APARATO DE TRATAMIENTO ALIMENTARIO CON TAPA ASEGURADA.

Aparato de tratamiento alimentario con tapa asegurada.

La presente invención se refiere a un aparato (10) de tratamiento mecánico de alimentos,

comprendiendo el citado aparato un bloque (11) motor sobre el cual está montada una cubeta (12),

comprendiendo el bloque motor un motor (15) unido a un medio (16) de arrastre en rotación,

comprendiendo el aparato además una herramienta (20) de tratamiento de los alimentos, provista de medios (24, 25) de acoplamiento con el medio de arrastre en rotación,

estando montada una tapa (13) sobre la cubeta, estando provista la citada tapa de un sistema (28, 29) de apertura/cierre en la cubeta por rotación alrededor de un eje (14) sensiblemente vertical,

estando caracterizado el aparato porque la tapa está provista de un dispositivo (29) de seguridad que permite bloquear la apertura de la tapa cuando sobre la citada tapa se ejerce una fuerza sensiblemente paralela al eje (14) de rotación.

Este dispositivo permite evitar una eyección brusca de la tapa y/o emisiones de vapor ardiente en caso de sobrepresión en el interior de la cubeta.

Aparato de tratamiento alimentario con tapa asegurada.

La presente invención se refiere a un aparato de tratamiento mecánico de los alimentos.

De modo más preciso, la presente invención se refiere a un aparato de tratamiento alimentario de tipo mezcladora o « cortadora ». 5

Este tipo de aparato es conocido por la técnica anterior. Éste comprende típicamente un bloque motor sobre el cual está montada una cubeta. El bloque motor comprende un árbol motor móvil en rotación, según un eje vertical o próximo a la vertical. Una herramienta de tratamiento que en general comprende cuchillas cortantes está colocada en el interior de esta cubeta, en el árbol motor. Las cuchillas cortantes pueden así asegurar el corte o el mezclado de alimentos colocados en el interior de la cubeta, como frutas o legumbres. Un aparato de tratamiento alimentario de 10 este tipo está descrito por ejemplo en el documento FR2641458.

De manera clásica, este tipo de aparato comprende una tapa apta para adaptarse sobre la cubeta. Esta tapa asegura especialmente la seguridad del usuario, impidiéndole introducir un miembro en la cubeta durante el funcionamiento de la herramienta de tratamiento. La tapa evita igualmente la emisión de salpicaduras hacia el exterior, lo que podría considerarse peligroso en el caso de una preparación caliente. Es posible, en efecto, equipar 15 a la cubeta con un dispositivo de calentamiento de los alimentos.

Es clásico dotar a la tapa y/o a la cubeta con un dispositivo de seguridad unido al sistema de alimentación del motor, tal que el citado motor solamente pueda funcionar cuando la tapa esté en una posición de cierre sobre la cubeta. Un dispositivo de este tipo está descrito especialmente en los documentos EP1269898 y FR2890551.

Sin embargo, incluso en el caso de parada del motor, pueden producirse accidentes durante la apertura de la tapa. 20 La acción del aparato giratorio puede formar un columna de líquido en el interior de la cubeta, tardando esta columna algunos instantes en volver a descender después de la parada del motor. Esta columna de líquido puede hacer presión sobre la tapa. Asimismo, el calentamiento del contenido de la cubeta puede hacer subir la presión de vapor en el interior de la citada cubeta, cuando esta última contiene una cantidad significativa de agua.

Cuando un usuario acciona un dispositivo de desbloqueo de la tapa, la liberación de esta presión puede provocar 25 una eyección brusca de la citada tapa y/o un chorro de vapor o de líquido caliente, lo que es peligroso para el usuario.

Existe por tanto una necesidad de asegurar la apertura de la tapa de este tipo de aparato, incluso en el caso de parada del motor.

Un aspecto de la presente invención permite resolver este problema. En efecto, este aspecto de la invención pone 30 en práctica un dispositivo de seguridad de apertura de la tapa, activado en caso de una sobrepresión significativa en el interior de la cubeta.

De modo más preciso, un objeto de la presente invención es un aparato de tratamiento mecánico de alimentos, comprendiendo el citado aparato un bloque motor sobre el cual está montada una cubeta, comprendiendo el bloque motor un motor unido a un medio de arrastre en rotación, comprendiendo el aparato además una herramienta de 35 tratamiento de los alimentos, provista de medios de acoplamiento con el medio de arrastre en rotación, estando montada una tapa sobre la cubeta, estando provista la citada tapa de un sistema de apertura / cierre sobre la cubeta por rotación alrededor de un eje sensiblemente vertical, estando caracterizado el aparato porque la tapa está provista de un dispositivo de seguridad que permite bloquear la apertura de la tapa cuando se ejerce sobre la citada tapa una fuerza sensiblemente paralela al eje de rotación. 40

Por « eje sensiblemente vertical », se entiende que el eje de rotación puede ser vertical o ligeramente inclinado con respecto a la vertical. Preferentemente, el ángulo de inclinación no es superior a 30º.

De manera preferente, la tapa es apta para pivotar con respecto a la cubeta, entre una posición de cierre y una posición de apertura, permitiendo la posición de cierre el funcionamiento del motor y permitiendo la posición de apertura levantar la tapa; además, la posición de apertura está separada un ángulo α de la posición de cierre y el 45 dispositivo de seguridad comprende un medio de bloqueo de la tapa en una posición de bloqueo separada un ángulo β de la posición de cierre, con 0<β<α.

De manera preferente, el dispositivo de seguridad comprende al menos un medio llevado por la cubeta, que coopera con al menos un medio llevado por la tapa, con el fin de bloquear una rotación de la citada tapa alrededor del eje de rotación cuando se ejerce sobre la citada tapa una fuerza sensiblemente paralela al citado eje. 50

De manera preferente, el aparato comprende un segundo dispositivo de seguridad que impide al motor funcionar cuando la tapa no está en posición de cierre sobre la cubeta. Un segundo dispositivo de este tipo es conocido en el estado de la técnica, como se citó anteriormente.

Preferentemente, el segundo dispositivo de seguridad impide al motor funcionar cuando la tapa se separa un ángulo  de la posición de cierre, con 0<β. De esta manera, cuando la tapa llega a la posición de bloqueo, el motor está necesariamente parado.

De manera preferente, una unión entre la cubeta y la tapa está provista de una junta de estanqueidad que comprende una parte sensiblemente cilíndrica dispuesta según el eje de la cubeta, siendo una dimensión de la 5 citada junta según el citado eje suficiente para mantener la estanqueidad cuando la tapa esté en posición de bloqueo. En efecto, la posición de bloqueo corresponde a una ligera sobreelevación de la tapa con respecto a la cubeta.

Por otra parte, puede ser ventajoso que la tapa esté provista de un orificio de tamaño reducido con respecto al tamaño de la citada tapa. Un orificio de este tipo permite introducir alimentos en la cubeta durante el funcionamiento 10 de la herramienta de tratamiento. Esta posibilidad es por ejemplo ventajosa en el caso de la preparación de una emulsión de aceite en agua, pudiendo ser añadida la materia grasa progresivamente.

De manera clásica, la herramienta de tratamiento está centrada con respecto a la cubeta. Así pues, es ventajoso descentrar el orificio de la tapa, a fin de evitar que los alimentos introducidos caigan directamente sobre la herramienta. 15

Sin embargo, cuando la herramienta de tratamiento gira a gran velocidad, puede formarse una columna de líquido a lo largo de una pared vertical de la cubeta. Una parte del líquido corre el riesgo entonces de desbordarse por el orificio descentrado.

Otro aspecto de la presente invención permite resolver este problema. De modo más preciso, otro objeto de la presente invención es un aparato de tratamiento mecánico de alimentos, comprendiendo el citado aparato un bloque 20 motor sobre el cual está montada una cubeta de forma sensiblemente cilíndrica, según un eje sensiblemente vertical, estando montada una tapa sobre la cubeta, comprendiendo el bloque motor un motor unido a un medio de arrastre en rotación, comprendiendo el aparato además una herramienta de tratamiento de los alimentos, provista de medios de acoplamiento con el medio de arrastre en rotación, estando caracterizado el aparato porque: la tapa está provista de al menos un orificio de introducción de alimentos en la cubeta, estando el citado orificio descentrado con 25 respecto al eje de la cubeta; una pared interna de la cubeta lleva una superficie de forma sensiblemente cilíndrica, orientada hacia una periferia de la tapa, situada entre el orificio de introducción y la citada periferia de la tapa; cuando la tapa está situada sobre la cubeta, la citada superficie queda sensiblemente centrada sobre el eje de la cubeta.

Esta superficie permite contener una columna de líquido formada por centrifugación, de manera que se evite un 30 desbordamiento de líquido por el orificio de introducción de alimentos.

La expresión « eje sensiblemente vertical » se entiende como se indicó anteriormente.

De manera preferente, una pared interna lateral de la cubeta está separada una distancia radial de la superficie, siendo elegida la citada distancia radial en función de un volumen de líquido que puede ser tratado por la cubeta. El volumen formado por la cubeta en esta distancia radial corresponde preferentemente a un volumen máximo que 35 puede ser tratado por el aparato.

A veces, es ventajoso poder obturar el orificio de introducción de los alimentos, a fin de...

1. Aparato (10) de tratamiento mecánico de alimentos, comprendiendo el citado aparato un bloque (11) motor sobre el cual está montada una cubeta (12) ,

comprendiendo el bloque motor un motor (15) unido a un medio (16) de arrastre en rotación,

comprendiendo el aparato además una herramienta (20) de tratamiento de los alimentos, provista de medios (24, 25) 5 de acoplamiento con el medio de arrastre en rotación,

estando montada una tapa (13) sobre la citada cubeta, estando provista la citada tapa de un sistema (28, 29) de apertura / cierre en la cubeta por rotación alrededor de un eje (14) sensiblemente vertical,

estando caracterizado el aparato porque la tapa está provista de un dispositivo (29) de seguridad que permite bloquear la apertura de la tapa cuando se ejerce sobre la citada tapa una fuerza sensiblemente paralela al eje (14) 10 de rotación.

2. Aparato de acuerdo con la reivindicación 1, tal que:

- la tapa es apta para pivotar con respecto a la cubeta, entre una posición de cierre y una posición de apertura, permitiendo la posición de cierre el funcionamiento del motor y permitiendo la posición de apertura levantar la tapa;

- la posición de apertura está separada un ángulo α de la posición de cierre y el dispositivo de seguridad comprende 15 un medio (37) de bloqueo de la tapa en una posición de bloqueo separada un ángulo β de la posición de cierre, con 0<β<α.

3. Aparato de acuerdo con una de las reivindicaciones precedentes, tal que el dispositivo de seguridad comprende al menos un medio (33) llevado por la cubeta, que coopera con al menos un medio (37) llevado por la tapa, de modo que bloquea una rotación de la citada tapa alrededor del eje (14) de rotación cuando se ejerce sobre la citada tapa 20 una fuerza sensiblemente paralela al citado eje.

4. Aparato de acuerdo con la reivindicación 2 o la reivindicación 3, tal que comprende otro dispositivo (28) de seguridad que impide al motor (15) funcionar cuando la tapa se separa un ángulo  de la posición de cierre, con 0<β.

5. Aparato de acuerdo con una de las reivindicaciones precedentes, tal que la unión entre la cubeta y la tapa está 25 provista de una junta (40) de estanqueidad que comprende una parte (41) sensiblemente cilíndrica dispuesta según el eje (14) de la cubeta, siendo una dimensión (42) de la citada junta según el citado eje suficiente para mantener la estanqueidad cuando la tapa está en posición de bloqueo.

6. Aparato de acuerdo con la reivindicación 5, tal que la junta (40) tiene un plano de simetría, de modo que puede ser ensamblada en dos posiciones posibles al conjunto cubeta/tapa. 30

7. Aparato de acuerdo con una de las reivindicaciones precedentes, tal que:

- la cubeta es de forma sensiblemente cilíndrica según el eje de rotación,

- la tapa está provista de al menos un orificio (43) de introducción de alimentos en el interior de la cubeta, estando el citado orificio descentrado con respecto al eje de la cubeta,

- una pared (50) interna de la tapa lleva una superficie (51) de forma sensiblemente cilíndrica, orientada hacia una 35 periferia de la tapa, situada entre el orificio de introducción y la citada periferia de la tapa,

- cuando la tapa está situada sobre la cubeta, la citada superficie está sensiblemente centrada en el eje de la cubeta.

8. Aparato de acuerdo con la reivindicación 7, tal que una pared (49) interna lateral de la cubeta está separada una distancia (53) radial de la superficie, siendo elegida la citada distancia radial en función de un volumen de líquido que puede ser tratado por la cubeta, de manera que se evite el desbordamiento de líquido por el orificio en caso de 40 centrifugación del citado líquido por la herramienta.

9. Aparato de acuerdo con la reivindicación 7 o la reivindicación 8, tal que la tapa está provista de un árbol (45) montado en rotación según el eje (14) de la cubeta, siendo el citado árbol solidario de un panel (44) de obturación del orificio de introducción de alimentos, estando configurado el citado panel de modo que se hace alternar la apertura y el cierre del citado orificio durante la rotación del árbol. 45

10. Aparato de acuerdo con la reivindicación 9, tal que el árbol montado en la tapa está provisto de una empuñadura (47) situada al exterior de la citada tapa, quedando la citada empuñadura sensiblemente enfrente del panel de obturación.

11. Aparato de acuerdo con la reivindicación 9 o la reivindicación 10, tal que el árbol montado en la tapa está provisto de un brazo (48) raspador apto para despegar alimentos que cubran una pared (49) interna lateral de la cubeta (12) y/o una pared interna de la tapa.

12. Aparato de acuerdo con una de las reivindicaciones precedentes, tal que la tapa comprende una chimenea (54) de evacuación de vapores de la cubeta, comprendiendo la citada chimenea una primera extremidad (55) próxima a 5 un centro de la tapa y que desemboca al interior de la cubeta, así como una segunda extremidad (56) descentrada con respecto al citado centro y que desemboca al exterior de la cubeta.

13. Aparato de acuerdo con una de las reivindicaciones precedentes, que comprende además un dispositivo (26) de calentamiento de los alimentos.