Cápsula para la preparación de una bebida mediante centrifugación y procedimiento de preparación, mediante la utilización de dicha cápsula.

Una cápsula (1) para la preparación de una bebida, mediante un dispositivo de centrifugación de preparación de bebidas,

(20), mediante la introducción de líquido en la cápsula, y haciendo girar la cápsula, en movimiento rotativo, a lo largo de un eje de rotación (I), en el dispositivo, para producir fuerzas de centrifugación, en el líquido, y forzando así, de este modo, a que una bebida salga hacia fuera de la cápsula, en donde, la cápsula en cuestión, comprende paredes de confinamiento, las cuales contienen los ingredientes de la bebida (8); comprendiendo, las citadas paredes de confinamiento, una pared del fondo (2), una pared lateral extensible (3), y una pared de la parte superior (5); en donde, la citada pared de la parte superior, comprende por lo menos un área impermeable a los líquidos (7), y por lo menos un área permeable a los líquidos y filtrante de la bebida (5); en donde, el área permeable a los líquidos y filtrante de la bebida (5), se encuentra periféricamente posicionada sobre la pared de la parte superior (5), con relación al área impermeable a los líquidos (7), caracterizada por el hecho de que, el área permeable a los líquidos y filtrante de la bebida, (5), está fabricada a base de un material poroso y flexible, y el cual tiene un alargamiento a la rotura, de por lo menos un porcentaje del 250 %, teniendo, de una forma preferible, un alargamiento a la rotura, de por lo menos un porcentaje del 300 % (según la norma DIN EN 29 073 - 3).

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2012/050272.

Solicitante: NESTEC S.A..

Nacionalidad solicitante: Suiza.

Dirección: AVENUE NESTLE 55 1800 VEVEY SUIZA.

Inventor/es: ABEGGLEN,DANIEL, GERBAULET,ARNAUD, PERENTES,Alexandre, TINEMBART,JEAN-FRANÇOIS.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION B — TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES > TRANSPORTE; EMBALAJE; ALMACENADO; MANIPULACION DE... > RECIPIENTES PARA EL ALMACENAMIENTO O EL TRANSPORTE... > Recipientes, elementos de embalaje o paquetes especialmente... > B65D85/804 (Recipientes o embalajes desechables con contenido para la infusión o disolución in situ )

PDF original: ES-2535249_T3.pdf

 

google+ twitter facebook

Fragmento de la descripción:

Cápsula para la preparación de una bebida mediante centrifugación y procedimiento de preparación, mediante la utilización de dicha cápsula

Sector de la invención

La presente invención, se refiere al sector de las bebidas fraccionadas (en porciones), mediante la utilización de cápsulas para preparar una bebida en un dispositivo de preparación de bebidas. La presente invención, se refiere, de una forma más particular, a una cápsula mejorada ya un procedimiento para la preparación de la bebida.

Antecedentes v trasfondo de la invención

La preparación de una bebida, mediante la utilización de una cápsula la cual contiene los ingredientes de la bebida, es ya conocida, en el arte especializado de la técnica. Así, de una forma general, la cápsula se inserta en un dispositivo de producción de bebida, tal como el consistente en una máquina de café, y se procede a inyectar líquido a la cápsula, en donde, el líquido interactúa con los ingredientes de la bebida, y se extrae una bebida de la cápsula, bajo presión o por gravedad.

La preparación de una bebida, mediante la utilización de centrifugación, es ya conocida, en el arte especializado de la técnica. El principio, consiste, principalmente, en proporcionar los ingredientes de la bebida, en un recipiente contenedor de la cápsula, introducir líquido en el receptáculo, y hacer girar el receptáculo, en movimiento rotativo, a un elevada velocidad, con objeto de asegurar la interacción del líquido con los ingredientes, al mismo tiempo que se crea, de una forma simultánea, un gradiente de presión del líquido, en el receptáculo; incrementándose, la citada presión, gradualmente, desde el centro, hacia la periferia del receptáculo. A medida de que el líquido atraviesa los ingredientes, tales como los consistentes en un café molido, tiene lugar la extracción de los compuestos del producto alimenticio, y se obtiene un extracto de líquido, el cual fluye hacia fuera, en la periferia del receptáculo.

El término "cápsula", se refiere a cualquier recipiente contenedor de envasado, flexible, rígido o semirrígido, el cual contiene los ingredientes de la bebida. Otros sinónimos para el nombre de la cápsula, son "vaina", "pastilla", "cartucho" o "saquito". La cápsula, puede encontrarse diseñada para un uso individual. El recipiente contenedor, pueden también llenarse con ingredientes, por parte del usuario, para formare la cápsula, justo antes de proceder al uso.

El término "ingredientes", pretende dar a entender cualquier substancia de bebida, tal como la consistente en café molido, en café soluble, el té de hojas, el té soluble, el té de hierbas, la leche en polvo, una materia en polvo culinaria, un producto alimenticio o composición para bebés, otros ingredientes nutritivos, y cualesquiera combinaciones de ente éstos.

Un sistema de cápsulas y procedimiento para preparar un bebida a partir de una cápsula, mediante la utilización de fuerzas de centrifugación, es el que de describe en los siguientes documentos de patente: patente europea EP221539, documentos de patente internacional WO 28 /148 64, WO 28 14 865, WO 28 /148 646, WO 28 / 148656 y WO 21 / 26 45.

Se conoce, en el arte especializado de la técnica, el uso de una cápsula, en un dispositivo de preparación de bebidas, mediante centrifugación, en donde, una pared de cierre de la cápsula, o bien se elimina o bien se perfora, para facilitar la inserción de un medio de extracción de bebidas.

En el documento de patente internacional WO 28 /148 834, se propone una cápsula con una tapa de cobertura, la cual comprende una serie de salidas, en su periferia; cerrándose, la cápsula, mediante una membrana. La membrana, puede perforarse, cortarse o retirarse, por parte del usuario, para descubrir las salidas, antes de que se proceda a insertar las cápsulas, en dispositivo de bebidas por centrifugación. De una forma particular, el dispositivo, comprende un elemento de perforación (extracción), con objeto de perforar las salidas de la periferia, en la membrana, facilitando, con ello, el que la bebida se libere hacia fuera de la cápsula. La tapa de cobertura, comprende un hueco anular, con objeto de asegurar el hecho de que únicamente se perfore la membrana, mediante los elementos de perforación (extracción) del dispositivo, pero que, la tapa de cobertura, no resulte dañada, de una forma particular, que no se produzca ninguna apertura no deseada en la tapa de cobertura. Una desventaja, es la consistente en el hecho de que, esta cápsula, requiere el montaje o ensamblado de una gran cantidad de elementos, y ésta es relativamente cara de producir. Otra desventaja, es la consistente en el hecho de que, el volumen interno de la cápsula, se encuentra reducido, en virtud de la porción ahuecada de la tapa de cobertura, el cual se requiere para prevenir o evitar la perforación de la tapa de cobertura, en el dispositivo, mediante la acción de los elementos de perforación (de extracción).

Otros documentos correspondiente a los antecedentes correspondientes al sector de la invención, son los consistentes en los documentos de patente internacional WO 21 / 66 75 A1 y WO 21 /63 644, los cuales se

refieren a una cápsula para la preparación de una bebida, en un dispositivo de centrifugación para la preparación de bebidas, mediante la introducción de un líquido, en la cápsula, y haciendo girar la cápsula, en movimiento rotativo, a lo largo del eje de rotación, en el dispositivo, para producir fuerzas de centrifugación, en el líquido, y forzando así, de este modo, a que la bebida salga hacia fuera de la cápsula, en donde, la cápsula en cuestión, comprende paredes de contención o confinamiento, las cuales contienen los ingredientes de la bebida; comprendiendo, las citadas paredes de contención o confinamiento, una pared del fondo, una pared lateral de extensión (extensible), y una pared de la parte superior.

Existe una necesidad, en cuanto al hecho de proporcionar un cápsula alternativa, la cual se encuentre adaptada para suministrar una bebida, mediante el procedimiento de centrifugación, pero la cual sea más sencilla y menos cara de producir, que la cápsula correspondiente al arte anterior de la técnica especializada, y la optimice así mismo, también, el volumen disponible para los ingredientes de la bebida.

Resumen de la invención

A dicho efecto, la presente invención, se define, de una forma general, mediante las reivindicaciones anexas.

De una forma más particular, la presente invención, se refiere a una cápsula para la preparación de una bebida, mediante un dispositivo de centrifugación, de preparación de bebidas, mediante la introducción de líquido en la cápsula, y haciendo girar la cápsula, en movimiento rotativo, a lo largo de un eje de rotación, en el dispositivo, para producir fuerzas de centrifugación, en el líquido, y forzando así, de este modo, a que una bebida salga hacia fuera de la cápsula, en donde, la cápsula en cuestión, comprende paredes de contención o confinamiento, las cuales contienen los ingredientes de la bebida; comprendiendo, las citadas paredes de contención o confinamiento, una pared del fondo, una pared lateral de extensión (extensible), y una pared de la parte superior, comprendido, la citada pared de la parte superior, por lo menos un área impermeable a los líquidos, y por lo menos un área permeable a los líquidos y filtrante de la bebida; en donde, el área permeable a los líquidos y filtrante de la bebida, está fabricada a base de un material poroso y flexible, y el cual tiene un alargamiento a la rotura, de por lo menos un valor correspondiente a un porcentaje del 25 %, teniendo, de una forma preferible, un alargamiento a la rotura, de por lo menos un valor correspondiente a un porcentaje... [Seguir leyendo]

 


Reivindicaciones:

1.- Una cápsula (1) para la preparación de una bebida, mediante un dispositivo de centrifugación de preparación de bebidas, (2), mediante la introducción de líquido en la cápsula, y haciendo girar la cápsula, en movimiento rotativo, a lo largo de un eje de rotación (I), en el dispositivo, para producir fuerzas de centrifugación, en el liquido, y forzando así, de este modo, a que una bebida salga hacia fuera de la cápsula, en donde, la cápsula en cuestión, comprende paredes de confinamiento, las cuales contienen los ingredientes de la bebida (8); comprendiendo, las citadas paredes de confinamiento, una pared del fondo (2), una pared lateral extensible (3), y una pared de la parte superior (5); en donde, la citada pared de la parte superior, comprende por lo menos un área impermeable a los líquidos (7), y por lo menos un área permeable a los líquidos y filtrante de la bebida (5); en donde, el área permeable a los líquidos y filtrante de la bebida (5), se encuentra periféricamente posicionada sobre la pared de la parte superior (5), con relación al área impermeable a los líquidos (7), caracterizada por el hecho de que, el área permeable a los líquidos y filtrante de la bebida, (5), está fabricada a base de un material poroso y flexible, y el cual tiene un alargamiento a la rotura, de por lo menos un porcentaje del 25 %, teniendo, de una forma preferible, un alargamiento a la rotura, de por lo menos un porcentaje del 3 % (según la norma DIN EN 29 73 - 3).

2.- Cápsula, según la reivindicación 1, en donde, el área permeable a los líquidos, (5), se selecciona de entre el grupo consistente en: tejido sintético, fibras de origen natural, papel de filtro y combinaciones de entre éstos.

3.- Cápsula, según la reivindicación 1, en donde, el área permeable a los líquidos, (5), está fabricada a base de un tejido o tela tejida, y / o a base de un tejido no tejido.

4.- Cápsula, según las reivindicaciones 2 ó 3, en donde, el tejido, es un tejido del tipo soplado en fusión, o bien un tejido del tipo de unión por vuelta.

5.- Cápsula, según las reivindicaciones 2 a 4, en donde, el área permeable a los líquidos, (5), está fabricada a base de PU, PE, PP, copolímeros de polietileno, copolímeros de proplleno, poliéster, y combinaciones de entre éstos.

6.- Cápsula, según la reivindicación 5, en donde, el área permeable a los líquidos, (5), es de un copolímero de etlleno y alfaolefina, tal como el consistente en el producto EXACT, ó de polipropileno, basado en un elastómero, tal como el consistente en el producto VISTAMAXX.

7 - Cápsula, según una cualquiera de las reivindicaciones 2 a 6, en donde, el tejido, tiene un peso por unidad de superficie, comprendido entre 1 gramos / mm2y 3 gramos / mm2 (DIN 53 854).

8.- Cápsula, según una cualquiera de las reivindicaciones 2 a 7, en donde, el área impermeable a los líquidos, (7), está formada por un disco anular o circular, de un material impermeable a los líquidos, sellado, de una forma hermética, sobre la capa de tejido.

9.- Cápsula, según una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en donde, el área permeable a los líquidos, (5), se extiende, desde el borde interno de la parte superior, (6), de la cápsula, uniéndose a la pared lateral (3).

1.- Cápsula, según la reivindicación 9, en donde, el área permeable a los líquidos, (5), se extiende a lo largo de una anchura radial más pequeña (w), que la correspondiente a la anchura radial (Wo) del área impermeable a los líquidos (7).

11.- Cápsula, según las reivindicaciones 9 a 1, en donde, el área permeable a los líquidos, (5), se extiende a lo largo de una anchura radial (w), de un tamaño comprendido dentro de unos márgenes situados entre 2,5 mm y 15 mm, de una forma preferible, entre 3 mm y 12 mm.

12.- Cápsula, según una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en donde, la pared lateral (3), y la pared del fondo (2), forman un cuerpo relativamente rígido, el cual se extiende mediante un borde (9), sobre el cual se encuentra herméticamente sellada la pared de la parte superior (4).

13.- Cápsula, según la reivindicación 12, en donde, el cuerpo, está formado a base de aluminio, de plástico, de laminado de papel - polímero, de polímero a base de almidón, y de combinaciones de entre éstos.

14.- Cápsula, según una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en donde, los ingredientes de la bebida, son café tostado y café molido.

15.- Procedimiento para la preparación de una bebida, en un dispositivo de centrifugación, (2), mediante la utilización de una cápsula según una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en donde, la cápsula (1), se recibe en un soporte de cápsula, (21), y un sistema de interfaz con el líquido, (22), engrana sobre la pared de la parte superior, (4), para introducir líquido en la cápsula, en donde, la cápsula, se conduce, en movimiento rotativo, a

lo largo de su eje central (I), para proporcionar fuerzas centrífugas, posibilitando el que, el líquido, atraviese los ingredientes de la bebida, (8), y abandone la cápsula, en la citada área permeable a los líquidos, (5).

16.- Procedimiento, según la reivindicación 15, en donde, el área permeable a los líquidos, (5), se fuerza, para 5 estirarse en la dirección axial, mediante una serie de miembros de extracción, (25), los cuales sobresalen desde sistema de interfaz con el líquido, (22), en la dirección de la pared de la parte superior de la cápsula