BACTERIA LACTOBACILLUS HELVETICUS QUE TIENE ALTA CAPACIDAD DE PRODUCCION DE UN TRIPEPTIDO, PRODUCTO LACTEO FERMENTADO Y PROCEDIMIENTO PARA SU PREPARACION.

Bacterias de ácido láctico de Lactobacillus helveticus que tienen las siguientes propiedades bacteriológicas, produciendo dichas bacterias, si se cultivan en un medio de leche animal que contiene sólido de leche sin grasa al 9% en peso, tripéptidos Val-Pro-Pro e Ile-Pro-Pro en una cantidad no menor que 60 g en cuanto a Val-Pro-Pro por ml de medio, y mostrando dichas bacterias una actividad proteasa extracelular no menor que 400U/OD590:

(Propiedades Morfológicas) 5) Forma de la célula; bacilo, 6) Movilidad; ninguna, 7) Formación de esporas; ninguna, 8) Tinción Gram; positiva, (Propiedades Fisiológicas) 7) Producción de catalasa; negativo, 8) Producción de indol; negativo, 9) Reducción de nitrato; negativo, 10) Crecimiento aeróbico; anaeróbico facultativo, 11) Formación de ácido DL-láctico a partir de glucosa mediante fermentación homoláctica sin formación de gases, 12) Degradación de carbohidratos: glucosa; + lactosa; + manosa; + fructosa; + galactosa; + sucrosa; - maltosa; - xilosa; - ramnosa; - celobiosa; - trealosa; - melibiosa; - rafinosa; - estaquiosa; - manitol; - sorbitol; - esculina; - salicina; -.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: CALPIS CO., LTD..

Nacionalidad solicitante: Japón.

Dirección: 20-3, EBISU-NISHI 2-CHOME,SHIBUYA-KU, TOKYO 150-0021.

Inventor/es: YAMAMOTO, NAOYUKI CALPIS CO., LTD., KAWAKAMI, NATSUE CALPIS CO., LTD., ISHIDA, YUU, CALPIS CO., LTD., YADA, HIROKAZU CALPIS CO., LTD.

Fecha de Publicación: .

Fecha Solicitud PCT: 5 de Febrero de 1998.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION C — QUIMICA; METALURGIA > BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE;... > MICROORGANISMOS O ENZIMAS; COMPOSICIONES QUE LOS... > Microorganismos, p.ej. protozoos; Composiciones que... > C12N1/20 (Bacterias; Sus medios de cultivo)
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > PRODUCTOS LáCTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO;... > Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados... > A23C9/123 (que utilizan solamente microorganismos de la familia de las lactobacterias; Yogur (A23C 9/13 tiene prioridad))
  • SECCION C — QUIMICA; METALURGIA > BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE;... > SISTEMA DE INDEXACION ASOCIADO A LAS SUBCLASES C12C... > Microorganismos > C12R1/225 (Lactobacillus)

Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Suecia, Mónaco, Portugal, Irlanda, Eslovenia, Finlandia, Rumania, Oficina Europea de Patentes, Armenia, Azerbayán, Bielorusia, Ghana, Gambia, Kenya, Kirguistán, Kazajstán, Lesotho, República del Moldova, Malawi, Federación de Rusia, Sudán, Tayikistán, Turkmenistán, Uganda, Zimbabwe, Burkina Faso, Benin, República Centroafricana, Congo, Costa de Marfil, Camerún, Gabón, Guinea, Malí, Mauritania, Niger, Senegal, Chad, Togo, Organización Regional Africana de la Propiedad Industrial, Swazilandia, Organización Africana de la Propiedad Intelectual, Organización Eurasiática de Patentes.

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BACTERIA LACTOBACILLUS HELVETICUS QUE TIENE ALTA CAPACIDAD DE PRODUCCION DE UN TRIPEPTIDO, PRODUCTO LACTEO FERMENTADO Y PROCEDIMIENTO PARA SU PREPARACION.