Composiciones de calentamiento y sistemas para su descarga.

Una composición de calentamiento de liberación controlada, bucal, que comprende:

a) un agente de calentamiento; y

b) un polímero de calidad alimentaria hidratado que forma una matriz no particulada con dicho agente de calentamiento

,

en el que el polímero de calidad alimentaria hidratado comprende pectina tal que la pectina está presente en una cantidad de 0,2-0,4% en peso de la composición.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2005/028371.

Solicitante: INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC.

Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.

Dirección: 100 Deforest Avenue East Hanover, NJ 07936 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.

Inventor/es: PETTIGREW, SUSAN, LAKKIS,JAMILEH.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE;... > Dulces; Confitería; Mazapán; Productos recubiertos... > A23G3/42 (caracterizados por el tipo de hidratos de carbono utilizados, p. ej. polisacáridos (que contienen productos lácteos A23G 3/46))
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE;... > Goma de mascar (preparaciones medicinales caracterizadas... > A23G4/10 (caracterizados por el tipo de hidratos de carbono utilizados, p. ej. polisacáridos (que contienen productos lácteos A23G 4/16))
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE;... > Dulces; Confitería; Mazapán; Productos recubiertos... > A23G3/44 (que contienen péptido o proteínas (que contienen productos lácteos A23G 3/46))
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE;... > Goma de mascar (preparaciones medicinales caracterizadas... > A23G4/14 (que contienen péptidos o proteínas (que contienen productos lácteos A23G 4/16))

PDF original: ES-2525320_T3.pdf

 

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Fragmento de la descripción:

Composiciones de calentamiento y sistemas para su descarga

La presente invención incluye composiciones para impartir una sensación de liberación controlada de calentamiento a las áreas receptoras bucales de un usuario, es decir, un mamífero. En particular, las composiciones de calentamiento de liberación controlada, bucales, de la presente invención incluyen un agente de calentamiento y un polímero de calidad alimentaria hidratado o hinchado que forma una matriz con el agente de calentamiento. La presente invención también se refiere a sistemas para descarga bucal y métodos para prepararlas, así como métodos para impartir y mantener una sensación de calentamiento en la boca, garganta y parte superior del tracto gastrointestinal de un usuario.

Se conocen una diversidad de compuestos que proporcionan una sensación de calentamiento cuando se usan, y normalmente son conocidos como agentes de calentamiento. Los agentes de calentamiento se añaden a una variedad de productos manufacturados, que incluyen tanto productos tópicos como de ingestión, para producir un efecto de calentamiento, que es placentero para el usuario.

Cuando se incorporan a productos para ingerir, sin embargo, tales agentes típicamente muestran efectos de calentamiento insuficientes. En particular, aunque los productos de ingestión convencionales pueden proporcionar una sensación de calentamiento en la boca del usuario, esta sensación se percibe sólo brevemente y la mayoría de las veces no alcanza los receptores de la garganta. Para extender la sensación de calentamiento al área de la garganta, se pueden requerir concentraciones más altas de los compuestos de calentamiento. Esta estrategia a menudo da como resultado sensación de picor o quemazón en la boca.

Las patentes de EEUU 5.744.18 y EEUU 5.633.27 describen sistemas de descarga sólida para aceites de sabor altamente volátiles, que implican una mezcla de aceite y un triglicérido de cadena media.

La patente EP 452273 describe composiciones que comprenden una combinación de uno o más constituyentes similares a pimienta y uno o más formato ásteres volátiles que son útiles como un sustituto de cloroformo en productos farmacéuticos, higiene bucal y confitería.

La patente EP 1215258 describe una composición de calentamiento que comprende un agente de enfriamiento y un agente de calentamiento.

Hay una necesidad, por tanto, de nuevas composiciones de calentamiento bucales, que incorporan agentes de calentamiento y proporcionan la sensación de calentamiento deseada no solo en la boca si no también en la garganta y parte superior del tracto gastrointestinal del usuario. También hay una necesidad de composiciones de calentamiento que prolongan el tiempo que el calor es percibido por el usuario. Además, hay una necesidad de sistemas de descarga para tales composiciones de calentamiento y métodos para prepararlas.

Compendio

En algunas realizaciones hay una composición bucal de liberación controlada de calor, que incluye: un agente de calentamiento; y un polímero de calidad alimentaria hidratado que forma una matriz no particulada con el agente de calentamiento, en la que el polímero de calidad alimentario hidratado comprende pectina de modo que la pectlna está presente en una cantidad de ,2-,4% en peso de la composición.

En algunas realizaciones hay una composición bucal de liberación controlada de calor, que incluye: un agente de calentamiento; y un polímero de calidad alimentaria hinchado que forma una matriz no particulada con el agente de calentamiento.

En algunas realizaciones, una composición bucal de liberación controlada de calor incluye: un agente de calentamiento; y un polímero de calidad alimentaria que forma una matriz no particulada con el agente de calentamiento, y un vehículo seleccionado a partir de un vehículo húmedo y un agente de hinchado.

En algunas realizaciones, una composición bucal de liberación controlada de calor incluye: un agente de calentamiento; y un sacárido de calidad alimentaria hinchado que forma una matriz no particulada con el agente de calentamiento.

En algunas realizaciones, una composición de calentamiento bucal Incluye una matriz homogénea de una combinación de un polímero de calidad alimentaria hidratado y un agente de calentamiento.

En algunas realizaciones, la composición de calentamiento bucal incluye un agente de calentamiento disperso en un polímero de calidad alimentaria hidratado.

En algunas realizaciones, una composición de calentamiento bucal incluye un agente de calentamiento disperso en una combinación de polímero de calidad alimentaria hidratado que contiene un polímero hidrófilo y un polímero hldrofóbo.

En algunas realizaciones, una composición de calentamiento incluye un agente de calentamiento y un polímero de calidad alimentaria hidratado que incrementa la viscosidad de la saliva de un mamífero.

En algunas realizaciones, hay un comestible que incluye: una composición de calentamiento bucal que incluye un agente de calentamiento y polímero de calidad alimentaria hidratada que forma una matriz no particulada con el agente de calentamiento; un agente saborizante; y un vehículo, en el que el polímero de calidad alimentaria hidratado comprende pectina tal que la pectina está presente en una cantidad de ,2-,4% en peso de la composición.

En algunas realizaciones, una composición en tableta que incluye una matriz vitrea de polímero que tiene un agente de calentamiento disperso en ella, en el que la matriz vitrea de polímero comprende pectina presente en una cantidad de ,2 a ,4% en peso de la composición.

En algunas realizaciones, una composición en tableta incluye un agente de calentamiento disperso es un polímero de calidad alimentaria hidratado, en el que el polímero contiene pectina presente en una cantidad suficiente para producir una sensación de calentamiento en la boca y tracto gastrointestinal superior de un mamífero que dura de aproximadamente 2 segundos a aproximadamente 3 minutos sin impartir una sensación de quemazón.

En algunas realizaciones, una composición de goma de mascar incluye: una composición de calentamiento bucal que incluye un agente de calentamiento y un polímero de calidad alimentaria hidratado que forma una matriz no particulada con el agente de calentamiento; un agente saborizante; y una base de goma, en la que el polímero de calidad alimentaria está presente en una cantidad suficiente para producir una sensación de calentamiento en la boca y tracto gastrointestinal superior de un mamífero que dura de aproximadamente 2 segundos a aproximadamente 1 hora.

En algunas realizaciones, hay un método para preparar un comestible que tiene propiedades de liberación controlada de calor, que incluye las etapas de: calentar un vehículo con una disolución acuosa de un polímero de calidad alimentaria hasta que el vehículo cambie de una fase cristalina a una fase amorfa o fase vitrea; dispersar un agente de calentamiento en el polímero para formar una matriz no particulada; y formar un comestible a partir de la combinación de componentes en la fase vitrea, en el que el polímero de calidad alimentaria hidratado comprende pectina tal que la pectina está presente en la combinación de componentes es una cantidad de aproximadamente ,2 a ,4% en peso de los componentes.

Breve descripción de los dibujos

La figura 1 es una representación gráfica de la intensidad de calentamiento en la boca y lengua de tabletas que contienen diversas cantidades de pectina.

La figura 2 es otra representación gráfica de la intensidad de calentamiento en la boca y lengua de las tabletas de la figura 1.

La figura 3 es una representación gráfica figura 1.

La figura 4 es otra representación... [Seguir leyendo]

 


Reivindicaciones:

1. Una composición de calentamiento de liberación controlada, bucal, que comprende:

a) un agente de calentamiento; y

b) un polímero de calidad alimentaria hidratado que forma una matriz no particulada con dicho agente de calentamiento,

en el que el polímero de calidad alimentaria hidratado comprende pectina tal que la pectina está presente en una cantidad de ,2-,4% en peso de la composición.

2. La composición de calentamiento de la reivindicación 1, en la que dicho polímero de calidad alimentaria tiene un peso molecular de 18 Daltons a 3 millones de Daltons.

3. La composición de calentamiento según la reivindicación 1 o la reivindicación 2, en la que dicho polímero de calidad alimentaria tiene una viscosidad de 5 a 1. cP.

4. La composición de calentamiento según cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en la que dicho agente de calentamiento comprende al menos un componente alil vinilo.

5. La composición de calentamiento según cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en la que dicho

agente de calentamiento se selecciona a partir de: alcohol n-butileter vainillina; alcohol n-propileter vainillina; alcohol isopropileter vainillina; alcohol isobutileter vainillina; alcohol n-aminoéter vainillina; alcohol isoamiléter vainillina; alcohol isoamiléter vainillina; alcohol n-hexiléter vainillina; alcohol metiléter vainillina; alcohol etiléter vainilllina; gingerol; sogaol; paradol; zingerona; capsaicina; dihidrocapsaicina;

nordihidrocapsaicina; homocapsaicina; homodihidrocapsaicina; etanol; alcohol isopropilo; alcohol isoamilo; alcohol benzilo; glicerina; cloroformo; eugenol; aceite de canela; aldehido cinámico; sus derivados fosfatados; y sus combinaciones.

6. La composición de calentamiento según cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en la que dicho agente de calentamiento está presente en una cantidad de 5% a 25% en peso de dicha composición.

7. La composición de calentamiento según cualquiera de las reivindicaciones precedentes, que además comprende un componente mejorante seleccionado a partir de un catión mineral seleccionado a partir de magnesio, sodio, calcio, y potasio; un agente de enfriamiento fisiológico; y sus combinaciones.

8. Una composición bucal, que comprende:

un agente disperso en una combinación de polímero de calidad alimentaria hidratado que comprende un polímero hidrófilo y un polímero hidrófobo,

en la que el polímero de calidad alimentaria hidratado comprende pectina tal que la pectina está presente en una cantidad de ,2 a ,4% en peso de la composición.

9. La composición de calentamiento según la reivindicación 8, en la que dicho polímero hidrófilo comprende una proteína y dicho polímero hidrófobo comprende una cera.

1. Un comestible que comprende:

a) una composición de calentamiento bucal que comprende un agente de calentamiento y un polímero de calidad alimentaria hidratado que forma una matriz no particulada con dicho agente de calentamiento;

b) un agente de sabor; y

c) un vehículo,

en el que dicho polímero de calidad alimentaria hidratado comprende pectina tal que la pectina está presente en una cantidad de ,2 a ,4% en peso de la composición de calentamiento bucal.

11. La composición según la reivindicación 1, en la que dicho polímero de calidad alimentaria tiene una temperatura de transición vitrea de -5°C a 8°C.

12. El comestible según la reivindicación 1 o la reivindicación 11, en la que dicho agente de calentamiento está presente en una cantidad de ,4% a ,6% en peso de dicho comestible.

13. La composición comestible según la reivindicación 1, que además comprende un agente mejorante seleccionado a partir de un catión mineral seleccionado a partir de magnesio, sodio, calcio, y potasio; un

agente de enfriamiento fisiológico; y sus combinaciones, y donde dicho agente de calentamiento está presente en una cantidad de ,1% a ,1% en peso de dicho comestible.

14. El comestible según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 13, en el que dicho comestible se selecciona a partir de caramelo duro; caramelo blando; caramelo de algodón; tableta prensada; goma de mascar; tabletas; bebidas líquidas, bebidas en polvo; películas; y confites con el centro relleno.

15. Una composición en tableta que comprende:

una matriz de polímero vitrea que tiene un agente de calentamiento disperso en ella, donde dicha matriz de polímero vitrea comprende pectlna presente en una cantidad de ,2% a ,4% en peso de dicha composición.

16. Un comestible según la reivindicación 1 en la que el comestible es una goma de mascar y el vehículo comprende una base de goma.

17. El comestible según la composición 16, en el que dicho agente de calentamiento está presente en una cantidad de ,1% a 1% en peso de dicha composición.

18. Un método para preparar un comestible que tiene propiedades de calentamiento de liberación controlada, que comprende las etapas de:

calentar un vehículo con una disolución acuosa de un polímero de calidad alimentaria hasta que el vehículo cambie de una fase cristalina a una fase amorfa o fase vitrea;

dispersar un agente de calentamiento en el polímero para formar una matriz no particulada; y formar un comestible a partir de la combinación de componentes en la fase vitrea;

en el que el polímero de calidad alimentaria hidratado comprende pectina tal que la pectina está presente en la combinación de componentes es una cantidad de aproximadamente ,2 a ,4% en peso de los componentes.

19. La composición de calentamiento según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 7, en la que dicho polímero de calidad alimentaria hidratado comprende un polímero de calidad alimentaria y un vehículo húmedo, dicho vehículo húmedo está presente en cantidades de 85% a 99,5% en peso de dicho polímero de calidad alimentaria hidratado.