6 inventos, patentes y modelos de COLAVIZZA, DIDIER

  1. 1.-

    Cepas de Saccharomyces cerevisiae con aptitudes fitosanitarias

    (07/2014)

    Cepa de Saccharomyces cerevisiae, caracterizada porque se ha seleccionado entre la cepa nº I-3936 depositada el 4 de marzo de 2008 en la CNCM, la cepa nº I-3937 depositada el 4 de marzo de 2008 en la CNCM, la cepa nº I-3938 depositada el 4 de marzo de 2008 en la CNCM y la cepa nº I-3939 depositada el 4 de marzo de 2008 en la CNCM.

  2. 2.-

    MASA MADRE PARA PAN, SU UTILIZACION Y PRODUCTOS DE PANADERIA COCIDOS SUSCEPTIBLES DE SER OBTENIDOS

    (04/2010)

    Masa madre para pan lista para usar: • que consiste en un medio de cultivo a base de harina que contiene por lo menos una harina de cereal y agua, y siendo inoculado y fermentado mediante una selección de microorganismos, comprendiendo dicha selección unas bacterias lácticas, conteniendo dicha masa madre para pan: • ácido acético en un contenido de por lo menos 7 g/l y preferentemente de por lo menos 10 g/l y opcionalmente asimismo ácido láctico, • por lo menos 108 y preferentemente por lo menos 109 de UFC de bacterias lácticas por...

  3. 3.-

    LEVADURAS DE PLANIFICACION RESISTENTES A UNA ELEVADA CONCENTRACION DE AZUCAR EN LA MASA Y A LA PRESENCIA DE ACIDOS ORGANICOS DEBILES

    (12/2008)
    Ver ilustración. Solicitante/s: LESAFFRE ET COMPAGNIE. Clasificación: A21D13/00, A21D10/00, A21D8/04, C12N1/18.

    Cepa de Saccharomyces cerevisiae depositada el 12 de febrero de 2003 ante el CNCM bajo el número 1-2971.

  4. 4.-

    LEVADURA PANADERA DE LARGA CONSERVACION PREPARADA PARA SU EMPLEO.

    (02/2005)

    LA INVENCION SE REFIERE A UN GERMEN DE PAN LISTA PARA USAR QUE CONTIENE AL MENOS UNA HARINA DE CEREAL NO MALTEADA QUE APORTA AMILASAS O CUALQUIER FUENTE EQUIVALENTE DE AMILASA Y AGUA, ESTE GERMEN DE PAN QUE HA SIDO CULTIVADO POR AL MENOS UNA PREPARACION DE BACTERIAS LACTICAS DE HETEROFERMENTACION ASI COMO EVENTUALMENTE POR AL MENOS UNA PREPARACION DE BACTERIAS LACTICAS DE HOMOFERMENTACION Y PREFERENTEMENTE TAMBIEN, POR AL MENOS UNA PREPARACION DE LEVADURA, CARACTERIZANDOSE PORQUE SU CONTENIDO DE SOLIDO ES DE ENTRE UN 12 Y UN 50%, PREFERENTEMENTE COMPRENDIDO ENTRE UN 15 Y UN 35_% Y PAR PREFERENTEMENTE ENTRE UN 13 Y UN 20%, PORQUE SU PH ES DE ENTRE 4 Y 4,3%, PREFERENTEMENTE COMPRENDIDO ENTRE 4,1 Y 4,3, PORQUE APORTA AL MENOS MIL MILLONES DE BACTERIAS...

  5. 5.-

    NUEVAS CEPAS DE LEVADURA SENSIBLES AL FRIO.

    (07/2004)
    Solicitante/s: LESAFFRE ET CIE. Clasificación: A21D8/04, C12N1/18.

    LA INVENCION SE REFIERE A UNA CEPA DE LEVADURA DE PANIFICACION. SE CARACTERIZA POR QUE PERMITE OBTENER LEVADURA FRESCA DE PANIFICACION EN UNA CANTIDAD DE AL MENOS 100 ML EN 2 HORAS A 30 (GRADOS) C EN LA PRUEBA A 1 , CON PREFERENCIA 100 ML POR LO MENOS, Y MEJOR AUN 150 ML POR LO MENOS; Y POR QUE OBEDECE A LA RELACION SIGUIENTE: LIBERACION DE CO 2 EN 48 HORAS A 8 (GRADOS) C EN LA PRUEBA A 1 /LIBERACION CO 2 EN 2 HORAS A 30 (GRADOS) C EN LA PRUEBA A 1 INFERIOR AL 45 %, PREFERENTEMENTE INFERIOR AL 40 % Y PREFERIBLEMENTE AUN INFERIOR AL 30 %. SE REFIERE ASIMISMO A LOS PROCEDIMIENTOS DE UTILIZACION DE DICHA CEPA EN PANIFICACION.

  6. 6.-

    NUEVAS CEPAS DE LEVADURA DE PANIFICACION Y SU PROCESO DE OBTENCION, NUEVAS LEVADURAS FRESCA Y SECA CORRESPONDIENTES.

    (01/1999)
    Solicitante/s: LESAFFRE ET CIE. Clasificación: C12N1/18.

    NUEVAS CEPAS DE LEVADURA DE PANIFICACION DE ESPECTRO ANCHO QUE TIENEN NA ASIMILACION DEL NITROGENO, VA DE LA GLUCOSA, ECADO, CARACTERIZADAS POR EL HECHO DE QUE PRESENTAN SIMULTANEAMENTE LAS SIGUIENTES ACTIVIDADES ENZIMATICAS: OSA-PERMEASA TRAS EL CRECIMIENTO DE LA LEVADURA EN MEDIO DE GLUCOSA, EN AUSENCIA DE MALTOSA (PRUEBA T1): AL MENOS 9 UNIDADES, IO DE GLUCOSA, EN AUSENCIA DE MALTOSA (PRUEBA T2): AL MENOS 80 UNIDADES Y, PREFERENTEMENTE,AL MENOS 90 UNIDADES, INVERTASA (PRUEBA T3): AL MENOS 10 UNIDADES Y, PREFERENTEMENTE, MAS DE 2 UNIDADES.