6 inventos, patentes y modelos de WRAGG, ANTHONY

  1. 1.-

    Proceso de modificación del sabor del café

    (12/2013)

    Un proceso para mejorar el sabor del café de calidad tostado robusta y arábica, caracterizado por la modificaciónde los precursores de sabor del café tostado en extractos acuosos de granos de café verde, el procesocomprende: El contacto de granos verdes con agua en un proceso por lotes o en un proceso continuo con agua durante elarranque y con un extracto tratado durante el funcionamiento normal para extraer los precursores de saborsolubles en agua; y La modificación del extracto por medio de un tratamiento por calor, un tratamiento con resina o una fermentación;y La combinación del extracto o los sólidos...

  2. 2.-

    Composición de aroma de café para bebidas de café

    (03/2012)

    Una composición de aroma a café que comprende un constituyente de aroma a café y un constituyente de vehículo orgánico volátil, dicho constituyente de vehículo orgánico volátil está en el estado líquido a 25º C y presión atmosférica, y tiene una presión de vapor de al menso 0, 01 mm Hg (1, 33 Pa) a 25º C, un punto de ebullición en el intervalo de 25 a 250º C, una densidad de menos de 1, 0 g/cc a 25º C, y solubilidad en agua de no más de aproximadamente 10% en peso a 25º C; y dicho constituyente de vehículo está presente en una cantidad de al menos 25% en peso en base al peso total del constituyente de aroma y el constituyente de vehículo y comprende al menos un miembro seleccionado de hidrocarburos monoterpenos, ésteres y alquil furanos.

  3. 3.-

    COMPOSICIÓN INSTANTÁNEA DE MEZCLA SECA PARA PROPORCIONAR UNA BEBIDA ESPUMOSA

    (02/2012)

    Una composición de bebida instantánea de mezcla seca envasada para producir una bebida que tiene una espuma de dos tonos sobre su superficie que comprende: Un primer componente que comprende una nata espumosa para producir una capa de espuma tras la reconstitución en un líquido caliente; y Un segundo componente que comprende una componente de gusto/color que se disuelve o dispersa rápidamente, dicho segundo componente está separado de dicha nata, siendo la densidad del componente de gusto/color al menos 1,9 veces más alta que la densidad de la capa de espuma, donde se crea un efecto de dos tonos en dicha capa de espuma tras la adición de dicho segundo componente seguido de remoción con la condición de que cuando la densidad del segundo...

  4. 4.-

    PARTÍCULAS DE AROMATIZACIÓN QUE CONTIENEN CONSTITUYENTES DE AROMA DE CAFÉ

    (03/2011)

    Partículas de aromatización que comprenden una matriz de café soluble en agua y una composición aromatizante que comprende constituyentes de aroma de café característicos volátiles en las que dichas partículas están esencialmente libre de grasas y no contienen esencialmente aceite de café, sus derivados ni aceite vegetal, y en las que dicha matriz de café soluble en agua contiene una fase líquida separada físicamente entrampada comprendida de dichos constituyentes de aroma de café característicos...

  5. 5.-

    PRODUCCION SU CAFE SOLUBLE ASISTIDA POR ENZIMAS

    (04/2009)
    Ver ilustración. Solicitante/s: KRAFT FOODS HOLDINGS, INC.. Clasificación: A23F5/24, A23F5/26.

    Bebida de café o composición que no es bebida desprovista de contenidos significativos de aceite y particulados insolubles, que comprende, (a) al menos el 15% en base al peso total de sólidos de café soluble de manosa total, donde el contenido de manosa libre es inferior al 50% en peso del contenido de manosa total y (b) menos de 1.000 ppm en una base de sólidos de café soluble total de 5-hidroximetil furfural (5-HMF).

  6. 6.-

    HIDROLISIS DE UN CAFE TERRESTRE Y TOSTADO EXTRAIDO PARCIALMENTE

    (04/1993)
    Solicitante/s: KRAFT GENERAL FOODS, INC.. Clasificación: A23F5/26.

    ES DESCUBIERTO UN METODO PARA SOLUBILIZAR CAFE TERRESTRE Y TOSTADO EXTRAIDO PARCIALMENTE EN UN REACTOR DE LECHO FIJADO EN LA AUSENCIA DE ALGUN CATALIZADOR DE ACIDO AÑADIDO. LA HIDROLISIS ES EFECTIVA PARA REALIZAR UNA PRODUCCION DE SOLIDOS SOLUBLES DE SOBRE EL 58 % AL 68 % BASADO EN EL CAFE TERRESTRE Y TOSTADO ORIGINAL Y EFECTUA LA DEGRADACION MINIMA DE LOS SOLIDOS SOLUBLES GENERADOS.