COMPUESTO PROTEINICO DE UN SUERO BIOLOGICAMENTE ACTIVO, UN METODO PARA PRODUCIRLO, Y USO DEL COMPUESTO.

EL INVENTO SE REFIERE A UN COMPUESTO PROTEINICO DE UN SUERO BIOLOGICAMENTE ACTIVO QUE COMPRENDE CANTIDADES ESENCIALES DE UN CONCENTRADO PROTEINICO DE UN SUERO COMPRENDIENDO UNA MEZCLA AISLADA DE PROTEINAS DE UN SUERO TENIENDO UNA PROTEINA Y/O COMPONENTES PEPTIDOS CONTENIENDO GRUPOS GLUTAMILCISTEIN EN DONDE DICHOS COMPONENTES ESTAN PRESENTES EN UN ESTADO ESENCIALMENTE NO DESNATURALIZADO Y EN DONDE LA ACTIVIDAD BIOLOGICA DEL CONCENTRADOR PROTEINICO ESTA RESTRINGIDA A SU CONFORMACION NO DESNATURALIZADA

, UN METODO PARA PRODUCIR LA COMPOSICION CONCENTRADA PROTEINICA DEL SUERO BIOLOGICAMENTE ACTIVO QUE COMPRENDE LOS SIGUIENTES PASOS: A)INMEDIATAMENTE DESPUES DEL ORDENAMIENTO SE ENFRIA LA LECHE A UNA TEMPERATURA DE ENTRE 2 C Y 10 C, ESPECIALMENTE A 1 C, Y SE ELIMINAN LOS CONTAMINANTES.B) DESPUES DE OTRA LIMPIEZA DE LA LECHE, SE PRECIPITA LA CUAJADA REDUCIENDO EL PH A 4.6 APROXIMADAMENTE, CON ACIDO LACTICO INICIALMENTE A 20 C.C)SE AÑADE EL CUAJO Y SE ELEVA LA TEMPERATURA A UNOS 30 C DURANTE 20 MINUTOS PARA FAVORECER LA EXPULSION DEL SUERO DE LA CUAJADA, PERMITIENDO LA AGITACION EN UNA CINTA GRANDE PARA SU TRANSFORMACION A BAJA VELOCIDAD.1)SE SOMETE A UN TRATAMIENTO TERMICO DEL TIPO DE LA PASTERIZACION DEL PRODUCTO RESULTANTE EN UNA CINTA GRANDE Y SE AGITA A ALTA VELOCIDAD, PARA LA PRODUCCION DE QUESO.E)SE REALIZA LA IRRADIACION Y LA SEPARACION DEL SUERO Y F) LA ULTRAFILTRACION DEL SUERO USANDO UNA MEMBRANA TENIENDO UN CORTE DE PESO MOLECULAR DE 17.000 O MENOS PARA RETENER LA P-LACTOGLOBULINA Y LA ALBUMINA DEL SUERO, DONDE LA FRACCION DE CONCRETADOR PROTEINICO DEL SUERO NO ES CALENTADO Y EL MATERIAL DE CUAL ES DERIVADO ES AGITADO LENTAMENTE PARA MINIMIZAR LA DESNATURALIZACION DE LAS PROTEINAS Y DICHA ULTRAFILTRACION ES REALIZADA EN UN LINEA DE PRODUCCION COMPRENDIENDO MAS DE 20 MODULOS DEL TIPO ESTRUCTURAL QUE RETIENEN UN GRAN NUMERO DE DICHAS MEMBRANAS CONSIGUIENDO UN CONCENTRADO FINAL PROTEINICO NO DESNATURALIZADO EN MATERIA SECA, DONDE DICHA ULTRAFILTRACION ES REALIZADA A UNA TEMPERATURA EN EL RANGO DE 4 C HASTA 20 C, ESPECIALMENTE A 4 C.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: IMMUNOTEC RESEARCH CORPORATION LTD.

Nacionalidad solicitante: Canadá.

Dirección: 1010 SHERBROOKE ST. WEST, SUITE 1602,MONTREAL, QUEBEC H3A 2R7.

Inventor/es: GOLD, PHIL, BOUNOS, GUSTAVO.

Fecha de Publicación: .

Fecha Concesión Europea: 6 de Septiembre de 1995.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > CIENCIAS MEDICAS O VETERINARIAS; HIGIENE > PREPARACIONES DE USO MEDICO, DENTAL O PARA EL ASEO... > Preparaciones medicinales que contienen sustancias... > A61K35/20 (Leche; Suero lácteo; Calostro)
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > PRODUCTOS LáCTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO;... > Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados... > A23C9/142 (por diálisis, ósmosis inversa o ultrafiltración (A23C 9/144 tiene prioridad))
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION;... > Preparación de composiciones a base de proteínas... > A23J1/20 (a partir de la leche, p. ej. caseína (cuajadas o quesos A23C ); a partir del suero)
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