COMPOSICIONES QUE COMPRENDEN PROTEINA Y ACIDO GRASO Y PROCEDIMIENTOS PARA SU PREPARACION.
Un proceso para preparar una composición para bebida, comprendiendo la composición:
(a) un componente de tipo proteína que comprende una proteína seleccionada de suero, caseína y mezclas de las mismas; y (b) un componente de tipo lípido que comprende un material de tipo ácido graso seleccionado de ácidos grasos, ésteres que no sean de glicerilo de los mismos y mezclas de los mismos, en donde el componente de tipo lípido tiene una mediana de tamaño de partículas de menos de 1 micrómetro; (c) un mineral; y (d) un emulsionante; en donde el proceso comprende las etapas de: a) combinar el componente de tipo proteína con el componente de tipo lípido para formar una mezcla de proteína/lípido; b) someter la mezcla de proteína/lípido a una condición seleccionada de: (i) condiciones de alta cizalla a una potencia neta por unidad de masa de 4 a 70 vatio/kg; (ii) homogeneizar a una presión de 6,89 MPa (1.000 psi) a 103,4 MPa (15.000 psi) para formar una mezcla de proteína/lípido homogeneizada; y (iii) combinaciones de las mismas; para formar una mezcla de proteína/lípido en la que el componente de tipo lípido tiene una mediana de tamaño de partículas de menos de 1 micrómetro; c) combinar, en condiciones de baja cizalla, la mezcla de proteína/lípido que tiene una mediana de tamaño de partículas del componente de tipo lípido de menos de 1 micrómetro con un componente de vesícula que comprende el mineral y el emulsionante, para formar una mezcla de proteína/lípido/vesícula.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY.
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: ONE PROCTER & GAMBLE PLAZA,CINCINNATI, OHIO 45202.
Inventor/es: SMALL, LEONARD, EDWIN, MEHANSHO, HAILE, NUNES, RAUL, VICTORINO, WOODLY,SHALAYNA,ANTOINETTE, KRUMMEN,ROGER,WILLIAM.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 3 de Septiembre de 2008.
Clasificación PCT:
- A23C9/152 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 9/00 Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad; conservación A23C 3/00; leche chocolatada A23G 1/00; helados o mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; pudins o postres o postres hechos con polvos secos A23L 9/10). › que contienen aditivos (preparados a base de leche fermentada que contienen aditivos A23C 9/13).
- A23L1/30
- A23L1/304
- A23L1/305
- A61K31/20 A […] › A61 CIENCIAS MEDICAS O VETERINARIAS; HIGIENE. › A61K PREPARACIONES DE USO MEDICO, DENTAL O PARA EL ASEO (dispositivos o métodos especialmente concebidos para conferir a los productos farmacéuticos una forma física o de administración particular A61J 3/00; aspectos químicos o utilización de substancias químicas para, la desodorización del aire, la desinfección o la esterilización, vendas, apósitos, almohadillas absorbentes o de los artículos para su realización A61L; composiciones a base de jabón C11D). › A61K 31/00 Preparaciones medicinales que contienen ingredientes orgánicos activos. › que tienen un grupo carboxilo unido a una cadena acíclica de al menos siete átomos de carbono, p. ej. ácidos esteárico, palmítico o araquídico.
- A61K31/201 A61K 31/00 […] › teniendo uno o dos dobles enlaces, p. ej. ácidos oléico o linoléico.
- A61K38/17 A61K […] › A61K 38/00 Preparaciones medicinales que contienen péptidos (péptidos que contienen ciclos beta-lactama A61K 31/00; dipéptidos cíclicos que no tienen en su molécula ningún otro enlace peptídico más que los que forman su ciclo, p. ej. piperazina 2,5-dionas, A61K 31/00; péptidos basados en la ergolina A61K 31/48; que contienen compuestos macromoleculares que tienen unidades aminoácido repartidas estadísticamente A61K 31/74; preparaciones medicinales que contienen antígenos o anticuerpos A61K 39/00; preparaciones medicinales caracterizadas por los ingredientes no activos, p. ej. péptidos como soportes de fármacos, A61K 47/00). › que provienen de animales; que provienen de humanos.
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