Campo de cocción.

Campo de cocción (1), con una instalación de regulación (7) para el control y/o regulación de un valor real de latemperatura de un recipiente de productos de cocción (4) calentado por medio de una instalación de calentamiento(5) asociada,

con al menos un sensor de temperatura (6) para la detección del valor real de la temperaturarespectivo del recipiente de productos de cocción (4) y con al menos un elemento de mando (8, 9, 10) para laprevisión de la temperatura del valor teórico, al que está asociado solamente un primer valor teórico de latemperatura (T3) memorizado en la instalación de regulación (7), caracterizado porque la instalación de regulación(7) memoriza para el elemento de mando (8, 9, 10) un primer valor teórico de la temperatura (T3) y al menos unsegundo valor teórico de la temperatura (T2, T4), y solamente uno de estos valores teóricos de la temperatura (T2, T3,T4) está asociado al elemento de mando (8, 9, 10), en la que en el caso de activación correspondiente por parte delusuario de la instalación de regulación (7) se asocia al elemento de mando (8, 9, 10) el primer valor teórico de latemperatura (T3) o al menos un segundo valor teórico de la temperatura (T2, T4).

Campo de cocción La presente invención se refiere a un campo de cocción, con una instalación de regulación para el control y/o regulación de un valor real de la temperatura de un recipiente de productos de cocción calentado por medio de una instalación de calentamiento asociada, con al menos un sensor de temperatura para la detección del valor real de la temperatura respectivo del recipiente de productos de cocción y con al menos un elemento de mando para la previsión de la temperatura del valor teórico, al que está asociado un primer valor teórico de la temperatura memorizado en la instalación de regulación.

Un campo de cocción de este tipo se conoce a partir del estado de la técnica. El campo de cocción conocido dispone de una instalación de regulación, con la que se puede ajustar un valor real de la temperatura en función de un valor teórico de la temperatura predeterminado, por ejemplo, por el usuario, en las diferentes zonas calientes de la placa de campos de cocción. La instalación de regulación se designa también como instalación de detección de asar o instalación de detección de cocción en la placa de cocción conocida. Esta instalación de detección posibilita una supervisión y regulación de la temperatura en las zonas calientes de la placa de campos de cocción para la cocción de productos alimenticios.

Se conoce a partir del documento DE 199 03 300 A1 un dispositivo para el manejo de cocinas eléctricas, en el que con la ayuda de superficies de conmutación correspondientes a campos de cocción individuales se pueden ajustar valores teóricos de la temperatura.

Se conoce a partir del documento DE 199 18 290 C1 un aparato de cocción con una instalación de mando, en el que el aparato de cocción comprende un campo de cocción con zonas de cocción calentables, que se pueden accionar, respectivamente, con diferentes estados de funcionamiento.

Normalmente, la placa de campos de cocción está constituida de vitrocerámica. La instalación de regulación presenta al menos un sensor de temperatura o sensor, con el que se puede detectar el valor real de la temperatura en la zona caliente respectiva. El sensor de temperatura está dispuesto en el campo de cocción conocido, en general, dentro de la placa de campos de cocción y está asociado a las zonas calientes.

La instalación de regulación puede activar con el valor real de la temperatura detectado en cada caso, en función de un valor teórico de la temperatura predeterminado, una instalación de calentamiento asociada a la zona caliente. Puesto que el sensor de temperatura no está asociado directamente al fondo del recipiente de cocción, durante el control del valor real de la temperatura se utiliza un algoritmo, que calcula una diferencia posible de la temperatura entre la temperatura en el fondo del recipiente de productos de cocción y la temperatura detectada por el sensor de temperatura. El algoritmo está depositado en la instalación de regulación, de manera que la diferencia de la temperatura calculada se puede tener en cuenta en la regulación. Este algoritmo ha sido calculado a través de ensayos de alta tecnología, en los que han sido utilizados los llamados recipientes de cocción del sistema, como por ejemplo una sartén del sistema o una olla del sistema.

En el campo de cocción conocido pueden estar previstos varios componentes de mando, a los que está asociada en cada caso una fase de cocción determinada, como por ejemplo, mínimo, medio y máximo. A cada fase de cocción está asociado un valor teórico determinado de la temperatura, que ha sido calculado utilizando recipientes de productos de cocción del sistema. En este caso, han sido tenidos en consideración los requerimientos de una preparación saludable de productos alimenticios así como los deseos medios de los usuarios. A través de la activación de uno de los elementos de mando, el usuario puede seleccionar una fase de cocción determinada, para realizar el proceso de cocción de acuerdo con la fase de cocción seleccionada con el valor teórico asociado de la temperatura.

En el caso de utilización de otros recipientes de productos de cocción no ligados al sistema, en virtud de las propiedades de conducción de calor, que se diferencian de los recipientes de productos de cocción ligados al sistema y de las formas de los recipientes de productos de cocción no ligados al sistema se puede realizar un proceso de cocción en determinadas circunstancias no satisfactorio en una fase de cocción seleccionada.

De acuerdo con ello, la presente invención tiene el cometido de proponer un campo de cocción del tipo mencionado al principio, con el que se puede realizar un proceso de cocción con cualquier tipo de recipientes de productos de cocción de una manera satisfactoria y también se pueden tener en cuenta previsiones especiales del usuario.

De acuerdo con la invención, en un campo de cocción con una placa de campos de cocción para un aparato de cocción puede estar prevista una instalación de regulación para la activación de un valor real de la temperatura en cada zona caliente de la placa de campos de cocción. Con la instalación de regulación se puede activar, respectivamente, una instalación de calentamiento asociada a una zona caliente, de manera que se posibilita una cocción deseada de productos alimenticios en un recipiente de productos de cocción. Además, el campo de cocción de acuerdo con la invención puede presentar para cada zona caliente un sensor de temperatura para la detección

del valor real de la temperatura, para ajustar el valor real de la temperatura en función de una previsión de valor teórico del usuario. Para la previsión del valor teórico pueden estar previstos varios elementos de mando. A cada elemento de mando puede estar asociado un valor teórico determinado de la temperatura, que corresponde a una fase de cocción determinada.

De acuerdo con la invención, a cada elemento de mando se pueden asociar varias previsiones del valor teórico de la temperatura. De esta manera, con el campo de cocción de acuerdo con la invención se puede realizar una regulación de la temperatura más individualizada, mejorada en las zonas calientes, independientemente de si se utilizan recipientes de productos de cocción del sistema, como por ejemplo sartenes del sistema y ollas del sistema, que son suministradas al mismo tiempo con el campo de cocción, por el usuario.

En el campo de cocción de acuerdo con la invención, se pueden utilizar una pluralidad discrecional de elementos de mando para la regulación de la temperatura, a los que se pueden asociar encada caso varias previsiones del valor teórico de la temperatura. De esta manera, un usuario puede seleccionar los valores teóricos de la temperatura de acuerdo con la fase de cocción deseada y de acuerdo con el tipo así como las propiedades de los recipientes de productos de cocción utilizados y, por último, los puede asociar a uno o varios elementos de mando. Por consiguiente, se puede influir o bien modificar un proceso de cocción a realizar a través del usuario, para conseguir un resultado deseado de la cocción.

En el marco de una configuración ventajosa de la presente invención puede estar previsto que, por ejemplo, estén previstos tres elementos de mando asociados en cada caso a una fase de cocción. El valor teórico de la temperatura asociado en cada caso a un elemento de mando se puede modificar de acuerdo con la invención en común o bien simultáneamente con los otros elementos de mando en la medida de un valor predeterminado de la temperatura. Los elementos de mando pueden estar asociados, por ejemplo, a fases de cocción mínima, media y máxima, de manera que un usuario puede conseguir a través de la selección de una fase de cocción determinada, por ejemplo asado de carne, un resultado deseado de la cocción. Si en el caso de la utilización de un recipiente de productos de cocción opcional, no ligado al sistema, no se puede conseguir un resultado deseado de la cocción, se puede adaptar la previsión del valor teórico de la temperatura asociado en cada caso, por ejemplo a través de la modificación simultánea del valor teórico de la temperatura en todos los elementos de mando. De esta manera, se puede realizar de una forma muy sencilla una adaptación de la previsión del valor teórico de la temperatura para todas las fases de cocción, de manera que cada fase de cocción se puede adaptar a través del usuario a determinadas magnitudes de influencia, como por ejemplo las propiedades del material de los recipientes de productos de cocción utilizados o similar.

Con preferencia, esta modificación de los valores teóricos de la temperatura asociados se puede posibilitar a través de un elemento de ajuste... [Seguir leyendo]

1. Campo de cocción (1) , con una instalación de regulación (7) para el control y/o regulación de un valor real de la temperatura de un recipiente de productos de cocción (4) calentado por medio de una instalación de calentamiento

(5) asociada, con al menos un sensor de temperatura (6) para la detección del valor real de la temperatura respectivo del recipiente de productos de cocción (4) y con al menos un elemento de mando (8, 9, 10) para la previsión de la temperatura del valor teórico, al que está asociado solamente un primer valor teórico de la temperatura (T3) memorizado en la instalación de regulación (7) , caracterizado porque la instalación de regulación

(7) memoriza para el elemento de mando (8, 9, 10) un primer valor teórico de la temperatura (T3) y al menos un segundo valor teórico de la temperatura (T2, T4) , y solamente uno de estos valores teóricos de la temperatura (T2, T3, T4) está asociado al elemento de mando (8, 9, 10) , en la que en el caso de activación correspondiente por parte del usuario de la instalación de regulación (7) se asocia al elemento de mando (8, 9, 10) el primer valor teórico de la temperatura (T3) o al menos un segundo valor teórico de la temperatura (T2, T4) .

2. Campo de cocción de acuerdo con la reivindicación 1 ó 2, caracterizado porque en el caso de una pluralidad de elementos de mando (8, 9, 10) , su segundo valor teórico de la temperatura es mayor o menor, en la medida de una diferencia común de la temperatura, en particular 10 Kelvin, que su primer valor teórico de la temperatura.

3. Campo de cocción de acuerdo con la reivindicación 1, 2 ó 3, caracterizado porque está previsto un elemento de ajuste (11) asociado en común a los elementos de mando (8, 9, 10) para la elevación y/o reducción del valor teórico de la temperatura asociado, respectivamente.

4. Campo de cocción de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque está previsto un ajuste escalonado del valor teórico de la temperatura.

5. Campo de cocción de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque están memorizados una serie (17) de valores de temperatura (T1, T2, T3, T4, T5) en la instalación de regulación (7) .

6. Campo de cocción de acuerdo con la reivindicación 6, caracterizado porque el primer valor teórico de la temperatura (T3) y el al menos un segundo valor teórico de la temperatura (T2, T4) del elemento de mando (8, 9, 10) presentan al menos dos valores de la temperatura desde la serie (17) de valores de la temperatura (T1, T2, T3, T4, T5) , que presentan la misma diferencia de temperatura mínima entre sí.

7. Campo de cocción de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el valor teórico de la temperatura asociado de cada elemento de mando (8, 9, 10) es regulable libremente.

8. Campo de cocción de acuerdo con la reivindicación 7, caracterizado porque a cada elemento de mando está asociado un elemento de ajuste (11) para la elevación o reducción del valor teórico de la temperatura.

9. Campo de cocción de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque está prevista una regulación continua del valor teórico de la temperatura asociado.

10. Campo de cocción de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque está prevista al menos una tecla de memoria para la memorización de un ajuste individual de valores teóricos de la temperatura asociados.