CONJUNTO HIGIENICO DE MEZCLADO Y AGITACION DE BEBIDAS.

Un conjunto de cuenco para un dispositivo de distribución caracterizado porque comprende:

un cuenco (9) adaptado para mezclar y agitar un producto de bebida líquida, un mecanismo de agitación (12, 13, 14), en el que el mecanismo de agitación se extiende hacia atrás mediante un árbol de accionamiento (14), caracterizado porque una parte de dicho árbol de accionamiento está comprendida en un alojamiento hermético del conjunto hermético de limpieza y en el que el conjunto hermético de limpieza comprende una entrada (16) para recibir un fluido de limpieza y una salida (17) para drenar el fluido de limpieza

Conjunto higiénico de mezclado y agitación de bebidas.

Las bebidas industriales de los restaurantes que requieren un mezclado a menudo están preparadas mediante distribuidores de bebidas los cuales añaden rápidamente dos o más ingredientes juntos en un cuenco de mezclado, mezclan estos ingredientes y distribuyen el producto mezclado. Las bebidas concentradas o los jarabes y los productos lácteos pueden ser mezclados y, bajo algunas circunstancias, son agitados para formar espuma y son distribuidos para el consumo por el consumidor. Las superficies que están en contacto con el producto en un distribuidor de bebidas, requieren una limpieza regular para evitar la creación de depósitos de alimentos. La limpieza es lo más importante en los distribuidores que preparan las bebidas que incluyen productos lácteos porque las cantidades de residuos de productos lácteos promueven el crecimiento bacteriano y rápidamente se descomponen en productos de poco sabor no comestibles provistos de olor a podrido.

Los distribuidores de bebidas que manipulan componentes a partir de leche, especialmente aquellos que agitan bebidas para formar espuma, requieren una limpieza regular y a conciencia con soluciones de limpieza apropiadas para eliminar los residuos que gradualmente se acumulan en los tubos y en las piezas mecánicas del conjunto de distribuidor. Si se realiza manualmente, el proceso requiere mucha mano de obra y consume mucho tiempo. Algunos procesos de limpieza requieren el desmontaje y volver a montar la máquina de distribución. Además del tiempo requerido para limpiar las máquinas de este tipo, negligencia o errores en el proceso de limpieza pueden afectar a la calidad de la bebida y pueden conducir a serios riesgos para la salud.

Los distribuidores de bebidas han sido diseñados para que proporcionen la limpieza de superficies mientras permanecen en su lugar en el distribuidor. El documento US 2004/0118291, el cual se incorpora aquí como referencia, describe un distribuidor automático que comprende una conexión de interfaz configurada para establecer un suministro de un fluido a partir de leche desde un depósito (por ejemplo un recipiente o una bolsa), un dispositivo de mezclado configurado para recibir el fluido a partir de leche (por ejemplo, un concentrado líquido de leche) y preparar un producto a partir de leche (por ejemplo, un capuchino o una bebida de leche), una boquilla en asociación fluida con el dispositivo de mezclado para distribuir el producto a partir de leche, una trayectoria del producto configurada para dirigir el producto a partir de leche para que fluya desde la conexión de interfaz a través del dispositivo de mezclado hasta la boquilla y un conjunto de trayectoria del flujo de limpieza in situ. El dispositivo también incluye un suministro del fluido de limpieza o de saneamiento y una trayectoria del flujo la cual está configurada para distribuir el fluido de limpieza o de saneamiento de forma que pueda pasar a través y limpiar la trayectoria del flujo del producto. Para mantener el distribuidor en un estado de saneamiento, la trayectoria del producto y las superficies que están en contacto con los componentes de la bebida se limpian de forma rutinaria por inundación de esas superficies con fluidos de limpieza a intervalos periódicos. Sin embargo, en los sistemas de este tipo ciertas áreas todavía resultan difíciles de limpiar.

La presente invención se dirige a un conjunto de cuenco según las reivindicaciones 1 y 2 y a un dispositivo de distribución de bebidas según la reivindicación 4.

El conjunto contiene un cuenco que está cubierto por una tapa. Una trayectoria del flujo del líquido pasa a través de la tapa permitiendo la entrada de líquidos, tales como leche, desde una fuente exterior tal como por ejemplo un depósito. La tapa contiene también un conducto el cual preferiblemente puede estar colocado en o cerca del punto más elevado de la tapa. El conducto proporciona una ruta para el drenaje del cuenco de mezclado cuando una cantidad suficiente de solución de limpieza o de aclarado se introduce en el interior del cuenco. El cuenco preferiblemente también contiene un mecanismo de agitación el cual puede estar colocado en la trayectoria del flujo del producto de tal forma que el producto puede ser agitado para formar una espuma a medida que pasa desde el cuenco a través de una salida y en el interior de un conducto de distribución del producto que puede conducir directamente a una boquilla del distribuidor. El mecanismo de agitación proporciona la agitación de ciertos productos de la bebida cuando se desee, especialmente aquellas bebidas que contienen componentes lácteos los cuales pueden ser agitados para formar espuma antes de la distribución. El conjunto también incluye preferiblemente un sistema de limpieza de forma que las superficies en contacto con la bebida pueden ser limpiadas a conciencia con un fluido de limpieza.

En una forma de realización del conjunto, la tapa forma una junta de estanqueidad con el cuenco.

En una forma de realización del conjunto, la fuente de líquido exterior es un depósito en conexión fluida con el cuenco.

En una forma de realización del conjunto, el cuenco está adicionalmente configurado con una segunda entrada para distribuir una solución de limpieza.

En una forma de realización del conjunto, la trayectoria del flujo del líquido en el bloque de la tapa se utiliza para introducir un producto lácteo líquido en el interior del cuenco.

En una forma de realización del conjunto, la trayectoria del flujo de líquido en el bloque de la tapa también se utiliza para introducir una solución de limpieza en el interior del cuenco.

En una forma de realización del conjunto, el cuenco es un cuenco de mezclado.

En una forma de realización el conjunto está alojado en un dispositivo de distribución.

En una forma de realización la tapa adicionalmente sostiene una conexión de interfaz de un accesorio sobre la misma para conectar una fuente de producto que se pueden desmontar.

La invención proporciona también un procedimiento para limpiar un distribuidor de productos de bebidas según la reivindicación 3.

En un procedimiento, el conjunto de cuenco incluye un mecanismo de agitación accionado por un árbol de accionamiento; una parte del cual está comprendida en un alojamiento herméticamente cerrado de un conjunto hermético de limpieza, el procedimiento comprende pasar fluido de limpieza por el alojamiento hermético para limpiar dicha parte del eje y el alojamiento.

Características y ventajas adicionales de la presente invención se describen y se pondrán de manifiesto a partir de la siguiente descripción detallada de la invención y las figuras.

La figura 1 ilustra una vista en sección transversal de una forma de realización del conjunto, que incluye el conjunto hermético de agitación y la boquilla.

La figura 2 ilustra una vista en perspectiva del despiece de una forma de realización del conjunto.

La figura 3 ilustra una vista general de una forma de realización del distribuidor cuando la cubierta se quita y una vista detallada de la pinza de apriete y la conexión de un accesorio para una bolsa de producto.

La figura 4 ilustra una vista en sección transversal de una forma de realización del conjunto y la boquilla y de las trayectorias del flujo de fluido.

La presente invención se dirige a un distribuidor de bebidas y más específicamente a un conjunto en el interior de un distribuidor para el mezclado de componentes de la bebida y opcionalmente la agitación de una bebida para formar espuma. El conjunto incluye un sistema de limpieza que proporciona una limpieza a conciencia de todas las superficies que están en contacto con el producto de la bebida o con sus componentes.

Con referencia ahora a las figuras y específicamente a la figura 1, se ilustra una forma de realización del conjunto de mezclado 1. El conjunto de mezclado ilustrado incluye una conexión de interfaz de un accesorio 4 en la parte superior de un bloque de la tapa (colector) 8 para la conexión de una fuente de producto exterior a un cuenco de mezclado 7. Típicamente, la fuente exterior será un depósito que contiene leche o bien otra bebida. La interfase directa de la conexión de la bebida con la parte superior del bloque de la tapa (colector) del conjunto reduce sustancialmente la trayectoria del flujo de la bebida, comparado con los dispositivos anteriores y elimina un área que de otro modo requeriría limpieza.

También se ilustra...

1. Un conjunto de cuenco para un dispositivo de distribución caracterizado porque comprende: un cuenco (9) adaptado para mezclar y agitar un producto de bebida líquida, un mecanismo de agitación (12, 13, 14), en el que el mecanismo de agitación se extiende hacia atrás mediante un árbol de accionamiento (14), caracterizado porque una parte de dicho árbol de accionamiento está comprendida en un alojamiento hermético del conjunto hermético de limpieza y en el que el conjunto hermético de limpieza comprende una entrada (16) para recibir un fluido de limpieza y una salida (17) para drenar el fluido de limpieza.

2. El conjunto de cuenco de la reivindicación 1 en el que el alojamiento hermético comprende una entrada (16) para recibir un fluido de limpieza y una salida (17) para drenar el fluido de limpieza.

3. Un procedimiento para limpiar un distribuidor de productos de bebida comprendiendo:

- proporcionar un distribuidor de bebidas provisto de un conjunto de cuenco (9) que incluye un mecanismo de agitación (12, 13, 14), en el que el mecanismo de agitación es accionado por un árbol de accionamiento (14), una parte de dicho árbol de accionamiento está comprendida en un alojamiento hermético del conjunto hermético de limpieza y el conjunto hermético de limpieza comprende una entrada (16) para recibir un fluido de limpieza y una salida (17) para drenar el fluido de limpieza;

- pasar una cantidad suficiente de fluido de limpieza dentro del alojamiento hermético para limpiar dicha parte del eje (14) y el alojamiento.

4. Dispositivo de distribución de bebidas que comprende un conjunto de cuenco según cualquiera de las reivindicaciones 1 o 2.