6 inventos, patentes y modelos de WURSCH, PIERRE

  1. 1.-

    PROCEDIMIENTO PARA FABRICACION DE ALMIDON MODIFICADO Y SU EMPLEO.

    (04/2005)
    Ver ilustración. Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: C08B30/12, A23L1/0522.

    ALMIDON MODIFICADO TERMICAMENTE QUE PRESENTA UNA VISCOSIDAD BRABENDER EN DISPERSION ACUOSA A 6 5 EN PESO COMPRENDIDA ENTRE 750900 U.B DESPUES DE 5 MINUTOS A 95GC.

  2. 2.-

    PRODUCTO ALIMENTICIO DE CEREALES CON GRAN CONTENIDO DE FIBRA SOLUBLE.

    (05/2004)
    Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A23L1/10, A23L1/164, A23L1/308, A23L1/18.

    SE DESCRIBE UN PRODUCTO DE CEREAL COCIDO POR EXTRUSION EN UNA FORMA LISTA PARA CONSUMIR. EL PRODUCTO DE CEREAL CONTIENE UN CONCENTRADO DE SALVADO DE AVENA EXENTO DE GRASAS QUE POSEE UN CONTENIDO EN {BE} ENIDO EN {BE} ELEVADA COMO LA VISCOSIDAD SUMINISTRADA POR LOS COMPONENTES DEL PRODUCTO DE CEREAL ANTES DE SER COCIDO POR EXTRUSION. EL PRODUCTO DE CEREAL RESULTA UTIL EN EL TRATAMIENTO Y PROFILAXIS DE LA DIABETES.

  3. 3.-

    PRODUCTO ALIMENTARIO UNTABLE DE BAJO CONTENIDO EN GRASAS.

    (06/2000)
    Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A23L1/0522, A23D7/015.

    LA INVENCION TRATA DE UN PRODUCTO ALIMENTARIO PARA UNTAR BAJO EN GRASAS QUE PUEDE UTILIZARSE POR EJEMPLO COMO UN SUSTITUTO DE LA MANTEQUILLA, Y QUE PRESENTA DESDE UN 0 HASTA APROXIMADAMENTE UN 30 % EN PESO DE GRASA; INCLUYE DESDE UN 4 A UN 30 % EN PESO DE PARTICULAS NO CRISTALINAS TERMICAMENTE ESTABILIZADAS DE ALMIDON CON UN ELEVADO CONTENIDO EN AMILOSA QUE PRESENTAN UN DIAMETRO QUE SE ENCUENTRA EN EL INTERVALO DESDE 5 A 30 MICRAS.

  4. 4.-

    AGENTE DE TEXTURA DE GRADO ALIMENTICIO QUE COMPRENDE PARTICULAS DE ALMIDON DE ALTO CONTENIDO DE AMILOSA Y PROCEDIMIENTO PARA SU PREPARACION.

    (07/1998)
    Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A23L1/0522, A23L1/09.

    EL AGENTE DE TEXTURA DE GRADO ALIMENTARIO DE LA INVENCION TIENE LA FORMA DE PARTICULAS RESISTENTES AL ENGROSAMIENTO TERMICAMENTE ESTABILIZADAS Y NO CRISTALINAS DE ALMIDON DE ALTO CONTENIDO EN AMILOSA, QUE PRESENTAN UNA ESTRUCTURA BLANDA NO GELIFICADA, EN LAS CUALES EL CONTENIDO DE AMILOSA DEL ALMIDON ES DE ENTRE EL 40 Y EL 70%, Y EN LAS CUALES EL 90% DE LAS PARTICULAS TIENEN UN DIAMETRO EN LA BANDA DE ENTRE 5 Y 30 MICRONES. ESTE AGENTE PUEDE PREPARARSE SUSPENDIENDO EL ALMIDON CON ALTO CONTENIDO EN AMILOSA EN AGUA, CALENTANDO LA PASTA ASI OBTENIDA HASTA 80-100 (GRADOS) C, PREFERIBLEMENTE HASTA 90-100 (GRADOS) C BAJO UNA AGITACION CONTINUA CONTROLADA SIN CORTE PERO SUFICIENTE PARA EVITAR LA CONGREGACION DE LAS PARTICULAS Y DE MANERA QUE SE FORME EL PRODUCTO DE GEL EN PARTICULAS BUSCADO, Y ENFRIANDO EL PRODUCTO. PUEDE UTILIZARSE EN PREPARACIONES ALIMENTARIAS COMO SUSTITUTO DE LA GRASA Y/O AGENTE BLANQUEANTE.

  5. 5.-

    PROCESO DE PREPARACION DE UN PRODUCTO AMILACEO CEROSO ESTABLE Y PRODUCTO OBTENIDO

    (06/1997)
    Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A23L1/0522, A23L1/09.

    LA PRESENTE INVENCION TRATA DE UN PROCESO PARA LA PREPARACION DE UN PRODUCTO AMILACEO CEROSO ESTABLE, QUE PUEDE SER UTILIZADO EN LOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS, ASI COMO EL PRODUCTO QUE PUEDE SER OBTENIDO POR ESTE PROCESO.

  6. 6.-

    PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE UN PRODUCTO DIETETICO-ALIMENTARIO A BASE DE HARINA DE ALGARROBA.

    (11/1988)
    Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A23L1/308.

    SE DESCRIBE UN PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE UN PRODUCTO DIETETICO©ALIMENTARIO A BASE DE HARINA DE ALGARROBA DESPROVISTA DE LA MAYOR PARTE DE AZUCARES Y TANINOS HIDROSOLUBLES, MANTENIENDO LOS TANINOS INSOLUBLES EN ESTADO NATIVO. LA EXTRACCION DE LOS AZUCARES Y TANINOS SOLUBLES SE REALIZA MOLIENDO LA ALGARROBA EN AGUA FRIA, PASTEURIZANDO CON AGUA CORRIENTE A 60©98JC, RECUPERANDO LA FASE SOLIDA POR SECADO CON AIRE A TEMPERATURA INFERIOR A 80JC, O LIOFILIZADO. EL SOLIDO OBTENIDO SE MUELE O SE GRANULA CON LA INCORPORACION, SI PROCEDE, DE OTROS ADITIVOS ALIMENTARIOS.