Sistema, procedimiento y cápsula para la preparación de una bebida.

Sistema (1) para la preparación de una cantidad predeterminada de bebida adecuada para consumo, utilizando un producto, que comprende: una cápsula intercambiable

(2), y un aparato (4) que comprende un recipiente (6) para contener la cápsula intercambiable, y un dispositivo (12) de dispensación de líquido para suministrar una cantidad de un líquido, tal como agua, a la cápsula intercambiable, de manera que la cápsula intercambiable (2) comprende una pared circunferencial (14), una pared de fondo (16) que cierra la pared circunferencial en un primer extremo (18), y una tapa (20) que cierra la pared circunferencial en un segundo extremo (22) opuesto a la pared de fondo, de manera que la pared circunferencial (14), la pared de fondo (16) y la tapa (20) encierran un espacio interno (24) que comprende el producto, de manera que la cápsula intercambiable (2) comprende un área de entrada y el sistema está dispuesto para llevar al dispositivo dispensador de líquido (12) a comunicación de líquido con el área de entrada, para suministrar el líquido al espacio interno (24) para preparar la bebida, de manera que la cápsula intercambiable (2) comprende un área de salida y el sistema comprende una salida que, en su utilización, se encuentra en comunicación de líquido con el área de salida para la salida de la bebida preparada desde la cápsula y suministrando la bebida a un contenedor, tal como una taza (30), de manera que el recipiente (6) está dispuesto para la salida de la bebida preparada desde la cápsula (2) a través del área de salida, de manera que la pared circunferencial (14) comprende, como mínimo, un elemento de pared adicional (50) que se extiende hacia el espacio interno (24), caracterizado porque el producto es un producto susceptible de extracción, porque la pared de fondo (16) comprende el área de entrada, porque la tapa (20) comprende el área de salida, y porque el dispositivo dispensador de líquido (12) está dispuesto para suministrar el líquido al producto susceptible de extracción a una presión de 4-20 bares, y porque el elemento de pared adicional (50) forma un nervio (46) para proporcionar rigidez adicional.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/NL2009/050831.

Solicitante: Koninklijke Douwe Egberts B.V.

Nacionalidad solicitante: Países Bajos.

Dirección: Vleutensevaart 35 3532 AD Utrecht PAISES BAJOS.

Inventor/es: BIESHEUVEL, AREND, CORNELIS, JACOBUS, KAMERBEEK,RALF, WONG,KON EUAN GERARD, BRANDT,GUIDO, KOELING,HENDRIK CORNELIS.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION B — TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES > TRANSPORTE; EMBALAJE; ALMACENADO; MANIPULACION DE... > RECIPIENTES PARA EL ALMACENAMIENTO O EL TRANSPORTE... > Recipientes, elementos de embalaje o paquetes especialmente... > B65D85/804 (Recipientes o embalajes desechables con contenido para la infusión o disolución in situ )
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO;... > MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS... > Aparatos para preparar las bebidas (máquinas o instrumentos... > A47J31/06 (Filtros o coladores para cafeteras y teteras)

PDF original: ES-2542883_T3.pdf

 

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Fragmento de la descripción:

Sistema, procedimiento y cápsuia para ia preparación de una bebida

La invención se refiere a un sistema para ia preparación de una cantidad predeterminada de bebida adecuada para consumo utiiizando un producto susceptibie de extracción, comprendiendo una cápsuia intercambiabie, y un aparato que comprende un recipiente para contener ia cápsuia intercambiabie, y un dispositivo dispensador de iíquido para suministrar una cantidad de un iíquido, tai como un iíquido a presión, a ia cápsuia intercambiabie, de manera que ia cápsuia intercambiabie comprende una pared circunferencia), una pared de fondo que cierra ia pared circunferencia) en un primer extremo, y una tapa que cierra ia pared circunferencia) en un segundo extremo opuesto ai fondo, de manera que ia pared, pared de fondo y tapa encierran un espacio interno que comprende ei producto susceptibie de extracción, de manera que, ia pared de fondo comprende un área de entrada y ei sistema está dispuesto para iievar ei dispositivo dispensador de iíquido en conexión de iíquido con ei área de entrada para suministrar ei iíquido ai producto susceptibie de extracción para preparar ia bebida y, en ei que ia tapa comprende un área de saüda y ei sistema comprende una saüda que, en su utiiizacíón, se encuentra en comunicación de iíquido con ei área de saüda para dar saüda a ia bebida preparada desde ia cápsuia y suministrar ia bebida a un contenedor, tai como una taza.

Estos sistemas son conocidos. La cápsuia de un sistema de este tipo puede tener una pared sustancíaimente bianda, haciendo ia cápsuia susceptibie a ¡nfiuencías ambíentaies. Por ejempio, ia cápsuia puede sufrir daños y/o puede ser deformada durante ei transporte, manípuiacíón y/o utíüzacíón. Asimismo, ia capacidad de reproducción de ia bebida preparada puede ser pobre debido, por ejempio, a ia deformación durante ia utíüzacíón por ia ¡nfiuencía de ia presión dei iíquido.

Ei documento WO 2007/114685 da a conocer un sistema para ia preparación de una bebida que comprende una cápsuia intercambiabie que deüne una cavidad que contiene un producto aümentícío iíquido susceptibie de düucíón y un aparato con un recipiente para contener ia cápsuia intercambiabie. Un dispositivo dispensador de iíquido dei aparato suministra un diiuyente, tai como agua a una cámara de mezcia situada dentro de ia cápsuia intercambiabie, creando símuitáneamente un determinado vacío en su ¡nteñor, io que provoca que ei producto de aümentícío iíquido sea evacuado de dicha cavidad a ia cámara de mezcia.

Es un objetivo de ia presente invención mejorar ei sistema anteriormente mencionado y más especíücamente conseguir, como mínimo, ia disminución de uno de ios probiemas anteñormente citados.

Para ello, de acuerdo con la presente invención, tal como se define en ias reivindicaciones adjuntas, se da a conocer un sistema para preparar una cantidad predeterminada de bebida adecuada para consumo utiiizando un producto extraíble, que comprende una cápsuia intercambiabie, y un aparato que comprende un recipiente para contener ia cápsula intercambiable, y un dispositivo dispensador de iíquido para suministrar una cantidad de un iíquido, tai como agua, sometida a presión a la cápsuia intercambiabie, de manera que ia cápsuia intercambiabie comprende una pared circunferencial, una pared de fondo que cierra ia pared circunferencia) en un primer extremo y una tapa que cierra la pared circunferencial en un segundo extremo opuesto a la pared de fondo, de manera que la pared, la pared de fondo y la tapa encierran un espacio interno que comprende el producto susceptible de extracción, de manera que la pared de fondo comprende un área de entrada y el sistema está dispuesto para llevar el dispositivo de dispensación de líquido en conexión de líquido con el área de entrada para suministrar el líquido al producto susceptible de extracción para preparar la bebida, de manera que la tapa comprende un área de saüda y e! sistema comprende una salida que, en su utilización, se encuentra en comunicación de líquido con e! área de saüda para dar saüda a la bebida preparada desde la cápsula y suministrar la bebida a un contenedor, tal como una taza, de manera que el recipiente está dispuesto para dar saüda a la bebida preparada desde la cápsula a través dei área de saüda, de manera que la cápsula comprende, como mínimo, un eiemento de pared adiciona! que se extiende hacía el espacio interno para proporcionar ñgidez adiciona!.

Al disponer un elemento de pared adiciona! en ia cápsuia, que se extiende hacia e! espacio interno de !a misma, ia pared que comprende el elemento de pared puede estar adicionaimente reforzada, reduciendo de esta manera ios daños y/o deformaciones durante la manípuiacíón, utíüzacíón y/o transporte de ia cápsuia. La pared de fondo puede comprender un elemento de pared adiciona! y/o ia tapa puede comprender un eiemento de pared adiciona) y/o ia pared circunferencial puede comprender un eiemento de pared adiciona). Ai proporcionar una ñgidez adiciona) a ia cápsula por medio de un elemento de pared adiciona!, ia reproductíbíüdad de ia cápsuia puede mejorar, porque ia cápsula puede ser menos deformabie bajo !a ¡nfiuencía de !a presión dei iíquido.

Al disponer una pared circunferencia! sustancíaimente rígida, ia cápsuia pasa a ser una cápsuia sustancíaimente rígida en vez de una cápsuia sustancíaimente bianda. A! disponer una cápsuia sustancíaimente rígida con un elemento de pared adiciona!, !a cápsuia sustancíaimente rígida puede ser más reforzada. Asimismo, !a pared puede ser más delgada porque se puede se puede conseguir rigidez por ei eiemento de pared adiciona!.

Al disponer un eiemento de pared adiciona! que se extiende desde ia pared de fondo a !a tapa de !a cápsuia, ei elemento de pared adiciona) puede estar constituido por un nervio de refuerzo. Ei nervio puede estar conügurado de manera tai que proporciona, por ejempio, resistencia a! flujo dei iíquido que entra en !a cápsuia, ayudando de esta

manera la formación de presión dentro de la cápsula. En particular, la presión se puede formar dentro de la cápsula hasta que sea suficientemente elevada para proporcionar una bebida preparada relativamente óptima. Asimismo, la calidad de la bebida preparada puede ser más reproducible.

En una realización, el nervio puede estar configurado en forma de cuña, con una sección transversal creciente desde la pared del fondo a la tapa para proporcionar resistencia de flujo al líquido que entre en la cápsula, proporcionando de esta manera el aumento más controlado de la presión en la cápsula.

En una realización, el elemento de pared adicional comprende un orificio en una cara dirigida a la pared de fondo para permitir el paso del líquido por el mismo. Asimismo, el elemento adicional de pared puede comprender laterales perforados y/o porosos para permitir que el líquido atraviese el mismo. Al disponer un elemento de pared adicional con una abertura para permitir el paso del líquido, por ejemplo, en una pluralidad de aberturas para permitir el paso del líquido, éste puede ser dirigido a áreas específicas de la cápsula. La formación de presión y el proceso de preparación se pueden mejorar y se pueden controlar de manera adicional. Asimismo, la reproductíbíüdad del aumento de presión y/o de la bebida preparada pueden mejorar.

En una realización, el elemento de pared adicional divide el espado interno de la cápsula en dos o más compartimientos. Los compartimientos pueden proporcionar rigidez adicional y/o rigidez a la cápsula. Diferentes compartimientos pueden comprender diferentes productos susceptibles de extracción y/o diferentes composiciones de producto susceptible de extracción y/o diferente compactación... [Seguir leyendo]

 


Reivindicaciones:

1. Sistema (1) para la preparación de una cantidad predeterminada de bebida adecuada para consumo, utilizando un producto, que comprende: una cápsula intercambiable (2), y un aparato (4) que comprende un recipiente (6) para contener la cápsula intercambiable, y un dispositivo (12) de dispensación de líquido para suministrar una cantidad de un líquido, tal como agua, a la cápsula intercambiable, de manera que la cápsula intercambiable (2) comprende una pared circunferencial (14), una pared de fondo (16) que cierra la pared circunferencial en un primer extremo (18), y una tapa (20) que cierra la pared circunferencial en un segundo extremo (22) opuesto a la pared de fondo, de manera que la pared circunferencial (14), la pared de fondo (16) y la tapa (20) encierran un espacio interno (24) que comprende el producto, de manera que la cápsula intercambiable (2) comprende un área de entrada y el sistema está dispuesto para llevar al dispositivo dispensador de líquido (12) a comunicación de líquido con el área de entrada, para suministrar el líquido al espacio interno (24) para preparar la bebida, de manera que la cápsula intercambiable (2) comprende un área de salida y el sistema comprende una salida que, en su utilización, se encuentra en comunicación de líquido con el área de salida para la salida de la bebida preparada desde la cápsula y suministrando la bebida a un contenedor, tal como una taza (30), de manera que el recipiente (6) está dispuesto para la salida de la bebida preparada desde la cápsula (2) a través del área de salida, de manera que la pared circunferencial (14) comprende, como mínimo, un elemento de pared adicional (50) que se extiende hacia el espacio interno (24), caracterizado porque el producto es un producto susceptible de extracción, porque la pared de fondo (16) comprende el área de entrada, porque la tapa (20) comprende el área de salida, y porque el dispositivo dispensador de líquido (12) está dispuesto para suministrar el líquido al producto susceptible de extracción a una presión de 4-20 bares, y porque el elemento de pared adicional (50) forma un nervio (46) para proporcionar rigidez adicional.

2. Sistema, según la reivindicación 1, en el que la pared circunferencial (14) es sustancialmente rígida.

3. Sistema, según la reivindicación 1 ó 2, en el que el elemento adicional de pared (50) se extiende desde la pared de fondo a la tapa de la cápsula.

4. Sistema, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que el elemento de pared adicional (50) comprende un orificio en un extremo dirigido hacia la pared de fondo (16) para permitir el paso del líquido y/o que comprende además, lados perforados y/o porosos.

5. Sistema, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que el nervio (46) tiene forma de cuña.

6. Sistema, según la reivindicación 5, en el que la sección transversal del nervio en forma de cuña aumenta desde la pared de fondo hacia la tapa.

7. Sistema, según cualquiera de las reivindicaciones anteñores, en el que el área de salida está dotada de un filtro de salida (36) poroso y/o dotado de perforaciones.

8. Sistema, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que el área de entrada está dotada de un filtro de entrada poroso y/o dotado de perforaciones.

9. Sistema, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que el recipiente (6) comprende medios (122) para el taladrado de la pared de fondo, destinados a taladrar la pared de fondo de una cápsula alternativa para crear, como mínimo, una abertura de entrada para suministrar el líquido al producto susceptible de extracción a través de dicha, como mínimo, una abertura de entrada y en el que la pared de fondo (16) de la cápsula del sistema, comprende un filtro de entrada para suministrar el líquido al producto susceptible de extracción, de manera pasante, cuyo filtro de entrada está dispuesto, en su utilización, de manera tal que la cápsula del sistema no es taladrada por los medios de taladrado de la pared de fondo y la pared de fondo permanece intacta.

10. Sistema, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que el recipiente (6) comprende medios (128) para el taladrado de la tapa, destinados a taladrar el filtro de salida (36) de una cápsula alternativa cuando el área de salida presiona suficientemente contra los medios de taladrado de la tapa bajo la influencia de la presión del líquido y/o de la bebida en la cápsula para crear, como mínimo, una abertura de salida (37) a través de la cual puede salir la bebida desde la cápsula alternativa y, en el que el área de salida de la cápsula (2) del sistema comprende un filtro de salida (36), a través del cual puede salir la bebida desde la cápsula del sistema, de manera que la cápsula del sistema, en su utilización, no es taladrada por los medios de taladrado de la tapa y la tapa permanece intacta.

11. Sistema, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que el dispositivo dispensador de líquido (12) está dispuesto para suministrar el líquido a la cápsula intercambiable bajo una presión de 4,5-18 bares, preferentemente 5-15 bares.

12. Cápsula adecuada para su utilización en el sistema, según cualquiera de las reivindicaciones 1-11.

13. Utilización de una cápsula, según la reivindicación 12, para preparar una bebida utilizando el aparato del

sistema, según cualquiera de las reivindicaciones 1-11.

14. Procedimiento para la preparación de una cantidad predeterminada de bebida adecuada para consumo utilizando un producto, que comprende: proporcionar una cápsula intercambiable (2), que comprende una pared 5 circunferencial (14), una pared de fondo (16) que cierra la pared circunferencial en un primer extremo (18), y una tapa (20) que cierra la pared circunferencial en un segundo extremo (22) opuesto al fondo, de manera que la pared circunferencial (14), la pared de fondo (16) y la tapa (20) encierran un espacio interno (24) que comprende el producto; de manera que la pared circunferencial (14) comprende, como mínimo, un elemento de pared adicional (50) que se extiende hacia el espacio interno (24), proporcionando un aparato (4) que comprende un recipiente (6) 10 para contener la cápsula intercambiable (2), un dispositivo de dispensación de líquido (12) para suministrar una cantidad de un líquido, tal como líquido a la cápsula intercambiable y una saiida (28) que en su utiíización se encuentra en comunicación de líquido con la cápsula para la saiida de ia bebida preparada de ía cápsuía y suministrar la bebida a un contenedor, tal como la taza (30), caracterizado por ia disposición de ia cápsuia intercambiable (2) con la tapa (20) a tope de una superficie de soporte (10) dei recipiente (6), y suministrar ei iíquido, 15 a una presión mínima de seis bares al producto, que es un producto susceptibie de extracción, para preparar ia bebida y porque el elemento de pared adicional (50) forma un nervio (46) para proporcionar rigidez adiciona).