MATERIA SOLUBLE EN FORMA DE POLVO, PARA UNA BEBIDA DEL TIPO "ESPRESSO".
Una materia en forma de polvo para bebida de café, soluble, la cual,
después de la adición de agua, forma una bebida de café, la cual tiene una superficie espumada, caracterizándose, la materia en forma de polvo, para bebida de café, soluble, por una matriz soluble que contiene gas, la cual comprende un porcentaje comprendido entre un 10% y un 35%, en peso, de sólidos de café, solubles, de la materia total de la matriz, en seco, un porcentaje comprendido entre aproximadamente un 10% y aproximadamente un 35%, en peso, de formador de crema pre- floculado, un porcentaje comprendido entre unos márgenes que van desde aproximadamente un 12% hasta aproximadamente un 30%, en peso, de oligosacáridos, efectivo para diluir proteína en el formador de crema, y que la materia en forma de polvo de bebida soluble, después de reconstituirse, proporciona una superficie espumada, basada en la totalidad de los ingredientes, y en la cual, la capa superior espumada, de substancialmente todos los ingredientes, está formada por burbujas que tienen un diámetro comprendido dentro de unos márgenes que van de 0, 05 a 0, 5 mm.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..
Nacionalidad solicitante: Suiza.
Dirección: P.O.BOX 353,1800 VEVEY.
Inventor/es: MAIER, HANSPETER, BACHTLER, LUDWIG.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 22 de Septiembre de 2004.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23F5/40 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23F CAFE; TE; SUCEDANEOS DEL CAFE O DEL TE; SU FABRICACION, PREPARACION O INFUSION. › A23F 5/00 Café; Sucedáneos del café; Sus preparaciones. › utilizando aditivos orgánicos, p. ej. leche, azúcar.
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