7 inventos, patentes y modelos de MARTINEZ MONZO,JAVIER

  1. 1.-

    Procedimiento de ablandamiento de chufas

    (07/2013)

    Procedimiento de ablandamiento de chufas. La presente invención se refiere a un procedimiento para llevar a cabo el ablandamiento de chufas que comprende las etapas de macerar las chufas en un medio líquido extractante con una concentración de una base fuerte del 1 al 7% y lavar las chufas resultantes de la etapa anterior con agua.

  2. 2.-

    PROCEDIMIENTO DE ABLANDAMIENTO DE CHUFAS

    (06/2013)
    Solicitante/s: UNIVERSIDAD POLITECNICA DE VALENCIA (UPV). Clasificación: A23L1/214, A23L1/218.

    La presente invención se refiere a un procedimiento para llevar a cabo el ablandamiento de chufas que comprende las etapas de macerar las chufas en un medio líquido extractante con una concentración de una base fuerte del 1 al 7% y lavar las chufas resultantes de la etapa anterior con agua.

  3. 3.-

    Producto emulsionado untable a base de aceite de oliva y posiblemente otros aceites vegetales y procedimiento para su preparación

    (04/2013)

    Producto untable de aceite de oliva caracterizado porque comprende aceite de oliva entre el 70-85%, emulgentes entre el 1-6%, espesantes entre el 0-2% y agua entre el 12,5-29% y en el que el aceite de oliva no ha sido sometido a ningún tratamiento de hidrogenación o hidroxilación y en el que los emulgentes comprenden al menos ésteres de sacarosa.

  4. 4.-

    PRODUCTO EMULSIONADO UNTABLE A BASE DE ACEITE DE OLIVA Y/U OTROS ACEITES VEGETALES Y SU PROCEDIMIENTO DE PREPARACION

    (03/2010)

    La presente invención pertenece al campo de los productos alimentados untables, más concretamente se refiere a un producto emulsionado untable a base de aceite de oliva no sometido a hidrogenación o hidroxilación, así como a un procedimiento para su preparación. Opcionalmente el aceite de oliva de la composición puede ser sustituido parcialmente o totalmente por algún otro aceite vegetal. El producto untable de la presente invención no requiere conservación en frío

  5. 5.-

    EQUIPO PARA LA COCCION EN VACIO DE ALIMENTOS.

    (11/2004)

    1. Equipo para la cocción en vacío de alimentos caracterizado porque se compone de un cuerpo principal compacto que, estando conectado a una toma de corriente a través del correspondiente cableado eléctrico , contiene una fuente de calor , un selector de temperatura de trabajo y una bomba de vacío accionada por un interruptor , acoplándose a este cuerpo principal a través de una sonda de temperatura un vaso de una olla que dispone de una tapa de vacío que permite la cocción de alimentos en vacío, una tapa para trabajo a sobrepresión que...

  6. 6.-

    PROCEDIMIENTO DE IMPREGNACION DE ALIMENTOS NATURALES CON PRODUCTOS NUTRACEUTICOS, Y DISPOSITIVO PARA SU PUESTA EN PRACTICA.

    (03/2003)
    Ver ilustración. Solicitante/s: UNIVERSIDAD POLITECNICA DE VALENCIA. Clasificación: A23B7/16, A23L3/16, A23L3/015.

    Procedimiento de impregnación de alimentos naturales con productos nutracéuticos, y dispositivo para su puesta en práctica. Según la porosidad de los alimentos, se aplica la técnica de impregnación al vacío a los de porosidad alta; en los de valores medios, se refuerza el tratamiento con una deshidratación parcial previa; y a los de porosidad baja, se les recubre con un film comestible, portador de los aditivos. El dispositivo de impregnación al vacío comprende: una cámara de vacío , con supresor y serpentín de calefacción ; una bomba de recirculación de la solución impregnante; un tanque para prepararla; y un medio de alimentación mecanizada de los productos naturales.

  7. 7.-

    NUEVO PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DEL TURRON DE XIXONA.

    (10/1999)
    Ver ilustración. Solicitante/s: UNIVERSIDAD POLITECNICA DE VALENCIA. Clasificación: A23G3/02.

    El objeto de la Patente es un nuevo procedimiento de fabricación del turrón de Xixona, que se desarrolla en un recipiente calefactor , con agitador central de velocidad regulable. Una de las palas del agitador, actúa como rasqueta adaptada a la cara interna del calefactor , sobre la cual deposita y retira, en giros sucesivos, una fina capa de producto. La capa caliente retirada por la rasqueta , se incorpora a la masa y es homogeneizada por las palas centrales del agitador.