COMPOSICIONES DE GRASA Y/O ACEITE EMULSIONADA TIPO AGUA EN ACEITE.

Uso de un desemulsionante para inversión de fase de al menos 30% en peso de la fase agua en aceite de la composición de grasa y/o aceite emulsionada tipo agua en aceite dentro de un minuto después de que la composición emulsionada se haya introducido en agua a 36ºC, en el que la composición emulsionada comprende:

(1) la fase acuosa que comprende agua y (2) la fase oleosa que comprende grasa y/o aceite que comprende al menos 15% en peso de diglicéridos en base a los aceites y grasas totales, en el que la composición comprende al menos un componente de sabor y 0, 01 a 5% en peso del desemulsionante, en el que el desemulsionante es al menos un componente seleccionado entre el grupo constituido por un éster de ácido graso de poliglicerol que tiene BHL de 7 o más, una proteína descompuesta soluble en agua, un éster de ácido graso de sacarosa que tiene BHL de 5 o más, un éster de ácido orgánico de monoglicérido que tiene BHL de 8 o más y un éster de ácido graso de sorbitán que tiene BHL de 8 o más.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: KAO CORPORATION.

Nacionalidad solicitante: Japón.

Dirección: 14-10, NIHONBASHI-KAYABACHO 1-CHOME, CHUO-KU,TOKYO 103-0025.

Inventor/es: MASUI, KENJI, KAO CORPORATION, KONISHI, YOSHIHIRO, KAO CORPORATION.

Fecha de Publicación: .

Fecha Solicitud PCT: 30 de Junio de 2000.

Fecha Concesión Europea: 8 de Marzo de 2006.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > ACEITES O GRASAS COMESTIBLES, p. ej. MARGARINAS,... > A23D7/00 (Composiciones a base de aceites o de grasas comestibles, que contienen una fase acuosa, p. ej. margarinas)

Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Suecia, Mónaco, Portugal, Irlanda, Finlandia, Chipre, Oficina Europea de Patentes.

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