6 inventos, patentes y modelos de RAETZ, ERIC

  1. 1.-

    TRATAMIENTO DE VEGETALES.

    (02/2004)
    Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A23L1/212, A23L2/02, A23L1/06.

    PROCEDIMIENTOS DE PREPARACION DE UN ZUMO O DE UN PURE DE VEGETALES EN EL QUE, SE HOMOGENEIZA EN PRESENCIA DE AGUA AL MENOS UN VEGETAL FRESCO, EN SU CASO BAJO UNA ATMOSFERA INERTE, DE MANERA QUE LIBERE LOS PRECURSORES DE AROMAS Y UNA PARTE DE LAS ENZIMAS ENDOGENAS, SE INCUBA EL HOMOGENEIZADO A UNA TEMPERATURA COMPRENDIDA ENTRE 0 (GRADOS) Y 70 (GRADOS) C DURANTE 5 MINUTOS A 24 HORAS, SE LE TRANSFORMA,EN SU CASO EN ZUMO O PURE, Y A CONTINUACION SE LE PASTERIZA. EL ZUMO O EL PURE COCIDO DE VEGETALES NO BLANQUEADOS, SUSCEPTIBLE DE SER OBTENIDO POR EL PROCEDIMIENTO, QUE PRESENTA UN AROMA CRUDO REFORZADO, Y UN COLOR NATURAL MEJOR CONSERVADO QUE EL DE UN MISMO ZUMO O PURE COCIDO DE VEGETALES BLANQUEADOS. UTILIZACION DE UN ZUMO O DE UN PURE, O DE UN EXTRACTO SECO DE ZUMO O DE PURE SEGUN LA INVENCION EN LA PREPARACION DE UN PRODUCTO ALIMENTARIO.

  2. 2.-

    TRATAMIENTO ENZIMATICO DEL CACAO.

    (12/2001)
    Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A23G1/00, A23G1/02.

    PROCEDIMIENTO DE TRATAMIENTO DE UN BREBAJE O DE UN LICOR DE CACAO, EN EL QUE SE PREPARAR UN BREBAJE O UN LICOR DE HABAS DE CACAO FERMENTADAS DE 1 A 15 DIAS, SE MEZCLA CON AL MENOS UNA PROTEASA EN UN MEDIO ACUOSO PH 3-8, Y SE INCUBA LA MEZCLA DURANTE UN TIEMPO Y UNA TEMPERATURA SUFICIENTE PARA OBTENER AL MENOS 10 (MU)MOL DE AMINOACIDOS HIDROFOBOS POR G DE MATERIA SECA Y AL MENOS 1,4 VECES MAS DE PRODUCTO DE HIDROLISIS RESPECTO A LOS PRESENTES INICIALMENTE EN LAS HABAS DE CACAO. COMPOSICION QUE COMPRENDE UN BREBAJE O UN LICOR DE HABAS DE CACAO FERMENTADAS DE 1 A 15 DIAS, Y UNA PROTEASA TECNICA Y/O UNA INVERTASA TECNICA. CACAO OBTENIDO POR TORREFACCION DE LA COMPOSICION SEGUN LA INVENCION.

  3. 3.-

    PROCEDIMIENTO DE PRODUCCION DE UN AGENTE AROMATIZANTE.

    (09/2001)
    Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A23L1/23, A23L1/229.

    PROCESO DE PRODUCCION DE UN AGENTE AROMATIZANTE, EN EL QUE, SE MEZCLA UN LISATO DE LEVADURA CON MOROMI O UNA FRACCION DE MOROMI, Y SE DEJA REACCIONAR LA MEZCLA A 30-70 (GRADOS) C PARA CONVERTIR EL AMP DEL LISATO EN IMP.

  4. 4.-

    HIDROLISIS DE CAFE, CON UNA BETA-MANANASA INMOVILIZADA.

    (12/1999)
    Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A23F5/16.

    PROCESO DE HIDROLISIS DE LAS GALACTOMANANAS DE UN EXTRACTO DE CAFE LIQUIDO, EN EL QUE SE HIDROLIZA DICHO EXTRACTO A UNA TEMPERATURA DE 20-80 (GRADOS) C CON BETAMANANASAS INMOVILIZADAS.

  5. 5.-

    PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO AMILACEO.

    (10/1999)
    Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A23L1/105, A23L3/015.

    PROCESO DE FABRICACION DE UN PRODUCTO ALIMENTARIO AMILACEO, EN EL QUE SE PREPARA UNA MEZCLA POR HIDROLISIS ENZIMATICA QUE COMPRENDE AL MENOS UNA MATERIA AMILACEA Y AGUA, Y SE SOMETE A UNA PRESION HIDROSTATICA DE 300-1100 MPA A UNA TEMPERATURA DE 1090 (GRADOS) C.

  6. 6.-

    PROCEDIMIENTO DE AROMATIZACION DE UN CHOCOLATE CON LECHE

    (05/1997)
    Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A23L1/226, A23G1/00.

    PARA CONFERIR A UN CHOCOLATE CON LECHE UN AROMA DEL TIPO "CRUMB" SIN RECURRIR A LA PREPARACION DEL CRUMB, SE AÑADE EN EL CURSO DE LA FABRICACION O SE GENERA POR LIPOLISIS DE UN SUBSTRATO ENTRANTE EN LA FABRICACION, LOS ACIDOS GRASOS LIBRES RESPONSABLES DE LA FORMACION DEL AROMA.