Procedimiento de producción de productos de confitería congelados conformados.

Un procedimiento de producción de un producto de confitería congelado, en el que el procedimiento comprende:

a) preparar una mezcla que contiene un agente gelificante y que tiene un contenido total de sólidos del 20 al 45% en peso;

b) llenar la mezcla en un molde y permitir que el agente gelificante forme un gel en el molde;

c) congelar la mezcla gelificada para formar un producto que tiene una primera forma;

d) retirar el producto conformado del molde; y

e) deformar el producto mientras está en el estado congelado de manera que adopte una segunda forma

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Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2012/073067.

Solicitante: UNILEVER N.V..

Nacionalidad solicitante: Países Bajos.

Dirección: WEENA 455 3013 AL ROTTERDAM PAISES BAJOS.

Inventor/es: BINLEY, GARY NORMAN, WATHANAKUL,LALITA.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE;... > Postres helados, p. ej. productos de confitería... > A23G9/08 (Producción por lotes (producción continua A23G 9/14))
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE;... > Postres helados, p. ej. productos de confitería... > A23G9/44 (caracterizados por la forma, estructura o forma física (productos líquidos, productos sólidos en forma de polvos, copos o gránulos para obtener productos líquidos A23G 9/52))

PDF original: ES-2552077_T3.pdf

 

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