9 inventos, patentes y modelos de RABAULT, JEAN-LUC

  1. 1.-

    Un producto basado en cereales cocinado que comprende un relleno, comprendiendo el relleno una composición alimentaria

    (04/2014)

    Producto basado en cereales cocinado y/u horneado que comprende un relleno, comprendiendo dicho relleno una composición alimentaria que consiste en una fase acuosa continua, teniendo dicha composición alimentaria una actividad acuosa (Aw) de 0,3 a 0,82 y comprendiendo un contenido de grasas de menos de 15% en peso con respecto al peso total de la composición alimentaria, un contenido de azúcares de 10% a 84% en peso con respecto al peso total de la composición alimentaria, de 4% a 40% de peso seco con respecto al peso total de la composición alimentaria de un polvo de almidón no gelatinizado nativo o desecado, estando dicha composición...

  2. 2.-

    Rellenos

    (07/2013)

    Producto de cocción de cereales que comprende un relleno constituido de una fase acuosa continua, teniendodicho relleno una actividad del agua (Aw) de 0,5 a 0,8 y un contenido en materias grasas menores de 25% en peso con respecto al peso total del relleno,un contenido en azúcares de 0 a 50% en peso con respecto al peso total del relleno y que comprende de 4 al 40% en peso con respecto al peso total del relleno de al menos un polvo de almidónno gelatinizado nativo o desecado siendo dicho relleno caracterizado porque al menos 5%, preferentemente al menos 10%, y más preferentemente aún al menos 15% de las partículasde dicho almidón no gelatinizado tienen un tamaño superior o igual a 10 μm, el almidón no gelatinizado...

  3. 3.-

    RELLENO GRASO O PASTA PARA UNTAR CON FRUTAS

    (06/2011)

    Relleno graso o pasta para untar con frutas, constituido por una suspensión de partículas sólidas en una fase grasa continua, que comprende por lo menos un agente edulcorante en una cantidad inferior o igual a 45% en peso, menos de 3% en peso de cacao seco no graso, ventajosamente menos de 1% en peso, y que tiene un contenido en materia grasa comprendido entre 23 y 38% en peso, caracterizado porque contiene polvo de leche y/o de derivados lácteos y/o almidón seco y entre 3 y 20% en peso de un polvo de frutas,...

  4. 4.-

    CHOCOLATE CON FRUTAS O ANÁLOGO

    (05/2011)

    Chocolate con frutas o análogo que comprende por lo menos un agente edulcorante, menos de 3% en peso de cacao seco no graso, ventajosamente menos de 1% en peso, entre 24 y 50% en peso de materia grasa y entre 1 y 20% en peso de un polvo de frutas, teniendo el polvo de frutas un D90 inferior a 500 μm y un contenido en agua inferior a 5% en peso, estando ventajosamente las frutas del polvo de frutas en forma liofilizada

  5. 5.-

    RELLENO GRASO O IMITACION DE CHOCOLATE PARA PRODUCTOS DE COCCION DE CEREALES

    (10/2010)

    Relleno graso o imitación de chocolate constituido/constituida por una suspensión de partículas sólidas en una fase grasa continua, comprendiendo dicha suspensión menos del 33% de materias grasas (MG) y del 3% al 40% de al menos un almidón nativo y/o sobresecado, expresándose estos porcentajes en peso por peso

  6. 6.-

    PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE UN PRODUCTO ALIMENTARIO AIREADO Y PRODUCTO ASI OBTENIDO.

    (11/2006)

    Procedimiento de fabricación de un producto alimentario aireado, por dispersión y/o disolución a presión de un gas en un producto alimentario que comprende al menos una materia grasa, y a continuación la expansión para producir una aireación, caracterizado porque dicha dispersión y/o disolución tiene lugar a una presión relativa comprendida entre 8 y 50 bares a una temperatura inferior o igual a 50ºC en una instalación de mezclado y de transporte que presenta al menos un mezclador estático, presentando dicha composición alimentaria a dicha temperatura una viscosidad de Casson comprendida entre 2 y 500 Pa.s y especialmente entre 5...

  7. 7.-

    PRODUCTO ALIMENTICIO QUE COMPRENDE UNA MASA SOLIDA A BASE DE CHOCOLATE O ANALOGO EN CONTACTO CON UNA FASE ACUOSA.

    (09/2005)

    Producto alimenticio que comprende una masa sustancialmente sólida a base de chocolate o análogo de chocolate en contacto con una fase acuosa en estado no helado, con contenido de agua libre local comprendido entre 30 y 45%, preferentemente 35 a 45%, presentando dicha masa sustancialmente sólida una baja absorción de agua en las condiciones de conservación apropiadas, caracterizado porque la masa sustancialmente sólida comprende en porcentaje en peso: • materia grasa 43 a 68% • cacao seco y desengrasado < 25% • polvo de leche descremada < 17% • una cantidad apropiada de azúcares >...

  8. 8.-

    PROCEDIMIENTO DE ESTERILIZACION DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO CON UN BAJO CONTENIDO EN AGUA, PRODUCTO ALIMENTICIO OBTENIDO Y COMPOSICION ALIMENTICIA QUE LO CONTIENE.

    (11/2004)
    Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Clasificación: A23B9/02, A23G1/02, A23B9/08.

    Procedimiento de esterilización de un producto alimenticio con un bajo contenido en agua, contaminado naturalmente o artificialmente, caracterizado porque se eleva la cantidad de agua (Aw) de dicho producto alimenticio a un valor superior a 0, 7 preferentemente superior a 0, 8, porque se somete el producto alimenticio hidratado a una etapa de esterilización térmica y porque se elimina el agua de forma que se recupera un producto alimenticio de bajo contenido de agua esencialmente estéril, que presenta una contaminación, principalmente por bacterias esporuladas, por lo menos 1.000 veces menor (3 log) al producto contaminado de partida, principalmente inferior a 1 UFC/g.

  9. 9.-

    PRODUCTO ALIMENTICIO QUE COMPRENDE UNA MASA SOLIDA A BASE DE CHOCOLATE O ANALOGO EN CONTACTO CON MASA HUMEDA.

    (04/2003)

    Producto alimenticio que comprende una masa sustancialmente sólida a base de chocolate o análogo de chocolate en contacto con un medio húmedo en estado no helado, con un contenido en agua libre local comprendido entre 45 % y 88 %, presentando dicha masa sustancialmente sólida una débil reabsorción de agua en las condiciones de conservación apropiada, caracterizada porque la masa sustancialmente sólida de chocolate o análogo de chocolate comprende en porcentaje en peso: - materia grasa 43 a 80 %. - cacao seco y desgrasado < 18 % - leche en polvo descremada < 17 % - azúcares > 13 % siendo la proporción en peso cacao seco y desgrasado/(azúcares y eventualmente leche en polvo descremada)...