27 inventos, patentes y modelos de KOWALCZYK, JORG

  1. 1.-

    Método de oxidación selectiva de hidratos de carbono mediante el uso de catalizadores de oro soportados

    (02/2015)

    Método de oxidación selectiva de al menos un oligosacárido, de una mezcla de ellos o de una composición que lo(s) contiene, haciendo reaccionar con oxígeno una solución acuosa del oligosacárido, de la mezcla o de la composición en presencia de un catalizador de oro formado por partículas de oro nanodispersas distribuidas sobre un soporte de carbono, de modo que un grupo aldehído existente en el átomo de carbono C1 del o de los hidratos de carbono se oxida selectivamente a un grupo carboxilo o bien un grupo aldehído introducido en el átomo de carbono C1 de una 2-cetosa se oxida selectivamente a grupo carboxilo.

  2. 2.-

    Producción de cerveza mejorada

    (02/2015)

    Método para elaborar cerveza con agua de cocción, si es preciso lúpulo y un componente de hidrato de carbono, que comprende las siguientes etapas: a) preparación de un mosto con agua de cocción, si es preciso lúpulo y el componente de hidrato de carbono y b) fermentación microbiana del mosto en b1) una fermentación principal en la que se obtiene cerveza joven, b2) refrigeración de la cerveza joven y fermentación posterior/maduración, caracterizado porque el componente de hidrato de carbono contiene isomaltulosa o una mezcla de isomaltulosa en una proporción de 0,3 g/100 ml hasta 3 g/100 ml en el mosto y porque el final de la fermentación principal (etapa b1) y el comienzo de la fermentación posterior (etapa b2) tienen lugar tan pronto como se alcanza el punto final de la digestión del extracto, lo cual puede reconocerse al ver que el contenido de extracto ya no disminuye más en el curso de la fermentación principal.

  3. 3.-

    Uso de isomaltulosa en productos alimenticios de efecto regenerativo

    (12/2014)

    Uso de isomaltulosa o de mezclas de isomaltulosa para preparar alimentos funcionales destinados a mejorar la regeneración de individuos sometidos a un esfuerzo corporal, de manera que la regeneración mejorada viene indicada por un cociente respiratorio tras el esfuerzo que, en comparación con el cociente respiratorio del mismo individuo inmediatamente antes realizar el esfuerzo corporal, es de igual magnitud o menor y este alimento está especificado y es adecuado para ser consumido una vez terminado el esfuerzo corporal.

  4. 4.-

    Productos de repostería mejorados que contienen aroma

    (04/2014)

    Un producto de repostería que comprende un componente de isomalta, un componente de aroma que contiene geraniol y al menos un aditivo de producto, en el que el producto de repostería comprende del 1 al 99,8 % en peso del componente de isomalta, del 0,1 al 5,0 % en peso del componente de aroma que contiene geraniol y del 0,1 al 98 % en peso de al menos un aditivo de producto (cada uno basado en el peso total del producto de repostería y sumando todos los constituyentes hasta el 100 % de la materia seca del producto de repostería), en el que el componente de isomalta se selecciona del grupo que consiste en 1,1-GPS (1-O-α-D-glucopiranosil-D-sorbitol), 1,1- GPM (1-O-α-D-glucopiranosil-D-manitol), 1,6-GPS (6-O-α-D-glucopiranosil-D-sorbitol), variantes de isomalta, isomalta, isomalta GS y una mezcla de isomalta y maltitol, y en el que el componente de aroma que contiene geraniol es un aceite que contiene geraniol que comprende del 5 al 90 % en peso (basado en el peso total de aceite) de geraniol

  5. 5.-

    Mezclas poco glucémicas

    (08/2013)

    Composición alimenticia para controlar el peso y/o el apetito, que comprende al menos dos componentes, cada uno de los cuales presenta al menos una funcionalidad que actúa positivamente desde el punto de vista nutricional, en la que el primer componente presenta una función que reduce el apetito y el segundo componente una función poco glucémica, en la que ambos componentes están presentes en la composición alimenticia en una cantidad que permite desarrollar su efecto positivo nutricional, siendo el primer componente una emulsión que contiene aceites de triglicéridos, donde dichos aceites de triglicéridos son el aceite de palma o la mantequilla de cacao, y el segundo componente es la isomaltulosa o leucrosa, donde la emulsión es una emulsión de aceite en agua compuesta por aceites de triglicéridos con un agente emulsionante compatible con los alimentos en una solución acuosa, donde dicho agente emulsionante compatible con los alimentos es un galactolípido o la lecitina.

  6. 6.-

    Agente antioxidante para alimentos

    (08/2013)

    Utilización de isomaltulosa para aumentar la estabilidad frente a la oxidación de componentes de productosalimenticios sensibles a la oxidación seleccionados entre colorantes, agentes de sabor, sustanciasfarmacéuticamente activas y ácidos 5 insaturados de productos alimenticios, piensos para animales, productoscosméticos y farmacéuticos, en los que el producto alimenticio es seleccionado entre: i. productos de la leche y artículos de la leche tales como queso, mantequilla, yogurt, kéfir, requesón, lechefermentada, suero de manteca nata, leche condensada, leche en polvo, suero de leche, lactosa, proteínas lácteas,lácteos mixtos, leche semigrasa, suero de leche mixto o productos de materias grasas lácteas o preparados de losmismos; ii. flan, crema, mousse y otros postres; iii. productos a base de materia grasa de la leche, productos a base de grasa mezclada, grasas alimenticias yaceites alimenticios; iv. pastas para untar en pan, en especial pastas grasas para untar en pan y productos a base de margarina; v. productos instantáneos y productos para hervir; vi. productos o preparados a base de frutas, tales como confituras, mermeladas, jaleas, conservas de frutas, pulpade frutas, puré de frutas, jugos de frutas, concentrados de jugos de frutas, néctar de frutas y frutas en polvo; vii. cereales, muesli y mezclas de cereales, así como productos de cereales listos para utilización, tales comobarritas de muesli y productos para desayunar; vii. bebidas principalmente no alcohólicas, materias primas para bebidas y materias en polvo para bebidas, bebidasde cacao, materiales en polvo para bebidas de cacao; ix. bebidas y productos de fermentación principalmente con alcohol, vinos, bebidas mixtas a base de vino, cerveza,bebidas mixtas a base de cerveza, cervezas o bebida mixta a base de cerveza sin alcohol, cervezas o bebida mixtaa base de cerveza con proporción de alcohol reducida; x. productos de carne y charcutería; xi. productos de confitería, tales como chocolates, caramelos duros, caramelos blandos, chicles, caramelos deazúcar, productos "fondant", productos de jaleas, regaliz, caramelos de malvavisco, copos, grageas, condensados,frutas confitadas, crocante, productos de turrón, helado de chocolate, mazapán, crema helada,así como productos alimenticios dietéticos especiales derivados de los mismos.

  7. 7.-

    Procedimiento para la fabricación de un alimento enteral que contiene isomaltulosa

    (08/2012)

    Procedimiento para la fabricación de un alimento enteral que contiene isomaltulosa, que consta de los pasos siguientes: - mezclado (a, a'') de los componentes de partida: agua, grasa, por lo menos un componente nitrogenado e hidratos de carbono, incluida la isomaltulosa; - eliminación de gérmenes y virus de los componentes de partida mediante: - pasteurización (c) a = 135ºC durante 10-30 segundos o - esterilización en autoclave (c'') a = 120ºC durante 5-15 min. y - homogeneización (b, b'') de los componentes de partida antes o después del paso de la eliminación de gérmenes y virus (c, c'').

  8. 8.-

    Materia prima directamente comprimible para comprimidos

    (08/2012)

    Procedimiento para la elaboración de un producto aglomerado y fluido de isomaltulosa, isomalta y/o una variante de la isomalta, en el que una solución o suspensión que contiene isomaltulosa, isomalta o una variante de la isomalta, con un contenido en sustancia seca comprendido entre un 30 y un 70% en peso, se pulveriza con suministro de aire seco en un polvo de isomaltulosa, isomalta y/o una variante de la isomalta, estando comprendida la relación entre la cantidad de polvo y la de solución o suspensión de educto entre 1:1 y 3, 5:1, y sometiéndose el producto aglomerado obtenido de este modo a un secado secundario y refrigeración, obteniéndose un producto aglomerado y fluido.

  9. 9.-

    Cerveza estabilizada microbiológicamente

    (08/2012)

    Procedimiento para la fabricación de cerveza o una bebida mixta a base de cerveza, estabilizadamicrobiológicamente, que comprende las siguientes etapas: a) mezclar agua de fabricación de cerveza, lúpulo y una fuente de hidratos de carbono para obtener un mosto, b) cocción del mosto y c) fermentación microbiana del mosto, caracterizado porque se añade isomaltulosa de forma adicional o exclusivamente después de la filtración de lacerveza o bien, adicional o exclusivamente, justo antes del envasado o antes del almacenamiento de la cerveza o dela bebida mixta a base de cerveza.

  10. 10.-

    Bebidas para deportistas conteniendo hidratos de carbono

    (04/2012)

    Bebida funcional conteniendo hidrato de carbon, que comprende por lo menos un hidrolizado proteinico disuelto en un medio liquido, y en donde, el hidrolizado proteinico es un hidrolizado caseinico, consistente en peptidos de cadena corta con una longitud de promedio máxima de cuatro aminoacidos, y por lo menos un isomero de sacarosa seleccionado del grupo formado por la Leukrosa y la Isomaltulosa.

  11. 11.-

    MÉTODO DE OXIDACIÓN SELECTIVA DE HIDRATOS DE CARBONO MEDIANTE EL USO DE CATALIZADORES DE ORO SOPORTADOS

    (02/2012)

    Método para oxidar selectivamente al menos un hidrato de carbono, una mezcla de hidratos de carbono o una composición que lo(s) contenga, haciendo reaccionar con oxígeno una solución acuosa del hidrato de carbono, de la mezcla o de la composición en presencia de un catalizador de oro formado por partículas de oro nanodispersas sobre un soporte de óxido metálico, con lo cual un grupo aldehído en el átomo de carbono C1 del o de los hidratos de carbono se oxida selectivamente a un grupo carboxilo o bien se introduce un grupo aldehído en el átomo de carbono C1 de una 2-cetosa y se oxida selectivamente a un grupo carboxilo

  12. 12.-

    ISOMALTULOSA CON CAPACIDAD DE FLUJO MEJORADA

    (01/2012)

    Isomaltulosa cristalina que contiene entre el 1 y el 20% en peso (respecto a la sustancia seca total) de isomaltulosa fina en polvo con un tamaño de grano inferior a 100 µm.

  13. 13.-

    MEZCLAS POCO GLUCÉMICAS

    (01/2012)

    Mezcla que contiene L-carnitina y al menos un isómero de sacarosa poco glucémico, donde la mezcla contiene un 0,05 hasta 5% en peso de L-carnitina y un 5 hasta 99,9% en peso de isómero de sacarosa poco glucémico (en cada caso respecto a la sustancia seca total de la mezcla) y donde el isómero de sacarosa poco glucémico es isomaltulosa o leucrosa.

  14. 14.-

    PRODUCTOS COMESTIBLES REVESTIDOS Y MÉTODOS PARA SU PREPARACIÓN

    (12/2011)

    Método para el revestimiento de productos comestibles que comprende las etapas de a) disponer de núcleos de productos comestibles para ser revestidos y b) aplicar a los núcleos un primer medio líquido que comprenda palatinosa y un aglutinante para obtener con ello al menos una capa de un primer revestimiento, de forma que dicho primer revestimiento tenga al menos un 5% en peso de aglutinante (en base al peso total seco del primer revestimiento) y de manera que el aglutinante sea un hidrocoloide soluble en agua

  15. 15.-

    PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCIÓN DE BEBIDAS FERMENTADAS

    (12/2011)

    Procedimiento para la obtención de una bebida fermentada, dulce, con reducidos cariógenos, en donde, a) Se pone en contacto un substrato conteniendo sacarosa con un sistema que contiene trehalulosa a una temperatura de 10 a 30 °C con un ajuste selectivo de las condiciones apropiadas de fermentación, de tal manera que la sacarosa contenida en el substrato se transforma enzimáticamente hasta un contenido en sacarosa residual del 10 al 70% en peso (% en peso de TS, referido al peso del azúcar contenido en la solución de transposición) en una mezcla de trehalulosa. b) La mezcla obtenida de trehalulosa para la separación del sistema que forma la trehalulosa, se filtra, y sin efectuar ningún otro paso de purificación c) La mezcla de trehalulosa obtenida por filtración en el paso b) se le añade por lo menos un ingrediente de la bebida edulcorante, en particular un ácido de calidad alimenticia y/o por lo menos una substancia saborizante, para obtener la bebida dulce fermentada

  16. 16.-

    CARAMELO BLANDO CON UN CONTENIDO EN ISOMALTULOSA Y EXENTO DE GELATINA

    (09/2011)

    Caramelo blando exento de gelatina, que comprende una masa de caramelo blando, que contiene - al menos un polisacárido-hidrocoloide, elegido del grupo compuesto por : Goma arábiga, goma de gelano, goma guar, goma de celulosa, goma de semilla de algarrobo, goma de semilla de tamarindo, goma de tara, goma de tragacanto, goma de xantano, agar, alginato, carragenina, konjac, pectina, pululano, almidones, almidón modificado y una mezcla de los mismos, como medio que aporta una textura, - una fase edulcorante cristalina formada por isomaltulosa y - una fase edulcorante no cristalina

  17. 17.-

    UTILIZACIÓN DE UNA COMPOSICIÓN DE POLIÉSTER, COMO FLUIDO HIDRÁULICO

    (09/2011)

    Utilización de una mezcla de poliéster, la cual está formada a base de una mezcla 1:1 de D-manitol y D-sorbitol, que se encuentra completamente esterificada con ácido caprílico, como líquido de base para aceite hidráulico

  18. 18.-

    PROCESO MEJORADO DE REVESTIMIENTO EN TAMBOR

    (12/2010)

    Proceso para elaborar productos grageados, formados por un núcleo y un revestimiento no higroscópico, preferiblemente un revestimiento sin azúcar que comprende al menos una capa, preferiblemente dos o más, hasta un gran número de capas, el cual se aplica al núcleo, preparando como medio de recubrimiento una solución o suspensión de uno o más polioles, y en una etapa de proceso a) aplicando este medio de recubrimiento al núcleo con el fin de formar una capa y luego en una etapa de proceso b) espolvoreando con uno o más polioles en polvo y, seguidamente, en una etapa de proceso c) secando con aire a 20ºC-80ºC, siendo la cantidad de poliol o polioles en polvo del 30% al 75% en peso (respecto al contenido total de sólidos del poliol o polioles en el revestimiento), preferiblemente del 40% al 75% en peso (respecto al contenido total de sólidos del poliol o polioles en el revestimiento), en particular del 50% al 60% en peso (respecto al contenido total de sólidos del poliol o polioles en el revestimiento), siendo opcionalmente posible repetir las etapas a), b) y c) dos o más veces alternativamente, preferiblemente 5 a 50 veces, en concreto 20 a 40 veces, donde el poliol o polioles es/son xilitol, eritritol, manitol, 1,1-GPM (1-O-&945;-D-glucopiranosilD-manitol), 1,6-GPS (6-O-&945;-D-glucopiranosil-D-sorbitol), 1,1GPS (1-O-&945;-D-glucopiranosil-D-sorbitol) o mezclas de ellos y el poliol o polioles añadidos para el espolvoreo tiene/tienen una distribución del tamaño de partícula de 90% < 50 µm

  19. 19.-

    ISOMALT EN PRODUCTOS A BASE DE CEREALES

    (09/2010)

    Método para fabricar un producto de cereales glaseado que comprende un núcleo a base de cereales y un revestimiento, donde a) el núcleo está recubierto de una solución de revestimiento que contiene del 20 al 100% en peso de una mezcla que comprende 1,6-GPS (6-O-a-D-glucopiranosil-D-sorbitol) y 1,1-GPM (1-O-a-D-glucopiranosil-D-manitol)(ambos en relación a la sustancia totalmente seca de la solución de revestimiento) y que tiene una temperatura de 70ºC a 180ºC, b) el revestimiento resultante se seca a una temperatura de 120ºC a 130ºC, c) el enfriamiento se lleva a cabo posteriormente mientras se agita y d) se obtiene un producto de cereales glaseado recubierto que comprende un núcleo de cereales y un revestimiento amorfo, glaseado

  20. 20.-

    ESTERES DE HIDRATOS DE CARBONO PARA APLICACIONES COMO LUBRICANTES

    (12/2009)
    Solicitante/s: SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT FUCHS PETROLUB AG. Clasificación: C10M105/38, C10M105/40.

    Composición lubricante que comprende una mezcla de D-sorbitol, monoanhidrosorbitol, dianhidrosorbitol, D-manitol, monoanhidromanitol y dianhidromanitol, total o casi totalmente esterificados con ácido carboxílico.

  21. 21.-

    MEZCLAS MEJORADAS QUE CONTIENEN CACAO

    (03/2009)
    Ver ilustración. Solicitante/s: SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT. Clasificación: A23G1/00.

    Mezcla de cacao en forma de polvo o granulado, que contiene del 9 al 60% en peso (referido al peso total de la mezcla de cacao) de por lo menos un componente de cacao, del 1 al 40% en peso (referido al peso total de la mezcla de cacao) por lo menos de un aditivo, y del 20 al 90% en peso (referido al peso total de la mezcla de cacao) de palatinosa.

  22. 22.-

    CERVEZAS BAJAS EN ALCOHOL O BEBIDAS REFRESCANTES PARECIDAS A LA CERVEZA QUE CONTIENEN PALATINOSA

    (12/2008)
    Solicitante/s: SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT. Clasificación: C12C5/02, C12C12/04, C12C5/00.

    Procedimiento para la fabricación de una cerveza pobre en alcohol o sin alcohol o una bebida refrescante parecida a la cerveza, en donde en un primer paso, se fabrica un mosto mediante la mezcla de agua para cerveza, levadura y una fuente de hidratos de carbono, en un segundo paso el mosto es cocido y en un tercer paso, el mosto se somete a un proceso de fermentación, en donde se añade una mezcla que contiene palatinosa, o palatinosa sola, antes, durante o después del proceso de fermentación, caracterizado porque para la fermentación se emplea por lo menos un microorganismo escogido del grupo formado por el Saccharomyces diastaticus y el Brettanomyces intemedius.

  23. 23.-

    GOMA DE MASCAR RECUBIERTA

    (11/2007)
    Ver ilustración. Solicitante/s: SUSTECH GMBH & CO. KG SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT. Clasificación: A23G4/00, A61K9/00, A61Q11/00, A23G3/00, A61K8/24, A23G4/20, A23G4/06, A23G3/34, A23G4/10.

    Goma de mascar, caracterizada porque está envuelta por al menos una capa que comprende una sal de calcio difícil de disolver y/o su compuesto, donde el calcio de sal difícil de disolver muestra un tamaño de partículas inferior a 1000 nm.

  24. 24.-

    CARAMELOS DUROS CON COLORANTES INCORPORADOS

    (08/2007)
    Solicitante/s: SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT. Clasificación: A23G3/00, A23G3/42, A23G3/54, A23G3/34.

    Un caramelo duro que comprende una base de caramelo duro y al menos un colorante alimenticio aplicado a un soporte, de manera que el colorante alimenticio se distribuye de forma homogénea por la base del caramelo duro.

  25. 25.-

    CARAMELOS QUE CONTIENEN UN EDULCORANTE.

    (03/2006)
    Solicitante/s: SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT. Clasificación: A23G3/00.

    LA INVENCION SE TRATA DE CARAMELOS, EN PARTICULAR CARAMELOS DUROS Y BLANDOS QUE CONTIENEN UN EDULCORANTE FORMADO A PARTIR DEL 1 - O - AL - D - GLUCOPIRANOSIL - D - SORBITOL (1,1 GPS), EN PARTICULAR 6 - O - AL - D GLUCOPIRANOSIL - D - SORBIT OL (1, 6 GPS), 1 - O - AL - D - GLUCOPIRANOSIL - D - SORBITOL (1,1 GPS) Y 1 - O - AL - D - GLUCOPIRANOSIL - D - MANITOL (1,1 GPM), ASI COMO LA UTILIZACION DE ESTE EDULCORANTE EN CARAMELOS, EN PARTICULAR CARAMELOS FARMACEUTICAMENTE ACTIVOS.

  26. 26.-

    POLIURETANOS CON COMPONENTES HIDRATOS DE CARBONO.

    (04/2005)
    Solicitante/s: SIDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT KELLER, GUNTER KUSTER, JIRN DR. Clasificación: C08G18/66, C08G18/32.

    LA INVENCION TRATA DE UN PROCEDIMIENTO PARA LA SINTESIS DE UN POLIURETANO UTILIZANDO UN COMPONENTE DE HIDRATO DE CARBONO, LOS POLIURETANOS QUE SE SINTETIZAN DE ACUERDO CON ESTE PROCEDIMIENTO ASI COMO LOS PRODUCTOS QUE SE FABRICAN DE ELLOS.

  27. 27.-

    PROCESO DE OBTENCION DE MEZCLAS CON UN CONTENIDO ELEVADO DE ALFA-D-GLUCOPIRANOSIL-(1-6)-D-SORBITA O ALFA-D-GLUCOPIRANOSIL-(1-6)-D-MANITA PARTIENDO DE ISOMALTULOSA HIDROGENADA.

    (12/2003)
    Solicitante/s: SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT. Clasificación: C07H15/04.

    Procedimiento para la fabricación de fases enriquecidas en 1,1-GPM (1-O-D-glucopiranosil-D-manita) y/o en 1,6-GPS (6-O-D-glucopiranosil-D-sorbita) , en el que: (i) se disuelve en agua a temperatura elevada la isomaltulosa hidrogenada o una mezcla que contenga isomaltulosa hidrogenada, la solución resultante tiene una concentración del 70 al 90 % en peso de sustancia seca de isomaltulosa hidrogenada o de la mezcla que contiene isomaltulosa hidrogenada, (ii) se efectúa con la solución resultante una cristalización por enfriamiento en un intervalo de temperaturas de 90ºC a 37ºC, en el intervalo de 90 a 65ºC se trabaja con una velocidad de enfriamiento de 5 a 15ºK/h y en el intervalo de 65 a 37ºC se trabaja con una velocidad de enfriamiento de 0,4 a 3ºK/h y (iii) a continuación se separa la fase enriquecida en 1,1-GPM de la fase enriquecida en 1,6-GPS.