Control de la contaminación microbiana en procesos de fermentación alcohólica.

Una composición antimicrobiana para controlar la contaminación microbiana en los procesos de fermentación alcohólica

, caracterizada por que la composición comprende: un agente antimicrobiano de la familia de la guanidina; un agente antibiótico; y un tensioactivo, en cantidades adecuadas, suficientes para controlar los contaminantes que son levadura salvaje, Lactobacilli y la microbiota bacteriana contenidos en el mosto que se va a fermentar; para producir un efecto de defloculación en dicho mosto y para impedir que las levaduras de fermentación compitan con los contaminantes por el azúcar contenido en el mosto que se va a fermentar;

caracterizada por que la composición comprende del 1 % al 5 % en peso del agente antimicrobiano de la familia de la guanidina, del 0,05 % al 0,5 % en peso del agente antibiótico y del 94,5 % al 98,5 % en peso del tensioactivo.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2010/023853.

Solicitante: ARCH CHEMICALS, INC..

Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.

Dirección: 90 Boroline Road Allendale, NJ 07401 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.

Inventor/es: FRANZIN,MAURICIO DA SILVA, PRIOLI,MARIA REGINA.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION C — QUIMICA; METALURGIA > BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE;... > PROCESOS DE FERMENTACION O PROCESOS QUE UTILIZAN... > Preparación de compuestos orgánicos que contienen... > C12P7/06 (Etanol como producto químico y no como bebida alcohólica)
  • SECCION C — QUIMICA; METALURGIA > BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE;... > MICROORGANISMOS O ENZIMAS; COMPOSICIONES QUE LOS... > Microorganismos, p.ej. protozoos; Composiciones que... > C12N1/38 (Estimulación química del crecimiento o de la actividad por adición de compuestos químicos que no son factores esenciales de crecimiento; Estimulación del crecimiento por eliminación de un compuesto químico (C12N 1/34 tiene prioridad))

PDF original: ES-2551717_T3.pdf

 

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