14 inventos, patentes y modelos de UNDERDOWN, JEFFREY

  1. 1.-

    Composición de revestimiento para productos de confitería congelados

    (07/2014)

    Una composición para revestir un producto de confitería congelado, en la que la composición comprende del 63 al 70% en peso de un componente de grasa que comprende: * del 70 al 92% en peso de una fracción de aceite de palma, en la que la fracción de aceite de palma es una fracción media de aceite de palma o mezclas de fracciones medias de aceite de palma que contienen como máximo el 8% en peso de triglicéridos S3 y que tienen una relación S2U:SU2 >2,5 * del 8 al 15% de un aceite líquido que tiene un contenido de grasas sólidas menor del 5% a 2,0ºC, medido mediante espectroscopia de RMN de impulsos; y * del 0 al 15% de manteca de cacao

  2. 2.-

    Dulces aireados congelados

    (08/2013)

    Un dulce aireado congelado que tiene una sobreproducción de al menos el 40 % y un componente graso en unacantidad del 2 al 20 % (en peso del dulce aireado congelado), comprendiendo dicho componente graso triglicéridos deácidos grasos en los que: • no más del 55 % (en peso de los ácidos grasos) de los ácidos grasos en los triglicéridos están saturados; • menos del 7 % (en peso de los triglicéridos) de los triglicéridos son triglicéridos SSS de cadena larga;caracterizado porque la proporción del porcentaje de grasa que es sólida a 5 ºC frente al porcentaje de los ácidosgrasos en los triglicéridos que están saturados (en peso de los ácidos grasos) es mayor de 1 y porque el componentede grasa comprende como máximo...

  3. 3.-

    Productos gasificados congelados y procedimientos para la preparación de los mismos

    (04/2012)

    Un producto gasificado congelado que comprende agua, de 0, 1 a 35% p/p de edulcorante y de 2 a 20% p/p de componente de grasa vegetal, del que hasta el 20% en peso de los ácidos grasos son ácidos grasos poliinsaturados, menos del 15% en peso de los ácidos grasos es ácido linoleico y hasta el 50% en peso de los ácidos grasos son ácidos grasos saturados; estando dicho producto gasificado congelado caracterizado en que la cantidad de grasa desemulsionada expresada como un porcentaje de la grasa total presente es mayor del 20% en peso.

  4. 4.-

    DULCES AIREADOS CONGELADOS Y PROCEDIMIENTO DE PRODUCCIÓN DE LOS MISMOS

    (04/2011)

    Un dulce aireado congelado que comprende agua; un componente graso en una cantidad del 1 al 15% en peso del dulce aireado congelado, en el que más del 20% y menos del 35% en peso de los ácidos grasos en el componente graso son poliinsaturados, y menos del 65% en peso de los ácidos grasos son saturados, proteína de la leche de mamífero; y edulcorante; caracterizado porque el dulce congelado contiene menos del 0,04% de emulsionante en peso del dulce congelado, y porque el componente graso comprende al menos el 80% en peso de una mezcla de aceite de girasol y aceite de coco

  5. 5.-

    POSTRE AIREADO CONGELADO Y PROCEDIMIENTO DE FABRICACIÓN DEL MISMO

    (02/2011)

    Postre aireado congelado que comprende 0,15 a 15% en peso (basado en plasma seco sobre el postre aireado congelado total) de una fracción de plasma de yema de huevo que contiene menos del 10%, más preferentemente menos del 5%, incluso más preferentemente menos del 1% (basado en materia seca) de fracción granular de yema de huevo

  6. 6.-

    PRODUCTO DE CONFITERIA CONGELADO AIREADO

    (02/2010)

    Un producto de confitería congelado aireado que tiene como mínimo 3% en peso de sólidos de leche no grasa y 6% en peso o menos de grasa, producto que comprende como mínimo 10 7 unidades formadoras de colonias de bacterias probióticas por gramo de producto y que tiene un tamaño medio de cristales de hielo inferior a 55 µm

  7. 7.-

    DULCE CONGELADO

    (01/2009)
    Ver ilustración. Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Clasificación: A23L1/09, A23G9/32.

    Un dulce congelado que tiene un contenido total de energía de 150 a 350 kcal (628 a 1460 kJ) por 100 g de dulce congelado; el dulce congelado comprende grasas e hidratos de carbono, comprendiendo los hidratos de carbono azúcares libres, comprendiendo las grasas ácidos grasos saturados; y en el que: * las grasas proporcionan del 15 al 40% del contenido total de energía del dulce congelado; * los ácidos grasos saturados proporcionan menos del 15% del contenido total de energía del dulce congelado; * los hidratos de carbono proporcionan menos entre el 55% y el 75% del contenido total de energía del dulce congelado; caracterizado porque los azúcares libres proporcionan menos del 17% del contenido total de energía del dulce congelado.

  8. 8.-

    DULCE CONGELADO AIREADO.

    (05/2007)
    Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Clasificación: A23G9/02, A23G9/34.

    Dulce aireado congelado que tiene un sobrerrendimiento por encima de 80% y por debajo de 150%, que contiene; * menos de 5% p/p de fructosa * depresores del punto de congelación en una cantidad por encima del 25% p/p y por debajo de 37% p/p, y * entre 0 y 15% de grasa, en el que los depresores del punto de congelación tienen un peso molecular numérico medio n de menos de 250 y en el que los depresores del punto de congelación están constituidos a un nivel de al menos 98% (p/p) de monosacáridos, disacáridos y oligosacáridos que contienen entre tres y diez unidades de monosacáridos unidos por un enlace glicosídico.

  9. 9.-

    PRODUCTO AIREADO CONGELADO.

    (12/2006)
    Ver ilustración. Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Clasificación: A23G9/00, A23G9/20.

    Un procedimiento para proporcionar un dulce aireado congelado, comprendiendo el procedimiento: (a) proporcionar un producto congelado que comprenda un cartucho que contenga un dulce aireado congelado que tenga un esponjamiento por encima de 20% y por debajo de 80%, comprendiendo dicho dulce aireado congelado no más de 1, 5% p/p de glicerol, depresores del punto de congelación en una cantidad por encima de 25% p/p y por debajo de 37% p/p y entre 0 y 15% p/p de grasa, en el que los depresores del punto de congelación tienen un número de peso molecular medio Mn de menos de 275 (b) extruir dicho dulce desde el cartucho.

  10. 10.-

    DULCE CONGELADO AIREADO.

    (11/2006)
    Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Clasificación: A23G9/34.

    Dulce aireado congelado con un esponjamiento superior al 80% e inferior al 250%, que contiene: · Menos del 0, 5% p/p de glicerol. · Aditivos para rebajar el punto de congelación en una cantidad superior al 25% p/p e inferior al 37% p/p, y · Entre el 0 y 15% de grasa, en donde los aditivos para rebajar el punto de congelación tienen un peso molecular promedio en número n inferior a 300.

  11. 11.-

    PRODUCTO AIREADO CONGELADO.

    (06/2006)
    Ver ilustración. Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Clasificación: A23G9/02, A23G9/28.

    Un producto congelado que comprende un cartucho que contiene un dulce aireado congelado que tiene un esponjamiento por encima de 20% y por debajo de 100%, comprendiendo dicho cartucho un cuerpo que está abierto en un extremo y cerrado mediante una pared terminal en el otro extremo, una abertura de dispensación en la pared terminal a través de la cual puede extruirse el dulce aireado congelado y un émbolo o membrana flexible que sella el extremo abierto y que es amovible de manera que aplica el dulce aireado congelado hacia la pared terminal de modo que pueda extruirse por la abertura de dispensación; comprendiendo dicho dulce aireado congelado menos de 1, 5% p/p glicerol, depresores del punto de congelación en una cantidad aproximada de 25% p/p y por debajo de 37% p/p y entre 0 y 15% p/p de grasa, en el que los depresores del punto de congelación tienen un peso molecular promedio en número Mn de menos de 300.

  12. 12.-

    PRODUCTO AIREADO CONGELADO.

    (12/2005)
    Ver ilustración. Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Clasificación: A23G9/02, A23G9/20.

    Un producto congelado que comprende por un cartucho que contiene un dulce aireado congelado con un esponjamiento superior al 20% e inferior al 80%, dicho dulce aireado congelado comprendiendo no más del 1, 5% p/p de glicerol, agentes para rebajar el punto de congelación en una cantidad superior al 25% p/p e inferior al 37% p/p, y entre el 0 y 15% p/p de grasa, en el que los agentes para rebajar el punto de congelación tienen peso molecular promedio en número n inferior a 275.

  13. 13.-

    PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR EMULSIONES CONGELADAS DE ALIMENTOS BAJOS EN GRASA.

    (08/2005)
    Ver ilustración. Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Clasificación: A23G9/02.

    Un procedimiento para la preparación de una emulsión congelada de un alimento bajo en grasa, que comprende las etapas de: (a) mezclar grasa y un biopolímero que forma gel para formar una primera fase líquida; (b) añadir la primera fase líquida resultante de la etapa (a), a una segunda fase líquida que promueve la formación de gel del biopolímero para formar partículas de gel que tienen localizadas en ellas partículas de grasa; (c) mezclar las partículas de gel resultantes de la etapa (b) con una fase acuosa y moléculas de sabor solubles en grasa para formar una emulsión acuosa continua; y (d) someter la emulsión acuosa continua resultante de la etapa (c) a condiciones de congelación de manera que se produzca una emulsión congelada de un alimento bajo en grasa.

  14. 14.-

    PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE PRODUCTOS CONGELADOS AIREADOS.

    (06/2005)
    Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Clasificación: A23G9/00, A23G9/04, A23G9/20.

    Un procedimiento para fabricar un producto aireado congelado con un esponjamiento entre 20% y 180%, de forma preferible entre 60% y 100%, que comprende las etapas de: - producir una premezcla que comprende un emulsionante desestabilizante, de 2 a 15 % de grasa (p/p), hasta un 1% (p/p) de emulsionante, y 45 a 85% (p/p) de agua, - homogeneizar la premezcla con el fin de producir gotitas de grasa con un d[3, 2] inferior a 0, 6 micrómetros, preferiblemente inferiores a 0, 5 micrómetros, incluso más preferible inferiores a 0, 4 micrómetros, - enfriar, congelar y airear la premezcla homogenizada. en el que la relación ponderal (emulsionante desestabilizante / grasa) en la premezcla está comprendida entre 10:1500 y 15:300, más preferible entre 15:1200 y 15:600.