Cápsula en porciones con café molido para la preparación de una bebida de café.

Cápsula en porciones para una máquina de café Espresso, que contiene una porción de café molido (KP),

en laque entre el fondo de la cápsula (7, 7a) y el café (KP) está dispuesto un elemento de filtro (2a), y en la que lacápsula está formada por una parte inferior (1,1a) en forma de copa con una tapa (4, 4a) fijada en ella, caracterizadaporque la parte inferior (1a) en forma de copa está provista en el lado interior con una ranura circundante (27), yporque el elemento de filtro (2a) está provisto con un borde, que está provisto sobre el lado exterior con unaproyección circundante (28) en forma de anillo, por medio de la cual el elemento de filtro (2a) está fijado con efectode sujeción en la ranura (27).

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E11165191.

Solicitante: CAFFITA SYSTEM S.P.A.

Nacionalidad solicitante: Italia.

Dirección: Via Panigali, 38 40041 Gaggio Montano (BO) ITALIA.

Inventor/es: SCHMED, ARTHUR.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A47J31/06 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A47 MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; ASPIRADORES EN GENERAL.A47J MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; APARATOS PARA PREPARAR LAS BEBIDAS.A47J 31/00 Aparatos para preparar las bebidas (máquinas o instrumentos de menaje para colar los productos alimenticios A47J 19/00; preparación de bebidas no alcohólicas, p. ej. por adición de ingredientes a los jugos de frutas o de legumbres, A23L 2/00; teteras o cafeteras A47G 19/14; infusores de té A47G 19/16; fabricación de cerveza C12C; preparación de vino o de otras bebidas alcohólicas C12G). › Filtros o coladores para cafeteras y teteras.
  • B65D81/00 TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES.B65 TRANSPORTE; EMBALAJE; ALMACENADO; MANIPULACION DE MATERIALES DELGADOS O FILIFORMES.B65D RECIPIENTES PARA EL ALMACENAMIENTO O EL TRANSPORTE DE OBJETOS O MATERIALES, p. ej. SACOS, BARRILES, BOTELLAS, CAJAS, LATAS, CARTONES, ARCAS, BOTES, BIDONES, TARROS, TANQUES; ACCESORIOS O CIERRES PARA RECIPIENTES; ELEMENTOS DE EMBALAJE; PAQUETES. › Recipientes, elementos de embalaje o paquetes para contenidos que presentan problemas especiales de almacenado o de transporte, o adaptados para servir a otros fines distintos del embalaje después de haber sido vaciado su contenido.
  • B65D81/34 B65D […] › B65D 81/00 Recipientes, elementos de embalaje o paquetes para contenidos que presentan problemas especiales de almacenado o de transporte, o adaptados para servir a otros fines distintos del embalaje después de haber sido vaciado su contenido. › para embalar alimentos que deben ser cocinados o calentados dentro del embalaje.
  • B65D85/804 B65D […] › B65D 85/00 Recipientes, elementos de embalaje o paquetes especialmente adaptados a objetos o a materiales particulares (B65D 71/00, B65D 83/00 tienen prioridad; utensilios de mano o equipamiento para viajes A45C; artículos cosméticos o de baño A45D; embalajes para escalpelos quirúrgicos, bisturís o sus cuchillas A61B 17/3215; recipientes especialmente adaptados a fines médicos o farmacéuticos A61J 1/00; botes de pintura B44D 3/12; bidones o latas de aceite F16N 3/04; estuches para llevar armas de fuego individuales F41C 33/06; embalaje de municiones o cargas explosivas F42B 39/00; recipientes para soportes de registro especialmente adaptados para cooperar con el aparato de registro o de reproducción G11B 23/00). › Recipientes o embalajes desechables con contenido para la infusión o disolución in situ.
  • F24C7/02 MECANICA; ILUMINACION; CALEFACCION; ARMAMENTO; VOLADURA.F24 CALEFACCION; HORNILLAS; VENTILACION.F24C ESTUFAS U HORNILLAS DE USO DOMESTICO (exclusivamente para combustibles sólidos F24B ); DETALLES DE LAS ESTUFAS U HORNILLAS DE USO DOMESTICO, DE APLICACION GENERAL. › F24C 7/00 Estufas u hornillas calentadas por electricidad (estufas o cocinas especialmente adaptadas para el uso de dos o más tipos de combustible o suministro de energía F24C 1/02). › que utilizan microondas.

PDF original: ES-2431808_T3.pdf

 


Fragmento de la descripción:

Cápsula en porciones con café molido para la preparación de una bebida de café

La invención se refiere a una cápsula en porciones con café molido para la preparación de una bebida de café de acuerdo con el preámbulo de la reivindicación 1.

Tales cápsulas en porciones se conocen en una pluralidad de variantes, siendo conocidas en particular capsulas en porciones para la generación de café Espresso. La ventaja básica de tales cápsulas reside en que son herméticas al gas y el café en polvo es alojado en la cápsula con exclusión de oxígeno. De esta manera, el café en polvo alojado en la cápsula se mantiene fresco durante un largo espacio de tiempo. Para la infusión del café en polvo alojado en la cápsula se utilizan tanto máquinas de café Espresso manuales, semiautomáticas como también totalmente automáticas. En las máquinas de café manuales, se introduce la cápsula normalmente en un porta-cápsulas, que se fija a continuación manualmente en la máquina de café. En las máquinas de café semiautomáticas, se introduce la cápsula en un porta-cápsulas o directamente en la cámara de infusión, siendo desplazada esta última a continuación por medo de una palanca central que debe activarse con la mano. En las máquinas de café totalmente automáticas, en cambio, se toma la cápsula de un almacén, a continuación se conduce de forma automática a la cámara de infusión y después de la infusión o extracción se expulsar a un recipiente colector sin ninguna actuación del usuario. Todos los tres tipos mencionados de máquinas de café disponen, en general, de un mandril de infusión provisto con orificios de salida radiales para la introducción de agua de infusión, que está configurado para atravesar el fondo o bien la tapa de la cápsula. En particular, se conocen también máquinas de café manuales, en las que el portacápsulas está provisto con una pluralidad de elevaciones dispuestas sobre una rejilla de salida, que rompen la tapa de la cápsula tan pronto como el agua de infusión penetra desde el lado opuesto a las elevaciones en la cápsula y esta última es presionada a través de la sobrepresión hidráulica contra estas elevaciones. Durante el proceso de infusión siguiente, se introduce el agua de infusión a través del mandril de infusión en la cápsula, de manera que puede circular a través del café en polvo alojado en ella a sobrepresión y puede salir a través de los orificios en la tapa o bien en el fondo. Independientemente de si se trata de una máquina de café accionada manualmente o de una máquina de café semiautomático o totalmente automática, ésta está diseñada en cualquier caso y está adaptada a la cápsula de tal manera que el café preparado está provisto en la superficie con una capa de espuma que se considera, entre otras codas, como característica de calidad para un café de alto valor cualitativo.

Aunque se han realizado grandes esfuerzos para proveer el café preparado en la superficie con una capa de espuma estable, en algunos países existe muchas veces el deseo de poder preparar con cápsulas en porciones del tipo indicado al principio también café convencional en el sentido de un café de filtro.

Se conoce a partir del documento US2003/172813 una cápsula en porciones del tipo indicado al principio, en la que una sustancia que se puede extraer por medio de agua es alojado para la preparación de una bebida, con preferencia de una café Espresso. En este caso, entre el fondo de la cápsula y la sustancia o entre la tapa de la cápsula y la sustancia está dispuesto un órgano del tipo de tamiz, que está provisto con una pluralidad de orificios axiales. El órgano respectivo está provisto con estampaciones dirigidas hacia el fondo de la cápsula o bien hacia la tapa de la cápsula, de manera que entre el órgano respectivo y el fondo de la cápsula o bien la tapa de la cápsula se forman unos canales de líquido. En estos canales de líquido se puede distribuir el agua de infusión sobre la sección transversal de la cápsula o bien se puede acumular la bebida de café preparada. Para evitar que el órgano respectivo sea atravesado al mismo tiempo durante la perforación de la cápsula, el órgano respectivo presenta una cavidad central, dirigida hacia el interior de la cápsula, en la que se puede extender el medio de perforación después de la perforación del fondo o bien de la tapa. Aunque una cápsula en porciones de este tipo está muy bien adecuada para la preparación de café Espresso, o está predestinada para la preparación de café de filtro, puesto que la cápsula opone al agua de infusión en circulación una alta resistencia, lo que conduce en la práctica forzosamente a una formación de espuma. Además, en esta cápsula, el órgano del tipo de tamiz se puede mover con relación al fondo de la cápsula.

Se conoce a partir del documento EP 0 326 685 un envase mencionado como cámara de infusión, concebida como artículo de usar y tirar, que es plegable y en cuyo fondo está encolada fijamente una bolsa de filtro con té o café molido. Por consiguiente, la bolsa de filtro está fija con relación al fondo. El envase está fabricado con preferencia de papel, cartón o similar. El fondo del envase está provisto debajo de la bolsa de filtro con un orificio de salida, a través del cual puede salir el café líquido. En una forma de realización preferida del envase, el orificio de salida está cerrado sobre el lado exterior por medio de una lámina desprendible. Un envase de este tipo es adecuado para la utilización en una máquina de café de filtro convencional, en cambio no se puede utilizar junto con una máquina de café Espresso.

La invención tiene el problema de desarrollar una cápsula en porciones del tipo descrito en la patente US 2003/172813, en la que el órgano del tipo de tamiz está fijado con relación al fondo de la cápsula.

Con esta finalidad, de acuerdo con la invención se prepara una cápsula en porciones de acuerdo con la reivindicación 1 y siguientes.

Además, se describe una cápsula en porciones, que se puede utilizar en una máquina de café Espresso convencional, para preparar con ella una bebida de café convencional, que no presenta ninguna capa de espuma considerable y que corresponde en el sabor a un café de filtro habitual.

En este caso, en virtud del hecho de que al menos el fondo de la cápsula se provee con un paso formado por medio de una escotadura, que está destinado a impedir una formación de presión hidráulica durante la infusión y extracción del café alojado en la cápsula, se crea la condición previa básica para preparar con una cápsula en porciones de este tipo en una máquina de café Espresso convencional un café, que corresponde en la apariencia y en el sabor a un café de filtro convencional. El paso asegura en este caso que el agua de infusión alimentada de manera forzada no pueda generar ninguna formación de presión considerable en la cápsula. De esta manera, el agua de infusión puede circular si mucha resistencia a través de la cápsula junto con el café en polvo alojado en ella, con lo que se puede impedir con éxito una formación de espuma. Para impedir que el café en polvo alojado en la cápsula salga a través del paso fuera de la cápsula o bien sea puesto en suspensión junto con el medio de extracción –agua de infusión-, entre el paso y el café en polvo alojado en la cápsula está dispuesto un elemento de filtro. Para garantizar, a pesar del paso, una buena estabilidad del café en polvo alojado en la cápsula, el paso está cerrado por medio de una lámina hermética al gas. Esta última o bien se puede retirar manualmente o está configurada de tal forma que puede ser atravesada fácilmente por un medio de perforación.

A continuación se explica en detalle un ejemplo de realización de la invención con la ayuda de un dibujo. En estos dibujos:

La figura 1 muestra las partes individuales de una cápsula en porciones, que no contiene el objeto de la presente invención, en una representación despiezada ordenada.

La figura 2 muestra una sección longitudinal a través de un primer ejemplo de realización de una cápsula en porciones, que no contiene el objeto de la presente invención.

La figura 3 muestra una sección longitudinal a través de un segundo ejemplo de realización de una cápsula en porciones, que no contiene el objeto de la presente invención, y

La figura 4 muestra un fragmento ampliado de la cápsula según la figura 3.

La cápsula en porciones según la figura 1 está constituida por una parte inferior 1 del tipo de copa, por un elemento de filtro inferior 2, un órgano de distribución superior 3 así como una tapa 4. El café en polvo, que puede ser recibido entre el elemento... [Seguir leyendo]

 


Reivindicaciones:

1. Cápsula en porciones para una máquina de café Espresso, que contiene una porción de café molido (KP) , en la que entre el fondo de la cápsula (7, 7a) y el café (KP) está dispuesto un elemento de filtro (2a) , y en la que la cápsula está formada por una parte inferior (1, 1a) en forma de copa con una tapa (4, 4a) fijada en ella, caracterizada porque la parte inferior (1a) en forma de copa está provista en el lado interior con una ranura circundante (27) , y porque el elemento de filtro (2a) está provisto con un borde, que está provisto sobre el lado exterior con una proyección circundante (28) en forma de anillo, por medio de la cual el elemento de filtro (2a) está fijado con efecto de sujeción en la ranura (27) .

2. Cápsula en porciones de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizada porque el borde está dirigido hacia el lado interior de la cápsula.

3. Cápsula en porciones de acuerdo con la reivindicación 1 ó 2, caracterizada porque la tapa está fijada herméticamente en la parte inferior (1, 1a) en forma de copa.

4. Cápsula en porciones de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque la parte inferior (1, 1a) en forma de copa de la cápsula es de forma estable.

5. Cápsula en porciones de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque el elemento de filtro (2a) está configurado de forma estable y está provisto con una pluralidad de orificios (8, 8a) .

6. Cápsula en porciones de acuerdo con la reivindicación 5, caracterizada porque la sección transversal total de los orificios (8, 8a) practicados en el elemento de filtro (2a) es al menos 3 %, en particular al menos 5 %, de la sección transversal media de la cápsula, de manera que la bebida de café preparada `puede circular sin resistencia considerable a través del elemento de filtro (2a) .

7. Cápsula en porciones de acuerdo con la reivindicación 5 ó 6, caracterizada porque el elemento de filtro (2a) está provisto con una pluralidad de canales (17) para la acumulación y descarga de la bebida de café que sale desde la cápsula de porciones 8. Cápsula en porciones de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque entre la tapa (4) de la cápsula y el café (KP) alojado en la cápsula está dispuesto un elemento de distribución (3) de forma estable, que está provisto con una pluralidad de orificios (14) y canales (18) para la distribución uniforme del agua de infusión (24) que circula dentro de la cápsula en porciones.

9. Cápsula en porciones de acuerdo con la reivindicación 8, caracterizada porque la sección transversal total de los orificios (14) realizados en el elemento de distribución (3) es al menos 3 %, en particular al menos 5 %, de la sección trasversal media de la cápsula.

10. Cápsula en porciones de acuerdo con la reivindicación 8 ó 9, caracterizada porque al menos el órgano de distribución (3) está dispuesto o configurado de tal forma que uno o varios medios de perforación (23) están / pueden ser conducidos a través de la tapa de la cápsula (4) , sin que en este caso sea perforado el órgano de distribución (3) .

11. Cápsula en porciones de acuerdo con la reivindicación 10, caracterizada porque el órgano de distribución (3) está provisto con al menos una cavidad (15) dirigida hacia el interior de la cápsula, en la que se puede extender el medio de perforación (23) después de la perforación de la tapa (4) .

12. Cápsula en porciones de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque el elemento de filtro (2a) está provisto con una cavidad central (10) dirigida hacia el interior de la cápsula.


 

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