Productos de confitería a base de manitol sin azúcar y métodos para su producción.
(01/12/2015) Una composición de confitería, que comprende:
una mezcla que comprende
una parte de base cocida que comprende manitol y un sirope de hidrolizado de almidón hidrogenado, una grasa, y
una parte de fondant que comprende manitol, un sirope de hidrolizado de almidón hidrogenado y un sirope de sorbitol, en donde el manitol está presente en una cantidad de 35% a 60% p/p (seco) del fondant, el sirope de hidrolizado de almidón hidrogenado está presente en una cantidad de 20% a 33% p/p (seco) del fondant, y el sirope de sorbitol está presente en una cantidad de 20% a 33% p/p (seco) del fondant en donde la composición de confitería comprende partículas cristalinas de…
Productos de confitería a base de manitol sin azúcar multicapa y métodos para su producción.
(04/03/2015) Un producto de confitería multicapa que comprende:
una capa de caramelo que comprende una mezcla que comprende
una parte de base cocida que comprende manitol y un sirope de hidrolizado de almidón hidrogenado,
una grasa, y una gelatina, y
una parte de fondant que comprende manitol, un sirope de hidrolizado de almidón hidrogenado, y un sirope de sorbitol,
en donde la capa de caramelo tiene un contenido en humedad de 6,0% a 8,0% p/p y comprende partículas cristalinas de manitol,
en donde la cantidad total de manitol es de 6% a 30% p/p de la capa de caramelo; y
una capa de goma de mascar que comprende un elastómero;
en…
Goma de mascar con varias regiones con principios activos.
(20/08/2014) Una composición de goma de mascar que comprende: (a) una primera región que comprende una composición de caramelo sólida que comprende al menos un principio activo; y (b) una segunda región que comprende un elastómero, en la que dicha primera región comprende un sólido masticable seleccionado de caramelo masticable, turrón, frappé, dulce de azúcar, caramelo hervido, caramelo basado en isomalt, una suspensión sólida y combinaciones de los mismos.
Productos de confitería a base de Isomalt sin azúcar y métodos para su producción.
(02/07/2014) Una composición de confitería, que comprende:
una mezcla que comprende
una parte de base cocida que comprende Isomalt y un jarabe de hidrolizado de almidón hidrogenado,
una grasa, y
una parte de fondant que comprende Isomalt y un jarabe de hidrolizado de almidón hidrogenado,
en donde la composición de confitería comprende partículas cristalinas de Isomalt, y
en donde la confección de confitería tiene un contenido en humedad de 6,5 a 8,0% p/p y una textura masticable, o
en donde la composición de confitería tiene un contenido en humedad de 4,0 a 5,0% p/p y una textura crujiente.
Dulces sin azúcar, métodos para su preparación y utilización en la preparación de productos de confitería multicapa.
(09/10/2013) Composición de dulce que comprende:
una mezcla que incluye a.) o b.)
a.) una parte base cocida que comprende entre un 3 y un 48% p/p de eritritol (seco) con respecto al peso total de la parte base, un jarabe de hidrolizado de almidón hidrogenado, y agua; y
una parte fondant que comprende entre un 57 y un 77% p/p de eritritol (seco) con respecto al peso total de la parte fondant, un jarabe de hidrolizado de almidón hidrogenado, y agua; presentando la composición de dulce un contenido de humedad entre aproximadamente un 4,5 y aproximadamente un 9,0%; y consistiendo la composición de dulce en un caramelo masticable estirado; o
b.) una parte base cocida que comprende entre p/p de xilitol (seco) con respecto al peso total de la parte base, un jarabe de hidrolizado…
Productos de confitería multicapa sin azúcar a base de isomaltosa y métodos para su producción.
(29/04/2013) Producto de confitería multicapa que comprende:
una capa de caramelo que consiste en una mezcla que incluye
una parte base cocida que comprende isomaltosa y un jarabe de hidrolizado de almidón hidrogenado,
una grasa y
una parte fondant que comprende isomaltosa y un jarabe de hidrolizado de almidón hidrogenado,
donde la capa de caramelo incluye partículas cristalinas de isomaltosa y el caramelo tiene un contenido de humedad del 6,5 al 8,0% p/p y una textura masticable, o donde el caramelo tiene un contenido en humedad del 4,0 al 5,0% p/p y una textura crujiente; y una capa de chicle que comprende un elastómero; estando una primera superficie de la capa de caramelo en contacto contiguo con una superficie de la capa de chicle.