Aparato de cocción adaptado para cocinado a baja presión.

Aparato de cocción adaptado para cocinado a baja presión que comprende un cuerpo de cocción

(30) que comprende un primer cuerpo (20) que delimita una primera cámara (31) adaptada para alojar el alimento a cocinar y un segundo cuerpo (40) adaptado para soportar condiciones de vacío en su interior, unos medios de vacio (10) adaptados para provocar el vacío en el interior del segundo cuerpo (40), una puerta (75,115) adaptada para cerrar el cuerpo de cocción (30), y una junta sellante (76) que delimita un contorno cerrado alrededor del cuerpo de cocción (30), caracterizado porque la junta sellante (76) comprende una primera parte (76a) adaptada para sellar una segunda cámara (32) delimitada entre el primer cuerpo (20) y el segundo cuerpo (40), y una segunda parte (76b) continua a la primera parte (76a) adaptada para sellar el cierre de la puerta (75,115) contra el cuerpo de cocción (30).

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E11382190.

Solicitante: FAGOR, S.COOP..

Nacionalidad solicitante: España.

Inventor/es: ZUBIATE GOROSABEL,URTZI, PÉREZ MIGUEL,DAVID.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION F — MECANICA; ILUMINACION; CALEFACCION;... > CALEFACCION; HORNILLAS; VENTILACION > OTRAS ESTUFAS U HORNILLAS DE USO DOMESTICO; DETALLES... > Detalles (elementos o disposiciones de calefactado... > F24C15/02 (Puertas adaptadas especialmente para estufas u hornos (en general E06B; para cámaras de combustión F23M))
  • SECCION F — MECANICA; ILUMINACION; CALEFACCION;... > CALEFACCION; HORNILLAS; VENTILACION > OTRAS ESTUFAS U HORNILLAS DE USO DOMESTICO; DETALLES... > Detalles (elementos o disposiciones de calefactado... > F24C15/08 (Placas de base o de soporte; Patas o pilares; Cubiertas; Ruedas (F24C 15/10 tiene prioridad))
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO;... > MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS... > Recipientes de cocción (A47J 29/00 - A47J 33/00... > A47J27/04 (para la cocción de alimentos al vapor; Dispositivos para extraer el jugo de las frutas por medio del vapor)

PDF original: ES-2474244_T3.pdf

 

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Fragmento de la descripción:

Aparato de cocciïn adaptado para cocinado a baja presiïn SECTOR DE LA TïCNICA

La presente invenciïn se relaciona con un aparato de cocciïn adaptado para cocinar a baja presiïn o al vacïo, en particular con una junta sellante adaptada para sellar una cïmara del aparato de cocciïn ESTADO ANTERIOR DE LA TïCNICA

La cocciïn al vacïo o a baja presiïn es una tïcnica de cocinado conocida que tiene como objetivo valorizar los caracteres organolïpticos de los productos a cocinar y garantizar su salubridad y posterior conservaciïn. Este tipo de cocciïn permite cocinar a una temperatura reducida con lo cual los alimentos no son sobrecocinados, la parte interior del alimento, asï como la superficie exterior, estï bien cocinada y no se pierden vitaminas durante la cocciïn.

En el estado de la tïcnica, son conocidos hornos en los cuales se realiza el vacïo en su interior. Asï pues, en EP717917B1 se describe un horno que comprende una cïmara de cocciïn, una puerta que cierra la cïmara de cocciïn y unos medios de evacuaciïn para reducir la presiïn en el interior de la cïmara de cocciïn, incluyendo los medios de evacuaciïn un conducto de evacuaciïn que comunica los medios de evacuaciïn con una zona inferior y una zona superior de la cïmara de cocciïn. La puerta sella la cïmara de cocciïn al cerrar contra una junta sellante dispuesta alrededor de la cïmara de cocciïn. La presiïn en el interior de la cïmara de cocciïn es seleccionada de modo que se obtiene el vacïo en el interior de la cïmara de cocciïn selectivamente desde la zona inferior o desde la zona superior.

En JP2008-175421 se describe un horno microondas que comprende una cïmara de cocciïn, una puerta que cierra la cïmara de cocciïn, un cuerpo alojado en el interior de la cïmara, que se fija sellado a la base de dicha cïmara y que incluye un conducto a travïs del cual se realiza el vacïo en el interior del cuerpo. El cuerpo interior soporta las condiciones de vacïo de modo que se mantiene la estructura convencional exterior de un horno microondas.

EXPOSICIïN DE LA INVENCIïN

El objeto de la presente invenciïn es proporcionar un aparato de cocciïn adaptado para cocinado a baja presiïn segïn se define en las reivindicaciones.

El aparato de cocciïn segïn la invenciïn comprende un cuerpo de cocciïn que comprende un primer cuerpo que delimita una primera cïmara adaptada para alojar el alimento a cocinar y un segundo cuerpo adaptado para soportar condiciones de vacïo en su interior, unos medios de vacio adaptados para provocar el vacïo en el interior del segundo cuerpo, una puerta adaptada para cerrar el cuerpo de cocciïn, y una junta sellante que delimita un contorno cerrado alrededor del cuerpo de cocciïn.

La junta sellante comprende una primera parte adaptada para sellar hacia el exterior una segunda cïmara delimitada entre el primer cuerpo y el segundo cuerpo, y una segunda parte continua a la primera parte adaptada para sellar el cierre de la puerta contra el cuerpo de cocciïn. De este modo, se obtiene una junta sellante optimizada con la cual se asegura la estanqueidad en la uniïn entre la puerta y el cuerpo resistente. La junta sellante soporta las condiciones de vacïo a las que se ve sometida durante el funcionamiento del aparato de cocciïn, ademïs de asegurar un ïptimo funcionamiento de los medios de vacïo.

Estas y otras ventajas y caracterïsticas de la invenciïn se harïn evidentes a la vista de las figuras y de la descripciïn detallada de la invenciïn.

BREVE DESCRIPCION DE LAS FIGURAS

La FIG. 1 muestra una vista seccionada de un aparato de cocciïn que comprende un cuerpo de cocciïn, una puerta y una junta sellante segïn la invenciïn La FIG. 2 muestra una vista frontal del aparato de cocciïn mostrado en la figura 1, sin puerta.

La FIG. 3 muestra una vista en perspectiva del aparato de cocciïn mostrado en la figura 1, sin carcasa exterior ni puerta.

La FIG. 4 muestra una vista en perspectiva seccionada del cuerpo de cocciïn comprendido en el aparato de cocciïn mostrado en la figura 1.

La FIG. 5 muestra una vista en perspectiva de un primer cuerpo comprendido en cuerpo de cocciïn del aparato de cocciïn mostrado en la figura 1.

La FIG. 6 muestra una vista en perspectiva de un segundo cuerpo comprendido en el cuerpo de cocciïn del aparato de cocciïn mostrado en la figura 1.

La FIG. 7 muestra una secciïn longitudinal del segundo cuerpo mostrado en la figura 6.

La FIG. 8 muestra un detalle del segundo cuerpo mostrado en la figura 7.

La FIG. 9 muestra un detalle de una realizaciïn de la junta sellante segïn la invenciïn comprendida en el aparato de cocciïn mostrado en la figura 1.

La FIG. 10 muestra una vista superior de una realizaciïn de la puerta comprendida en el aparato de cocciïn mostrado en la figura 1.

La FIG. 11 muestra una vista en perspectiva de la puerta mostrada en la figura 10.

La FIG. 12 muestra una vista en perspectiva de la puerta mostrada en la figura 10 sin un panel interior.

La FIG. 13 muestra una vista en perspectiva de un soporte y de unos medios de compensaciïn comprendidos en la puerta mostrada en la figura 10.

La FIG. 14 muestra una vista en perspectiva de un soporte sin perfil exterior y de unos medios de compensaciïn alojados en el soporte, comprendidos en la puerta mostrada en la figura 10.

La FIG. 15 muestra una vista detalle seccionada de unos medios de compensaciïn comprendidos en la puerta mostrada en la figura 10.

EXPOSICIïN DETALLADA DE LA INVENCIïN

El aparato de cocciïn 1 segïn la invenciïn, mostrado en la figura 1, en particular un horno domïstico, estï adaptado para el cocinado a baja presiïn, es decir para el cocinado a vacïo a temperatura controlada, y comprende un cuerpo de cocciïn 30 que delimita una primera cïmara 31 abierta en un extremo y adaptada para alojar los alimentos a cocinar, estando el cuerpo de cocciïn 30 adaptado para soportar condiciones de vacïo en la primera cïmara 31, una carcasa 70 que aloja en su interior el cuerpo de cocciïn 30, una puerta 75, 115, adaptada para cerrar la primera cïmara 31, y unos medios de vacïo 10 dispuestos en el exterior del cuerpo de cocciïn 30, adaptados para provocar el vacïo en el interior de la primera cïmara 31.

La puerta 75, 115, mostrada en detalle en las figuras 10 a 19, comprende un panel exterior 95, 117 un panel interior 96, 116 que cierra la primera cïmara 21, y unos soportes 91, 106 dispuestos fijados al panel exterior 95, 117, disponiïndose el panel interior 96, 116 alojado al menos parcialmente en los soportes 91, 106. La puerta 75, 115 comprende ademïs unos medios de compensaciïn 100, 105 acoplados al panel exterior 95, 117 sobre los cuales se apoya el panel interior 96, 116, estando los medios de compensaciïn 100, 105 adaptados para desplazar el panel interior 96, 116 con respecto a los soportes 91, 106 y asegurar el contacto del panel interior 96, 116 contra una junta sellante 76, mostrada en detalle en la figura 9, a lo largo de un contorno cerrado, mostrado en la figura 2, alrededor de la primera cïmara 31 delimitado por la junta sellante 76.

El cuerpo de cocciïn 30, mostrado en detalle en la figura 4, comprende un primer cuerpo 20 abierto en un extremo cuyo interior delimita la primera cïmara 31, y un segundo cuerpo 40 abierto en un extremo, disponiïndose el primer cuerpo 20 alojado en el interior del segundo cuerpo 40 de modo que el segundo cuerpo 40 cierra contra el primer cuerpo 20, delimitando el exterior del primer cuerpo 20 y el interior del segundo cuerpo 40 una segunda cïmara 32.

Por otro lado, el primer cuerpo 20 comprende unos orificios de comunicaciïn 23, mostrados en detalle en la figura 5, que comunican... [Seguir leyendo]

 


Reivindicaciones:

1. Aparato de cocciïn adaptado para cocinado a baja presiïn que comprende un cuerpo de cocciïn (30) que comprende un primer cuerpo (20) que delimita una primera cïmara (31) adaptada para alojar el alimento a cocinar y un segundo cuerpo (40) adaptado para soportar condiciones de vacïo en su interior, unos medios de vacio (10) adaptados para provocar el vacïo en el interior del segundo cuerpo (40) , una puerta (75, 115) adaptada para cerrar el cuerpo de cocciïn (30) , y una junta sellante (76) que delimita un contorno cerrado alrededor del cuerpo de cocciïn (30) , caracterizado porque la junta sellante (76) comprende una primera parte (76a) adaptada para sellar una segunda cïmara (32) delimitada entre el primer cuerpo (20) y el segundo cuerpo (40) , y una segunda parte (76b) continua a la primera parte (76a) adaptada para sellar el cierre de la puerta (75, 115) contra el cuerpo de cocciïn (30) .

2. Aparato de cocciïn segïn la reivindicaciïn anterior, en donde la primera parte (76a) tiene una rigidez superior a la segunda parte (76b) .

3. Aparato de cocciïn segïn cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde el primer cuerpo (20) se dispone alojado en el interior del segundo cuerpo (40) , sobresaliendo con respecto al segundo cuerpo (40) , y la junta sellante (76) comprende en la primera parte (76a) una extensiïn (80) que se dispone insertada en un alojamiento (82) delimitado entre un extremo del primer cuerpo (20) y el segundo cuerpo (40) y que estï adaptada para sellar la segunda cïmara (32) .

4. Aparato de cocciïn segïn las reivindicaciones 2 ï 3, en donde la primera parte (76a) de la junta sellante (76) incluye una ranura (79) que se extiende longitudinal que colabora con un reborde (21b) perimetral del primer cuerpo (20) para su fijaciïn.

5. Aparato de cocciïn segïn cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde el segundo cuerpo (40) comprende una placa frontal (43) que incluye una parte (43b) sustancialmente plana y una parte intermedia (43c) , sustancialmente combada hacia el exterior de la segunda cïmara (32) , y la junta sellante (76) incluye en la primera parte (76a) unas superficies de contacto (80b, 80c) adaptadas respectivamente a la parte (43b) sustancialmente plana y a la parte intermedia (43c) curva de la placa frontal (43) .

6. Aparato de cocciïn segïn la reivindicaciïn anterior, en donde la junta sellante (76) comprende unos salientes

(81) que se extienden sustancialmente ortogonales desde las superficies de contacto (80b, 80c) con la placa frontal (43) .

7. Aparato de cocciïn segïn cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde la segunda parte (76b) de la junta sellante (76) sobresale con respecto al primer cuerpo (20) contactando con la puerta (75, 115) antes del cierre total de la puerta (75, 115) .

8. Aparato de cocciïn segïn cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde la segunda parte (76b) de la junta sellante (76) absorbe la mayor parte de las deformaciones al iniciarse el vacïo, soportando la primera parte (76a) el cierre de la puerta (75, 115) durante el vacïo.

9. Aparato de cocciïn segïn cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde la puerta (75, 115) comprende un panel exterior (95, 117) , un panel interior (96, 116) adaptado para cerrar la primera cïmara (31) y unos medios de compensaciïn (100, 105) adaptados para desplazar el panel interior (96, 116) con respecto al panel exterior (95, 117) , colaborando los medios de compensaciïn (100, 105) con la segunda parte (76b) de la junta sellante (76) para asegurar el contacto del panel interior (96, 116) contra la segunda parte (76b) a lo largo del contorno cerrado delimitado por la junta sellante (76) para cuando los medios de vacio (10) son accionados.

10. Aparato de cocciïn segïn cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde la segunda parte (76b) de la junta sellante (76) comprende una cavidad (77) adaptada para deformarse contra la primera parte (76a) cuando son accionados los medios de vacïo (10) .

11. Aparato de cocciïn segïn la reivindicaciïn anterior, en donde la cavidad (77) estï delimitada por una primera superficie (77a) sustancialmente plana y una segunda superficie (77b) curva que absorbe la mayor parte de las deformaciones.

12. Aparato de cocciïn segïn la reivindicaciïn anterior, en donde la segunda parte (76b) de la junta sellante (76) comprende una lengïeta (78) que se extiende desde la segunda superficie (77b) hacia el exterior de la primera cïmara

(31) que asegura el contacto del panel interior (96) contra la segunda parte (76b) antes de que la puerta (75, 115) se cierre totalmente.

FIG. 1

FIG. 3

FIG. 5

FIG. 7

FIG. 9

FIG. 10

FIG. 12

FIG. 13

FIG. 14

FIG. 15

FIG. 16

FIG. 17

FIG. 18

FIG. 19