16 inventos, patentes y modelos de RIBADEAU-DUMAS, GUILLAUME

  1. 1.-

    Polvo de maltitol cristalizado de granulometría gruesa, su procedimiento de fabricación y sus aplicaciones, en particular en el chocolate

    (03/2015)

    Procedimiento de preparación de un polvo de maltitol cristalizado, caracterizado por que consiste en: a) alimentar un separador Zig-Zag que presenta un canal compuesto de varios niveles de inclinación a 120º, con un polvo de maltitol cristalizado que presenta, para un diámetro medio aritmético comprendido entre 180 y 230 μm, una distribución granulométrica en volumen de: - más del 20% de partículas que presentan un tamaño inferior a 200 μm, - más del 7% de partículas de tamaño inferior a 100 μm, - más del 2% de partículas de tamaño inferior a 40 μm, b) ajustar el caudal de aire primario...

  2. 2.-

    Composición pulverulenta de maltitol cristalizado de gran fluidez y no apelmazante

    (09/2014)

    Composición pulverulenta de maltitol cristalizado, caracterizada por que: - presenta un diámetro medio volúmico láser comprendido entre 10 y 150 mm; - presenta una riqueza en maltitol comprendida entre el 80 y el 99,9% en peso; - al menos el 50% en peso de sus partículas fluyen a través de un tamiz de umbral de corte de 2000 mm según un ensayo A1; consistiendo dicho ensayo A1 en: - introducir 100 gramos de dicha composición en bolsitas de polietileno de baja densidad de dimensiones interiores 10 cm x 5 cm obtenidas por termosellado de tres lados...

  3. 3.-

    Procedimiento mejorado para el recubrimiento duro de grageas

    (08/2012)

    Procedimiento de recubrimiento duro de grageas, que comprende una etapa de aplicación sobre la superficie de un producto a transformar en grageas, de un jarabe de formación de grageas compuesto por maltitol o isomalt y, como mínimo, un aglomerante, caracterizado porque la totalidad o una parte de la materia seca de dicho aglomerante es sustituida por un jarabe o un material en polvo de sorbitol de manera que se reduce la fragilidad de los productos dotados de recubrimiento duro, comprendiendo dicho jarabe de formación de grageas 1 a 5% en peso seco de un jarabe o de un material en polvo de sorbitol.

  4. 4.-

    PROCEDIMIENTO DE PRODUCCION DE UN MATERIAL EN POLVO QUE CONTIENE PARTICULAS CRISTALINAS DE MALTITOL

    (07/2009)
    Ver ilustración. Solicitante/s: ROQUETTE FRERES. Clasificación: C07H15/04, A23G3/00.

    Procedimiento para la fabricación de un material en polvo que contiene partículas cristalinas de maltitol, que comprende la mezcla continua de un jarabe de maltitol que tiene un contenido de materia seca mínimo de 70% en peso, y un contenido de maltitol de, como mínimo, 85% en peso, en base a la materia seca, siendo efectuada la mezcla dispersando simultáneamente el jarabe de maltitol y gérmenes que contienen maltitol en un recipiente rotativo abierto que contiene gránulos a base de maltitol, por cuya razón el jarabe de maltitol y los gérmenes que contienen maltitol son mezclados en la superficie de los gránulos a base de maltitol contenidos en el recipiente, recuperación de los gránulos a base de maltitol desde el recipiente y cristalización del maltitol contenido en dichos gránulos, siendo mantenidos los gránulos a base de maltitol en el recipiente en movimiento por la rotación del recipiente.

  5. 5.-

    CARAMELO CON TEXTURA RUGOSA UTILIZABLE PARA TRATAR LOS PROBLEMAS DE LA HALITOSIS

    (12/2007)
    Ver ilustración. Solicitante/s: ROQUETTE FRERES. Clasificación: A23G3/00, A23G3/50, A23G3/42, A23G3/54.

    Caramelo vítreo, del tipo caramelo duro, caracterizándose el caramelo en que comprende un ingrediente cristalino escogido de entre el grupo constituido por el manitol, el maltitol, el eritritol, el isomalt, el lactitol anhidro, la sacarosa, la dextrosa anhidra, la lactosa, la trehalosa anhidra, la manosa, la galactosa, la xilosa, las ciclodextrinas; presentando dicho ingrediente cristalino una granulometría superior a los 200 micrómetros, preferiblemente superior a los 400 micrómetros, y un punto de fusión superior a los 110ºC, y confiriendo dicho ingrediente cristalino al caramelo duro una textura granulosa.

  6. 6.-

    PROCEDIMIENTO MEJORADO PARA EL RECUBRIMIENTO DURO DE GRAGEAS.

    (04/2006)
    Solicitante/s: ROQUETTE FRERES. Clasificación: A23G3/00, A23G3/30, A23G3/26, A23G9/30.

    Procedimiento de recubrimiento duro de grageas, que comprende una etapa de aplicación sobre la superficie de un producto a transformar en grageas, de un jarabe de formación de grageas compuesto por maltitol o isomalt y, como mínimo, un aglomerante, caracterizado porque la totalidad o una parte de la materia seca de dicho aglomerante es sustituida por un jarabe o un material en polvo de sorbitol de manera que se reduce la fragilidad de los productos dotados de recubrimiento duro, comprendiendo dicho jarabe de formación de grageas 1 a 5% en peso seco de un jarabe o de un material en polvo de sorbitol.

  7. 7.-

    COMPOSICION EDULCORANTE Y SUS UTILIZACIONES.

    (04/2004)
    Solicitante/s: ROQUETTE FRERES. Clasificación: A23L1/236, A23G3/00.

    LA INVENCION SE REFIERE A UNA COMPOSICION EDULCORANTE CARACTERIZADA PORQUE COMPRENDE: (A) AL MENOS UN COMPUESTO QUE TIENE UNA SOLUBILIDAD EN EL AGUA INFERIOR A 60G / 100G DE SOLUCION A 20 C; Y (B) AL MENOS UN AGENTE ANTICRISTALINO QUE COMPRENDE UNA COPA DE AL MENOS UN OLIGOSACARIDO O POLISACARIDO ELEGIDO EN EL GRUPO CONSTITUIDO POR LOS HIDROLIZADOS DE ALMIDON DE PESO MOLECULAR COMPRENDIDO ENTRE 500 Y 8000 DALTONES Y QUE PRESENTA UNA TEMPERATURA DE TRANSICION VITREA INFERIOR A 140 C CON 0% DE AGUA, LAS PIRODEXTRINAS Y LAS POLIGLUCOSAS DE PESO MOLECULAR COMPRENDIDO ENTRE 1000 Y 8000 DALTONES, SOLO O MEZCLADOS ENTRE SI. LA INVENCION SE REFIERE TAMBIEN A LA UTILIZACION DE TAL COMPOSICION PARA LA FABRICACION DE AZUCARES COCIDOS O COMO SOPORTE DE AROMA.

  8. 8.-

    CARAMELO DURO Y PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DEL MISMO.

    (12/2002)
    Solicitante/s: ROQUETTE FRERES. Clasificación: A23G3/00, A23G3/04.

    LA INVENCION SE REFIERE A UN NUEVO AZUCAR COCIDO CARACTERIZADO EN QUE PRESENTA UN CONTENIDO EN AGUA ELEVADO Y EN QUE CONTIENE, SOBRE MATERIA SECA, MENOS DE 35% DE SACAROSA Y MAS DE 65% DE UNA COMPOSICION DE CARBOHIDRATOS DISTINTOS DE LA SACAROSA, Y EN QUE PRESENTA UNA TEMPERATURA DE TRANSICION VITREA, MEDIDA PARA UN CONTENIDO EN AGUA PARTICULAR,AL MENOS IGUAL A 38 (GRADOS) C. LA INVENCION SE REFIERE TAMBIEN A UN PROCESO DE FABRICACION DE ESTE AZUCAR COCIDO.

  9. 9.-

    REVESTIMIENTO SIN AZUCAR PARA ACABADO EN FORMA DE GRAGEAS DURAS Y SU PROCEDIMIENTO DE PREPARACION.

    (11/2002)
    Solicitante/s: ROQUETTE FRERES. Clasificación: A23G3/00.

    LA INVENCION SE REFIERE A UN NUEVO REVESTIMIENTO CRISTALINO DURO A BASE DE UNA MEZCLA PARTICULAR DE POLIOLES. PRESENTA PARTICULARMENTE LA CARACTERISTICA DE TENER UN CRUJIDO MEJORADO RESPECTO DE LOS REVESTIMIENTOS CONOCIDOS DEL ARTE ANTERIOR. LA INVENCION SE REFIERE TAMBIEN A UN PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE ESTE REVESTIMIENTO PARTICULAR Y UN PROCEDIMIENTO MEJORADO DE GRAJEIFICACION DURA A BASE DE XITOL, DE MALTITOL O DE LACTITOL O DE SUS MEZCLAS.

  10. 10.-

    POSTRE HELADO.

    (10/2002)
    Solicitante/s: ROQUETTE FRERES. Clasificación: A23G9/02.

    LA INVENCION SE REFIERE A UN POSTRE HELADO, CARACTERIZADO PORQUE COMPRENDE ERITRITOL COMO MATERIA ENDULZANTE Y DE TEXTURA Y UN AGENTE DE CONTROL DEL DERRETIMIENTO DEL POSTRE HELADO EN EL GRUPO CONSTITUIDO POR LAS DEXTRINAS Y LAS DEXTRINAS INDIGERIBLES, SOLAS O MEZCLADAS ENTRE SI. LA INVENCION SE REFIERE TAMBIEN A LA UTILIZACION DE TAL MEZCLA EN UN POSTRE HELADO.

  11. 11.-

    PROCEDIMIENTO DE RECUBRIMIENTO SIN AZUCAR Y PRODUCTOS FABRICADOS SEGUN EL MISMO.

    (04/2000)
    Solicitante/s: ROQUETTE FRERES. Clasificación: A23G3/00, A23G3/20, A23G3/26.

    EL PRESENTE INVENTO SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO DE REVESTIMIENTO CON MALTITOL QUE PERMITE LA CREACION FACIL Y RAPIDA DE UN REVESTIMIENTO EN LA SUPERFICIE DE UN PRODUCTO. ESTE PROCEDIMIENTO CONSISTE POR UN LADO EN LA APLICACION DE UN JARABE DE CARBOHIDRATO, DE UN JARABE DE PROTEINA O DE VAPOR Y POR OTRO LADO EN LA APLICACION, BAJO FORMA PULVURULENTA, DE UNA CANTIDAD DE POLVO AL MALTITOL CON UNA PUREZA SUPERIOR AL 87%.

  12. 12.-

    ARTICULOS DE CONFITERIA ESPONJOSOS Y GRANULADOS Y PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE LOS MISMOS.

    (12/1999)
    Solicitante/s: ROQUETTE FRERES. Clasificación: A23G3/00.

    EL PRESENTE INVENTO SE REFIERE A UNA NUEVA CONFITERIA AIREADA Y GRANULADA OBTENIDA POR UTILIZACION DE UNA CANTIDAD APROPIADA DE MANITOL Y/O DE ERITRITOL PROPORCIONAL A LA CARGA EDULCORANTE TOTAL. TAMBIEN SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE DICHA CONFITERIA.

  13. 13.-

    ARTICULOS DE CONFITERIA CON GRANULADO FINO Y PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE LOS MISMOS.

    (08/1999)
    Solicitante/s: ROQUETTE FRERES. Clasificación: A23G3/00.

    LA INVENCION SE REFIERE A UNA NUEVA CONFITERIA GRANADA OBTENIDA POR EL EMPLEO DE UNA CANTIDAD APROPIADA DE MALTITOL O DE XILITOL RESPECTO DE LA CARGA EDULCORANTE TOTAL. SE REFIERE TAMBIEN A UN PROCESO DE FABRICACION DE DICHA CONFITERIA.

  14. 14.-

    PROCESO DE FORMACION DE GRAGEAS DURAS SIN AZUCAR Y PRODUCTOS ASI OBTENIDOS

    (03/1999)
    Solicitante/s: ROQUETTE FRERES. Clasificación: A23G3/00, A23G3/20, A23G3/26.

    LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UN PROCESO MEJORADO DE FORMACION DE GRAGEAS DURAS UTILIZANDO UN POLIOL EN ESTADO PULVERULENTO Y QUE PERMITE LA CREACION FACIL Y RAPIDA DE UN REVESTIMIENTO DURO EN LA SUPERFICIE DE UN PRODUCTO. ESTE PROCESO CONSISTE POR UNA PARTE, EN LA APLICACION DE UN JARABE QUE CONTIENE AL MENOS 90% DE UN POLIOL ELEGIDO ENTRE EL SORBITOL, EL MALTITOL, EL XILITOL, EL ERITRILOL, EL LACTITOL E ISOMALTO, Y POR OTRA PARTE EN LA APLICACION EN FORMA PULVERULENTA, DE UNA CANTIDAD DE POLVO QUE PRESENTA UNA PUREZA SUPERIOR A 95% EN ESTE MISMO POLIOL, REALIZANDOSE ESTAS APLICACIONES SIN PROCEDER A UN SECADO FORZADO.

  15. 15.-

    COMPOSICION DE GOMA DE CHICLE QUE PRESENTA UNA CUALIDAD ORGANOLEPTICA MEJORADA Y PROCESO QUE PERMITE PREPARAR TAL CHICLE

    (12/1998)
    Solicitante/s: ROQUETTE FRERES. Clasificación: A23L1/236, C07H15/04, A23G3/30.

    LA INVENCION SE REFIERE A UNA NUEVA COMPOSICION DE CHICLE QUE PRESENTA UNA CUALIDAD ORGANOLEPTICA MEJORADA. ESTA COMPOSICION COMPRENDE PARTICULAS DE MALTITOL DE UNA PUREZA SUPERIOR A 95%, DISTRIBUIDAS EN EL SENO DE LA COMPOSICION DE MANERA QUE AL MENOS 50% DE ELLAS SON DE DIMENSION INFERIOR A 90 MICRONES. LA INVENCION SE REFIERE TAMBIEN A UN PROCESO DE PREPARACION DE TAL COMPOSICION Y A LA UTILIZACION DE UN MALTITOL PULVERULENTO QUE PRESENTA CARACTERISTICAS MUY ESPECIFICAS.

  16. 16.-

    ALMIBAR EDULCORANTE A BASE DE MALTITOL, CONFITERIAS FABRICADAS CON LA AYUDA DE ESTE ALMIBAR, Y UTILIZACION DE UN AGENTE DE CONTROL DE LA PROPAGACION DE LA CRISTALIZACION EN LA FABRICACION DE ESTOS PRODUCTOS

    (10/1997)
    Solicitante/s: ROQUETTE FRERES. Clasificación: A23L1/236, A23G3/00.

    LA INVENCION TIENE POR OBJETO LA UTILIZACION, COMO AGENTE APTO PARA CONTROLAR LA PROPAGACION DE LA CRISTALIZACION DEL MALTITOL PRESENTE EN UNA CONFITERIA, DE MOLECULAS QUE TIENEN UN PESO MOLECULAR SUPERIOR A 1300. ESTA UTILIZACION SE APLICA EN PARTICULAR A LA PREPARACION DE AZUCARES COCIDOS Y DE ARTICULOS SEMICRISTALIZADOS. LA INVENCION PRETENDE IGUALMENTE LA UTILIZACION EN CONFITERIA DE UN ALMIBAR EDULCORANTE CRISTALIZABLE DE MALTITOL, QUE PRESENTA UN ESPECTRO DE COMPOSICION BIMODAL Y QUE COMPRENDE MAS DEL 3% DE UN AGENTE DE CONTROL DE LA PROPAGACION DE LA CRISTALIZACION DEL MALTITOL QUE TIENE UN PESO MOLECULAR SUPERIOR A 1300.