APARATO ABLANDADOR DE CARNE A GRAN VELOCIDAD.
Aparato ablandador de carne a gran velocidad que permite obtener una pluralidad de penetraciones en una masa de carne,
que incluye: un cabezal una pluralidad de cuchillas situadas en dicho cabezal para formar un primer conjunto de filos cortantes; un elemento giratorio montado de manera que pueda girar alrededor de un eje y que tiene en él un elemento desplazado radialmente a partir de dicho eje; una biela de conexión unida por una extremidad con dicho cabezal y por la otra extremidad con dicho elemento de accionamiento, de tal manera que la rotación de dicho elemento giratorio de lugar a un movimiento de vaivén vertical de dicho cabezal; un dispositivo de soporte para soportar dicha masa de carne debajo de dichas cuchillas; un dispositivo para hacer girar dicho elemento giratorio haciendo que dicho cabezal efectúe un movimiento de vaivén vertical entre las posiciones de punto muerto alto y de punto muerto bajo, penetrando sustancialmente en dicha carne dichas cuchillas en dicha posición de punto muerto bajo.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: KUREHA KAGAKU KOGYO KABUSHIKI KAISHA.
Fecha de Solicitud: 16 de Mayo de 1978.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 8 de Junio de 1979.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A22C9/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO. › A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › Aparatos para ablandar la carne, p. ej. el jamón.
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