7 inventos, patentes y modelos de NIEDERBERGER, PETER
Método para introducir propiedades recesivas en una levadura de panadería.
(21/03/2012) Proceso para introducir una propiedad de una cepa de levadura, que está basada en un alelo recesivo, en la estructura genética de levaduras de panadería industrial, el cual comprende las etapas de
(a) seleccionar una levadura haploide que tenga una propiedad deseada basada en un alelo recesivo;
(b) diploidizar la levadura seleccionada en (a) y seleccionar un tipo sexual homocigótico;
(c) diploidizar una levadura de panadería industrial y seleccionar un tipo sexual homocigótico;
(d) aparear las cepas obtenidas en (b) y (c) que tengan un tipo sexual opuesto para obtener un cigoto tetraploide;
(e) esporular el cigoto obtenido…
COMPOSICIONES NOVEDOSAS DE MASA PARA LA PREPARACION DE PRODUCTOS COCIDOS.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(01/05/2004). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A21D8/04, A21D6/00.
Composición de masa capaz de ser almacenada a temperaturas de refrigeración para la preparación de productos fermentados con levadura comprendiendo agua, harina, por lo menos una cepa de una levadura lti y uno o más azúcares fermentables por la levadura lti en una cantidad de forma que la composición de la masa dé lugar a un perfil de producción de CO2 que comprende dos fases, una primera fase de actividad reforzada, en la que la composición de la masa dará lugar a una producción de CO2 de entre aproximadamente 50 hasta 250 ml/100 g de masa dentro de un periodo de tiempo que no exceda de una semana y a continuación una fase de producción decreciente de CO2 por unidad de tiempo, con la cantidad total de producción de CO2 durante cinco semanas estando limitada a aproximadamente 400 ml/100g de masa.
PRODUCCION DE CONDIMENTO.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(01/07/2002). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A23L1/00, A23L1/23, A23L1/238.
PROCESO DE TRATAMIENTO DE UNA PROTEINA FERMENTADA KOJI PREPARADA A PARTIR DE UNA PROTEINA QUE CONTIENE MATERIAL Y UN HIDRATO DE CARBONO PARA LA PRODUCCION DE UN SAZONADOR; EL PROCESO COMPRENDE LA HIDROLIZACION DE UNA MEZCLA DE LA PROTEINA FERMENTADA KOJI CON UNA LEVADURA A UNA TEMPERATURA COMPRENDIDA ENTRE 2 Y 25 IODO COMPRENDIDO ENTRE 6 HORAS Y 28 DIAS.
AGENTE DE NUCLEACION DE PRODUCTOS CONGELADOS.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(01/01/2000). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A23G9/02, A23L3/37.
LA INVENCION SE REFIERE A UN AGENTE DE NUCLEACION DEL HIELO PROCEDENTE DEL SOTACOMITRE (HIPPOPHAE RHAMNOIDES) UTILIZADO EN LA CONGELACION, LA TEXTURACION O LA CRIOCONCENTRACION DE PRODUCTOS, Y UN PROCESO DE PREPARACION DE TAL AGENTE EN EL QUE SE EXTRAE DICHO AGENTE DE BAYAS O HOJAS DE SOTACOMITRE.
LEVADURA DE PANADERIA INDUSTRIAL INACTIVA EN FRIO.
(01/12/1996) PROCESO DE CONSTRUCCION DE UNA CEPA DE LEVADURA DE PANADERIA QUE PRESENTA UNA PROPIEDAD LTI, ES DECIR LA CAPACIDAD DE SER PRACTICAMENTE INACTIVA PERO DE SOBREVIVIR EN UNA PASTA A UNA TEMPERATURA INFERIOR O IGUAL A 14 (GRADOS) C A LA QUE LA PASTA NO CONGELA, Y DE SER PRACTICAMENTE INACTIVA HASTA 18 (GRADOS) C EN UN MEDIO MALTOSADA, EN EL QUE SE CRUZA PRIMERAMENTE UNA CEPA SACCHAROMYCES CEREVISIAE HAPLOIDE QUE PRESENTA LA CAPACIDAD DE SER INACTIVA A UNA TEMPERATURA DE 3 A 10 (GRADOS) C, PREFERENTEMENTE MAS ALLA DE 10 (GRADOS) C, CON UNA CEPA SACCHAROMYCES CEREVISIAE HAPLOIDE QUE PRESENTA AL MENOS UN ALELO MAL ACTIVO PERO BAJO REPRESION CATABOLICA Y…
METODO DE FABRICACION DE CERAMICA PROVISTO DE PATRONES DE FLUJO O PATRONES DE EXTENSION.
Secciones de la CIP Química y metalurgia Necesidades corrientes de la vida
(16/05/1996). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: C12R1/865, A21D8/04, C12N1/18.
SE PROPONE UN METODO DE FABRICACION PARA CERAMICAS, EN EL QUE SE MEZCLAN ADECUADAMENTE LIQUIDOS DE LA MATERIA PRIMA (6A, 6B) DENTRO DE UN CONTENEDOR O EN LA SUPERFICIE DE UNA SUPERFICIE PLANA DE MANERA QUE APAREZCAN EN LA SUPERFICIE LIQUIDA O SUPERFICIE PLANA PATRONES A RAYAS NATURALES O DE ENSUEÑO O PATRONES DE ROLLOS. TALES PATRONES SE TRANSFIEREN A UN MATERIAL HOJA QUE TIENE UNA ABSORBENCIA DE AGUA Y LUEGO SE TRANSFIERE A UN MOLDE PREVIO A SER DEPOSITADO. ESTE METODO SE PUEDE APLICAR A TODAS LAS CERAMICAS, COMO MATERIALES DE CONSTRUCCION, TALES COMO TEJAS DE TECHOS, SANITARIOS, TALES COMO LAVABOS Y BAÑERAS Y PANELES DE MESA. LOS PATRONES ESTAN LIBRES DE AGUJEROS DE BROCHE, BURBUJAS Y RECESOS RELATIVAMENTE GRANDES.
ADITIVOS PARA COMESTIBLES.
Sección de la CIP Química y metalurgia
(01/03/1995). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: C12N15/31, C12N1/19, C12N1/21.
ADITIVOS PARA PROMOVER LA NUCLEACION DEL HIELO EN MATERIALES BIOLOGICOS INGERIBLES A TEMPERATURAS BAJO CERO QUE INCLUYEN UNA PROTEINA CAPAZ DE PROMOVER DICHA NUCLEACION DE HIELO LLEVADA A CABO POR MICROORGANISMOS GRAS TRANSFORMADAS POR UN VECTOR QUE TRANSPORTA UNO O MAS GENES QUE CODIFICAN PARA LA EXPRESION DE DICHA PROTEINA O MEDIANTE FRACCIONES DE DICHOS MICROORGANISMOS. DICHO VECTOR ES UN PLASMIDO QUE INCLUYE EN EL MARCO DE LECTURA CORRECTO UN VECTOR CLONICO Y ADN QUE CODIFICA PARA DICHA PROTEINA CAPAZ DE PROMOVER LA NUCLEACION DEL HIELO Y EN EL CASO DE UN MICROORGANISMO GRAS DE LEVADURA SUSTANCIALMENTE EL PLASMIDO COMPLETO DE LEVADURA DE 2 MICRONES, POR LO MENOS UN MARCADOR AUXOTROFICO SELECCIONABLE DE LEVADURA Y EL ALENO DLEU2 DEL GEN LEU2 Y, EN EL CASO DEL MICROORGANISMO GRAS LACTOCOCUS ADICIONALMENTE UN GEN DE RESISTENCIA ENTROMICINA NO INDUCIBLE Y UN PROPUPTOR PLASMIDO LACTOCOCUS Y ORIGEN DE REPETICION.