de parrilla.

La invención se refiere a un dispositivo de parrilla del tipo indicado en el preámbulo de la reivindicación 1.

Un dispositivo de parrilla de este tipo se conoce por el documento US-A-5 413 032. Este documento da a conocer una parrilla, cuya placa de parrilla, una placa de acero delgada, puede calentarse mediante múltiples cuerpos de calentamiento en múltiples zonas de calentamiento, de las que en cada caso una está asociada a uno de los cuerpos de calentamiento. Cada zona de calentamiento presenta sus propios controles, en cuyo caso se trata de un interruptor de encendido/apagado y un interruptor selector de temperatura. Los cuerpos de calentamiento son cuerpos de calentamiento por radiación fijados de manera separable en el lado inferior de la placa de parrilla. A cada cuerpo de calentamiento está asociado un termoelemento como primer sensor de temperatura. Estos sensores de temperatura están dispuestos en cada caso en una perforación en la placa de parrilla, por tanto miden la temperatura de la superficie de parrilla. En el caso de este dispositivo de parrilla conocido el usuario debe manejar tantos botones de ajuste como zonas de calentamiento existentes.

Un dispositivo de parrilla similar se conoce por el documento DE 34 07 965 A1. Este dispositivo de parrilla conocido presenta una placa de parrilla, que en su lado superior presenta una superficie de parrilla lisa continua y que en su lado inferior está dividida en varios campos individuales del mismo tamaño. Los campos individuales están delimitados unos con respecto a otros mediante nervios de refuerzo dispuestos en el lado inferior de la placa de parrilla. Cada campo individual se calienta con un cuerpo de calentamiento tubular independiente, unido por dentro con el lado inferior, independientemente de todos los demás campos individuales y controlado mediante un termostato regulador. De este modo se pretende poder calentar de manera extremadamente rápida y poder volver a enfriar la placa de parrilla de chapa de acero extremadamente delgada, reforzada mediante los nervios de refuerzo y adicionalmente mediante marcos de borde, sin el riesgo de deformaciones. El grosor del cuerpo de placa asciende a aproximadamente de 1, 5 a 5 mm. Los cuerpos de calentamiento tubulares están unidos con un termostato regulador, como en el caso del ejemplo de realización descrito en este documento. Sin embargo, debe ser concebible prever varios termostatos reguladores, por ejemplo para cada campo individual un termostato regulador independiente o prever para cada campo individual un sensor de temperatura independiente y hacer que estos sensores de temperatura actúen sobre un único termostato. La disposición del o de los sensores de temperatura se elige en este caso de tal manera que el sensor sólo es algo más corto que el campo individual correspondiente, en el que se coloca directamente cerca del cuerpo de calentamiento tubular. Los cuerpos de calentamiento tubulares están curvados en espiral casi de manera cuadrada y se fijan en su línea de superficie en contacto con el lado inferior mediante un denominado aleado parcial o mediante soldadura fuerte. A pesar de ello una placa de parrilla de este tipo reaccionaría de manera muy lenta durante el calentamiento si su cuerpo de placa no presentara una capacidad de acumulación de calor extremadamente reducida y por tanto despreciable debido a su construcción ligera a partir de chapa de acero extremadamente delgada. Una construcción de este tipo es inadecuada para conseguir un resultado óptimo de la parrilla y además hace que la fabricación de la placa de parrilla sea cara porque debe reforzarse mediante los nervios de refuerzo y los marcos de borde mencionados anteriormente. La fabricación se dificulta y encarece adicionalmente porque cada cuerpo de calentamiento tubular tiene que fabricarse cortado especialmente según el tamaño de un campo individual y a continuación tiene que unirse firmemente de manera individual con el lado inferior de la placa de parrilla. El propio cuerpo de calentamiento tubular reacciona lentamente desde el punto de vista térmico porque en su interior está colocado un alambre de calentamiento, que está aislado del tubo circundante. Por tanto, incluso cuando el cuerpo de placa de la placa de parrilla está dotado de una capacidad de calentamiento reducida, la placa de parrilla reacciona en general de manera lenta desde el punto de vista térmico debido a la inercia térmica inevitable de los cuerpos de calentamiento tubulares. Por tanto, en principio, una placa de parrilla con cuerpos de calentamiento tubulares es poco eficiente desde el punto de vista térmico debido a la inercia térmica. Es especialmente problemático que en caso de fallo de un cuerpo de calentamiento tubular, algo que ocurre con frecuencia debido a la elevada sobrecarga térmica, es necesario sustituir y desechar por completo la placa de parrilla porque una reparación sería demasiado compleja. El control de la placa de parrilla conocida también es problemático, porque los sensores de temperatura colocados directamente adyacentes a los cuerpos de calentamiento tubulares se ven influidos principalmente por el calor de los cuerpos de calentamiento tubulares y prácticamente no pueden reaccionar frente a las variaciones de temperatura que se producen sobre la superficie de parrilla de la placa de parrilla, por ejemplo cuando se coloca o se retira un producto para la parrilla. Por tanto, este dispositivo de parrilla conocido siempre se hará funcionar inevitablemente con la misma potencia de calentamiento y habitualmente con la potencia de calentamiento ajustable máxima, algo que en la actualidad por el consumo de energía innecesario se considera insostenible. La utilización en sí prevista, ya mencionada en la presente memoria, de un termostato regulador independiente para cada campo individual significaría por un lado, que el usuario también en el caso de este dispositivo de parrilla tendría que manejar tantos botones de ajuste como campos individuales o zonas de calentamiento existentes, pero por otro lado, con respecto al equilibrio energético no conllevaría apenas ventajas, porque los sensores de temperatura colocados directamente en los cuerpos de calentamiento tubulares prácticamente no podrían determinar diferencias de temperatura en la superficie de parrilla, que posibilitarían un aprovechamiento energético más eficiente.

Además, ya se han dado a conocer dispositivos de parrilla en los que se reducen las desventajas con respecto a la técnica de fabricación y montaje de la utilización de cuerpos de calentamiento tubulares en el caso de un dispositivo de parrilla, porque los cuerpos de calentamiento tubulares no se unen firmemente con la placa de parrilla, sino que sólo se comprimen por medio de una placa de sujeción al lado inferior de la placa de parrilla. Si bien en este caso se trata de una construcción de reparación sencilla en el sentido de que un cuerpo de calentamiento tubular defectuoso puede sustituirse sin problemas, sin embargo, el esfuerzo de fabricación y montaje en el caso de una placa de parrilla de este tipo es más bien aún mayor y sigue existiendo el problema de la inercia térmica de la combinación placa de parrilla/cuerpo de calentamiento tubular y la dificultad producida por ello de un control eficiente desde el punto de vista energético de la placa de parrilla.

Por el documento WO 2007/083217 se conoce un elemento de calentamiento calentado por radiación que se basa en la idea de sustituir el calentamiento de placas de cocción habituales, que se produce por la transmisión térmica por contacto entre la fuente de calor y la placa de cocción, por un calentamiento por radiación de la placa de cocción. Como fuente de calor se utiliza una fuente de calentamiento por radiación, tal como se utiliza habitualmente para el calentamiento por radiación de campos de cocción de vitrocerámica. La regulación de temperatura de la placa de cocción se produce, tal como habitualmente, con un sensor de temperatura con un regulador asociado. El sensor de temperatura sirve en este caso para detectar la temperatura de la placa de cocción. La detección de temperatura sirve para cumplir con las normas legales, puesto que la temperatura máxima no debe llevar a una destrucción de la placa de cocción o a accidentes a consecuencia de su sobrecalentamiento. Además, la detección de temperatura sirve para regular el proceso de cocción o asado. La placa de cocción puede utilizarse en este caso tanto individualmente como a modo de campo de cocción integrado, compuesto por varias placas de cocción individuales. Este procedimiento de calentamiento conocido mejora por tanto sólo el calentamiento de una o de cada una de las placas... [Seguir leyendo]

1. Dispositivo de parrilla (10) con una placa (12) de parrilla metálica, cuya superficie superior sirve como superficie

(14) de parrilla,

con varios cuerpos de calentamiento individuales, que están colocados adyacentes entre sí en el lado inferior de la placa (12) de parrilla y en cada caso presentan por lo menos un elemento (27) de calentamiento, y

con unos primeros sensores de temperatura (28-30) , que para la regulación de la limitación de temperatura están 10 conectados, respectivamente, a un termostato regulador (38, 39, 40) asociado,

siendo los cuerpos de calentamiento unos cuerpos (26) de calentamiento por radiación fijados de manera separable en el lado inferior de la placa de parrilla, que individualmente o por pares están asociados a una zona de la placa (12) de parrilla y por lo menos a uno de los primeros sensores de temperatura (28 - 30) para el

calentamiento regulable por zonas de la placa (12) de parrilla y cuyos elementos (27) de calentamiento presentan, respectivamente, una distancia con respecto al lado inferior de la placa (12) de parrilla, y

estando dispuestos los primeros sensores de temperatura (28 - 30) , respectivamente, entre los elementos (27) de calentamiento de los cuerpos (26) de calentamiento por radiación y la superficie (14) de parrilla,

caracterizado porque presenta un dispositivo de ajuste (60) eléctrico, electrónico y/o mecánico asociado a los termostatos reguladores (38 - 40) de los primeros sensores de temperatura (28 - 30) , con el que pueden ajustarse los termostatos reguladores (38 - 40) conjuntamente para un suministro de energía de base a la placa

(12) de parrilla. 25

2. Dispositivo de parrilla según la reivindicación 1, caracterizado porque los cuerpos (26) de calentamiento por radiación son cuerpos de calentamiento redondos, ovalados o poligonales, cuyos elementos (27) de calentamiento presentan, respectivamente, por lo menos un conductor de calor colocado alrededor de un centro (Z) .

30 3. Dispositivo de parrilla según la reivindicación 1 ó 2, caracterizado porque los primeros sensores de temperatura (28 - 30) están asociados predominantemente, en cada caso, a una zona con dos cuerpos (26) de calentamiento por radiación.

4. Dispositivo de parrilla según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque a cada cuerpo (26) de 35 calentamiento por radiación está asociado por lo menos un segundo sensor de temperatura (50) con un termostato

(52) conectado como dispositivo de monitorización de límite de temperatura.

5. Dispositivo de parrilla según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque los primeros sensores

de temperatura (28 - 30) están configurados en forma de varilla y se extienden, respectivamente, en una parte de su 40 longitud sobre el elemento (27) de calentamiento de un cuerpo (26) de calentamiento por radiación asociado.

6. Dispositivo de parrilla según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque los primeros sensores de temperatura (28 - 30) están montados en la placa (12) de parrilla.

45 7. Dispositivo de parrilla según una de las reivindicaciones 1 a 5, caracterizado porque los primeros sensores de temperatura (28 - 30) están montados en la placa (12) de parrilla.

8. Dispositivo de parrilla según una de las reivindicaciones 1 a 6, caracterizado porque los cuerpos (26) de

calentamiento por radiación pueden deslizarse sobre el lado (24) inferior de la placa (12) de parrilla. 50

9. Dispositivo de parrilla según la reivindicación 7, caracterizado porque cada primer sensor de temperatura (28 30) está introducido en una ranura (25) realizada en la placa (12) de parrilla desde el lado (24) inferior de la placa

(12) de parrilla.

55 10. Dispositivo de parrilla según la reivindicación 7, caracterizado porque cada primer sensor de temperatura (28 30) está introducido en una perforación (23) realizada en la placa (12) de parrilla desde un lado longitudinal de la placa (12) de parrilla.

11. Dispositivo de parrilla según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el dispositivo de ajuste

60 (60) mecánico comprende un engranaje de ruedas, correas, cadena o cremallera conectado a unos husillos de ajuste (68, 69, 70) de los termostatos reguladores (38 - 40) .

12. Dispositivo de parrilla según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque cada termostato

regulador (38 - 40) está configurado de tal manera que, en el caso de una disminución de temperatura detectada 65 mediante su primer sensor de temperatura (28 - 30) conectado en la zona asociada al mismo debida a una sobrecarga de esta zona, aumenta el suministro de energía sólo hacia esta zona más allá del suministro de energía de base en función de la sobrecarga.

13. Dispositivo de parrilla según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la placa (12) de parrilla 5 está compuesta por un material de múltiples capas.

14. Dispositivo de parrilla según la reivindicación 13, caracterizado porque el material de múltiples capas está compuesto por una capa gruesa de aluminio entre una capa de recubrimiento superior y una capa de recubrimiento inferior de acero inoxidable respectivamente.