Bebida funcional.

Procedimiento para la fabricación de una bebida mediante mezclado y agitación de las sustancias fructosa,

resveratrol, extracto de polifenol de uva tinta y concentrado de frutos de baya rojos así como eventualmente ácidocítrico, L-carnitina, extracto de té verde, vitamina C, niacina, vitamina E, beta-caroteno, ubiquinona coenzima Q10 yselenio, caracterizado porque por cada kg de sustancia seca se añaden estas sustancias en los siguientes límitesde cantidad:sustancia mínimo máximo

fructosa 200 g - 800 g

resveratrol 0,4 g - 2 g

extracto de polifenol de uva tinta 0,5 g - 3 g

concentrado de frutos de baya rojos 100 g - 300 g

ácido cítrico 0 g - 100 g

L-carnitina 0 g - 12 g

extracto de té verde 0 g - 3 g

vitamina C 0 g - 2 g

niacina 0 g - 0,5 g

vitamina E 0 g - 0,5 g

beta-caroteno 0 mg - 50 mg

ubiquinona coenzima Q10 0 mg - 100 mg

selenio 0 μg - 30 μg

y porque la sustancia seca total se lleva a una disolución acuosa conjunta, única.

Bebida funcional

La invención se refiere a un alimento líquido como disolución acuosa que contiene entre otras sustancias resveratrol y presenta una denominada acción anti-envejecimiento.

Aproximadamente desde el año 2003 atraen interés las acciones saludablemente ventajosas del resveratrol, sus isómeros trans (además denominados de manera simplificada conjuntamente con “resveratrol”) así como las sustancias que se presentan conjuntamente con resveratrol en el extracto de uvas tintas.

El resveratrol ("5-[ (E) -2- (4-hidroxifenil) -etenil]benceno-1, 3-diol”, fórmula empírica química: C14H12O3) es un polifenol que figura entre la clase de los estilbenos y pertenece al grupo de las fitoalexinas. Es un captador de radicales especialmente muy eficaz y con ello puede minimizar el estrés oxidativo. Éste protege frente a la calcificación vascular, ralentiza el crecimiento de células cancerígenas o destruye a éstas, disminuye el riesgo de infarto de miocardio, actúa contra el proceso de envejecimiento y prolonga el tiempo de vida, es antiinflamatorio, disminuye el nivel de colesterol, previene el cáncer de próstata, disminuye el riesgo de una apoplejía, disminuye el riesgo de enfermar de cáncer de intestino delgado, reduce el riesgo de enfermar de Alzheimer y presenta propiedades antimicrobianas y anti-virales.

El documento EP1648437 A2 (WO 20051002672 A2) propone fomentar la expresión del gen sirtuina tal como SIRTl, mediante la acción de resveratrol en combinación con sustancias tales como por ejemplo niacina en células eucariotas, y con ello obtener una acción anti-envejecimiento, que prolonga la vida. Esto puede realizarse tanto in vitro, como también en células en seres vivos tales como animales o seres humanos. La aplicación para seres humanos se propone a este respecto únicamente en el sector médico, por ejemplo como coadyuvante en la quimioterapia para el tratamiento de cáncer.

El documento US 6.368.617 B1 propone un aditivo dietético para evitar el estrés oxidativo para el organismo de seres humanos adultos. El aditivo dietético contiene además de resveratrol entre otras cosas también fructosa y ácido cítrico y preferentemente una mezcla de hierbas molidas. Preferentemente se presenta como polvo, normalmente como polvo verde fino, que se deslíe en agua para su consumo y se bebe con ésta.

El documento DE 102 23 262 A1 describe un sustitutivo del café. Debe presentar la acción reconfortante del café, sin embargo no los efectos secundarios perjudiciales tales como por ejemplo el establecimiento de dependencia toxicómana. El agente soluble en agua contiene además de componentes de ginko en ejemplos propuestos individuales extracto de té verde, extracto de pepitas de uva y fructosa.

En el documento WO 02/081651 A2 se propone una bebida que debe presentar las propiedades ventajosas del vino tinto, esencialmente debido a los polifenoles contenidos en la misma, sobre el sistema cardiovascular, sin contener por este motivo alcohol. Además de resveratrol, la bebida contiene también catequina del extracto de té verde.

El documento WO 2004/105517 A1 describe una bebida antiinflamatoria que además de resveratrol contiene también ácido cítrico, vitamina E, vitamina C y beta-caroteno.

El documento WO 2007/049796 A2 propone un producto anti-envejecimiento en el que se usan resveratrol y extracto de hojas de vides, preferentemente de vides en las que crecen uvas tintas. Se proponen fórmulas para una jalea y para bebidas, en las que están contenidos además de esto también ácido cítrico y fructosa. La acción antienvejecimiento se basa de manera muy aislada en resveratrol y por ello es relativamente estrecha. Para el uso como bebida conservable de manera sencilla, manipulable y comestible son necesarios aditivos adicionales.

El documento US 2007/0122502 A1 propone un zumo anti-envejecimiento para mujeres sobre todo a partir de una edad de 35 años que además del zumo de la fruta de noni y componentes de la ranunculácea “Actaea racemosa” (Cimicifuga racemosa; como medicamento tiene propiedades estrogénicas) , contiene además de un compuesto de cromo y uno de calcio también una fuente vegetal de trans-resveratrol. Para obtener un zumo comestible a pesar de las adiciones problemáticas de sabor, se añaden otros aditivos tales como zumos de fruta y ácido cítrico. Como fuente de trans-resveratrol se añade del uno al tres por ciento en peso de uvas tintas. La sustancia igualmente añadida “uva exberr y ” se refiere a un colorante obtenido de plantas y no a un concentrado de fruto de uva.

En el documento WO 2007/112366 A2 se propone alimentar a animales con resveratrol, que puede obtenerse de distintas plantas, debido a su acción que fomenta la salud de manera múltiple. No se tratan formas de administración que pueden usarse para seres humanos.

En el tratado TOSCA L. ZERN, RICHARD J. WOOD, CHRISTINE GREENE, KRISTY L. WEST, YANZHU LIU, DIMPLEAGGARWAL, NEIL S. SHACHTER, MARÍA FERNÁNDEZ: “Grape Polyphenols Exert a Cadioprotective Effect in Preand Postmenopausal Women by Lowering Plasma Lipids and Reducing Oxidative Stress” HUMAN NUTRITION AND METABOLISM, volumen 135, 2005, páginas 191 1-1 91 7, XP002519255

-se describe la acción de un extracto de uva liofilizado (que está compuesto en un 92 % de azúcar) para mujeres

antes de y durante la menopausia. No se aborda añadir resveratrol (como sustancia aislada) , u otros aditivos de manera extra. La fórmula se proporciona como polvo seco, para beber se deslíe en agua.

En el tratado BIANCA FUHRMAN AND MICAHEL AVIRAM: “Reply to Chow” THE JOURNAL OF NUTRITION, volumen 136, 2006, páginas 2273-2273, XP002519256 -se describe la acción de polvo de uva liofilizado.

En el tratado CORDOVA A C ET AL: “The cardiovascular protective effect of red wine” 1 de marzo de 2005 () , JOURNAL OF THE AMERICAN COLLEGE OF SURGEONS, COLLEGE, CHICAGO, IL, EE.UU., PÁGINA (S) 428439 , XP004764825 ISSN:1 072-751 5 se describen acciones ventajosas del vino tinto.

El tratado STOCLET ET AL: “Vascular protection by dietar y polyphenols” 1 de octubre de 2004 () , EUROPEAN JOURNAL OF PHARMACOLOGY, ELSEVIER BV, NL, PÁGINA (S) 299 -31 3 , XP005480425 ISSN: 001 4-2999 -reproduce en exposición con respecto a la presente solicitud de manera algo generalizada las enseñanzas de los dos tratados descritos anteriormente.

El documento WO 99/01148 A reproduce con respecto a la presente solicitud también de manera aproximada la misma enseñanza. Como fuente de resveratrol se usa extracto seco de vino que puede fluidificarse también de nuevo. Un aditivo importante a este respecto es levadura de cerveza.

El documento WO 00/21526 A se ocupa de las acciones ventajosas de extracto de uva.

El documento US 2006/0251608 A1 describe una combinación de preparado que está compuesta de dos comprimidos distintos, que han a tomarse en un intervalo temporal de 12 horas, así como de una crema que ha de aplicarse tópicamente. El primer comprimido contiene las sustancias L-carnitina, extracto de polifenol de uva tinta, extracto de té verde, vitamina C, vitamina E, una cantidad baja de concentrado de frutos de baya rojos así como beta-caroteno. El segundo comprimido contiene resveratrol así como ubiquinona (coenzima Q10) y selenio. La combinación de preparado sirve para curar la piel envejecida, arrugada.

En el conocimiento de este estado de la técnica se ha planteado la parte inventora el objetivo de proporcionar una fórmula para un alimento bebible, líquido como disolución acuosa, a base de resveratrol que deba permitir el desarrollo de los efectos que fomentan la salud, en particular la acción anti-envejecimiento del resveratrol, de la mejor manera posible y además contenga otras sustancias que actúan en dirección al “anti-envejecimiento”.

Además es importante que el alimento pueda manipularse bien. Es decir:

-los principios activos contenidos deben ser solubles en agua de manera suficientemente buena como mezcla, de modo que no se produzcan floculaciones y/o adherencias o deposiciones en el recipiente,

-el alimento debe poder conservarse y transportarse bien también sin refrigerar como bebida lista para beber sin otros conservantes ni estabilizadores.

Las propiedades esenciales, generalmente ventajosas para el uso como alimento, tales como apariencia (color, viscosidad, ..) , olor, sabor, conservación, estabilidad frente a la segregación etc. deben alcanzarse en extensión lo más alta posible no mediante adiciones de alimentos dirigidas especialmente a ello, sino mediante componentes lo más naturales posible, necesarios de todos modos para... [Seguir leyendo]

1. Procedimiento para la fabricación de una bebida mediante mezclado y agitación de las sustancias fructosa, resveratrol, extracto de polifenol de uva tinta y concentrado de frutos de baya rojos así como eventualmente ácido cítrico, L-carnitina, extracto de té verde, vitamina C, niacina, vitamina E, beta-caroteno, ubiquinona coenzima Q10 y

selenio, caracterizado porque por cada kg de sustancia seca se añaden estas sustancias en los siguientes límites de cantidad:

sustancia mínimo máximo fructosa 200 g -800 g resveratrol 0, 4 g -2 g extracto de polifenol de uva tinta 0, 5 g -3 g concentrado de frutos de baya rojos 100 g -300 g ácido cítrico 0 g -100 g L-carnitina 0 g -12 g extracto de té verde 0 g -3 g vitamina C 0 g -2 g niacina 0 g -0, 5 g vitamina E 0 g -0, 5 g beta-caroteno 0 mg -50 mg ubiquinona coenzima Q10 0 mg -100 mg selenio 0 !g -30 !g

y porque la sustancia seca total se lleva a una disolución acuosa conjunta, única.

2. Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado porque los frutos de baya rojos se seleccionan de un grupo que está constituido por fresas, frambuesas, moras, arándanos rojos, arándanos, grosellas rojas, cerezas, 10 guindas, saúco.

3. Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado porque como concentrado de frutos de baya rojos se usa una mezcla de concentrados de zumo de saúco y grosellas negras.

4. Procedimiento según la reivindicación 1 o la reivindicación 2, caracterizado porque por cada kg de sustancia seca se añaden las siguientes sustancias en los siguientes límites de cantidad:

sustancia mínimo máximo fructosa 680 g -760 g concentrado de zumo de grosellas 100 g -160 g concentrado de zumo de bayas de saúco 70 g -115 g ácido cítrico 35 g -55 g L-carnitina 5 g -8 g extracto de polifenol de uva tinta 1, 1 g -1, 5 g extracto de té verde 1, 1 g -1, 5 g vitamina C 0, 6 g -0, 9 g resveratrol 0, 6 g -0, 7 g niacina 0, 2 g -0, 3 g vitamina E 0, 2 g -0, 3 g ubiquinona coenzima Q 10 45 mg -85 mg beta-caroteno 20 mg -30 mg selenio 0 !g -15 !g

5. Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado porque no está contenida sacarosa.

6. Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado porque las sustancias se añaden en las siguientes cantidades

fructosa 110 g

concentrado de zumo de grosellas 20 g

concentrado de zumo de bayas de saúco 14 g

ácido cítrico 7 g

L-carnitina 1 g

extracto de polifenol de uva tinta 200 mg

extracto de té verde 200 mg

vitamina C 120 mg

resveratrol 100 mg

niacina 36 mg

vitamina E 36 mg

ubiquinona coenzima Q10 10 mg

beta-caroteno 4 mg

selenio 1, 5 !g

y el resto hasta una masa total de 1 kg lo forma agua, en la que están disueltas estas sustancias.