7 inventos, patentes y modelos de BURIANI, ERNESTO

  1. 1.-

    Aparato y método para la producción de productos de pastelería con masa quebrada, en particular galletas, que tienen partículas comestibles

    (11/2013)

    Aparato para la producción de productos de pastelería de masa quebrada, en particular galletas, quecontienen partículas comestibles, donde el aparato comprende: - un rodillo conformador que tiene una superficie (21a) sobre la que están conformados una pluralidadde moldes de conformación de la masa de masa quebrada, donde dicha masa de masa quebradacomprende una primera fracción de una pluralidad de partículas comestibles, - un rodillo alimentador que coopera con el rodillo conformador para presionar dicha mezcla de lamasa de masa quebrada que comprende dicha primera fracción...

  2. 2.-

    METODO PARA PRODUCIR COLINES QUE TIENEN UNA CONCAVIDAD SUPERFICIAL

    (02/2010)

    Procedimiento para la producción de colines que tienen una sección transversal sustancialmente en forma de U amplia, que comprende las etapas de: preparar una masa para colines, formar una pluralidad de productos semiterminados alargados y de forma sustancialmente cilíndrica a partir de dicha masa, disponer dichos productos semiterminados en cavidades en forma de canal que tienen una sección arqueada y son de una profundidad (h) predeterminada, formadas en un molde de horneado; caracterizado por las etapas de: dejar reposar y subir los productos semiterminados mencionados anteriormente; comprimir la superficie expuesta de los productos semiterminados...

  3. 3.-

    PRODUCTO DE BOLLERIA RELLENO Y PROCEDIMIENTO PARA SU PRODUCCION

    (08/2007)
    Ver ilustración. Solicitante/s: BARILLA ALIMENTARE S.P.A.. Clasificación: A21D8/06, A21D13/08, A23P1/08, A21D13/00, A21D8/02, A21C9/06, A21C11/00, A21B2/00.

    Un procedimiento para producir productos de bollería rellenos, que comprendan una cubierta crujiente de tipo barquillo y un relleno cremoso, a escala industrial, comprendiendo el procedimiento las etapas de: a) extender una pasta de barquillo en una capa de 0, 5 a 5 mm de grosor y ajustar su contenido de humedad al 15-30%, obteniendo de ese modo una lámina de masa correspondiente que es plásticamente deformable y puede ser procesada mecánicamente; b) asociar un relleno de consistencia cremosa con dicha lámina de masa ; c) moldear dicha lámina de masa en forma de una cubierta plásticamente deformable adaptada para envolver y retener dicho relleno ; d) cocer dicha cubierta y su relleno en un horno a 150-250ºC durante 15-30 segundos para proporcionar un producto de bollería relleno cuya cubierta de lámina de masa cocida tiene un contenido de humedad de 3-8%, que es típico de los barquillos, y que tras enfriarse se vuelve tan crujiente y curruscante como un barquillo.

  4. 4.-

    APERITIVO RELLENO QUE TIENE UNA ENVOLTURA EXTERNA EN OBLEA, METODO Y APARATO PARA LA PRODUCCION DEL MISMO.

    (05/2007)

    Método para elaborar un aperitivo que comprende una oblea tubular (14h) que tiene una forma de sección transversal sustancialmente rectangular y que está rellena con un relleno cremoso , comprendiendo dicho método las etapas de: - hornear una pasta para proporcionar una oblea ; - colocar dicha oblea , mientras todavía está caliente, en un molde de formación dotado con una hendidura que se extiende a lo largo de un eje predeterminado (x-x), teniendo dicha hendidura una forma de sección transversal rectangular; - dirigir dicha oblea hacia la...

  5. 5.-

    UNA PLANTA PARA LA PRODUCCION EN MASA DE PRODUCTOS COCINADOS LISTOS PARA COMER, DE LARGA DURACION.

    (04/2000)
    Solicitante/s: BARILLA ALIMENTARE S.P.A.. Clasificación: A23L1/16, A23L3/04, A23L3/18, B65B55/02, B65B55/14, B65B25/00.

    SE DESCRIBE UNA PLANTA QUE INCLUYE UNA AUTOCLAVE CONTINUA PARA EL TRATAMIENTO AL CALOR DE ALIMENTOS MEDIDOS EN CONTENEDORES ABIERTOS , CARGADOS SOBRE BANDEJAS QUE AVANZAN A TRAVES DEL AUTOCLAVE MEDIANTE UN TRANSPORTADOR DE PASOS . UNA CAMARA DE ENFRIAMIENTO SE COMUNICA EN UN EXTREMO CON LA AUTOCLAVE A TRAVES DE UN TUNEL HERMETICO , Y EN EL OTRO EXTREMO CON UN ENSAMBLAJE ESTERILIZADO PARA SELLAR LOS CONTENEDORES QUE CONTIENEN ELEMENTOS COCINADOS.

  6. 6.-

    UN PROCESO PARA LA PRODUCCION DE PIZZAS LISTAS PARA COMER CONGELADAS.

    (10/1996)
    Solicitante/s: BARILLA G. E R. F.LLI - SOCIETA PER AZIONI. Clasificación: A23L3/01, A21D15/04.

    UN PROCESO PARA LA PRODUCCION DE PIZZAS LISTAS PARA COMER QUE PREVE QUE SE PUEDAN TRATAR DESPUES DE SU COCCION CON UN MICROONDAS Y AIREA CALIENTE A 100 (GRADOS) C APROXIMADAMENTE. ESTE TRATAMIENTO ASEGURA QUE TODOS LOS INGREDIENTES DE LAS PIZZAS SE PASTERICEN Y QUE SE ELIMINE LA HUMEDAD SUPERFICIAL DE CADA UNA DE LAS PIZZAS.

  7. 7.-

    UN METODO DE PRODUCIR ARTICULOS DE ALIMENTACION COMPLEJOS PREPARADOS PARA CONSUMO Y QUE TIENEN PROLONGADA AUTO-DURACION

    (03/1996)
    Solicitante/s: BARILLA G. E R. F.LLI - SOCIETA PER AZIONI. Clasificación: A23L3/22, A23L3/04, A23L3/00.

    FLUJOS SEPARADOS INDEPENDIENTEMENTE DE INGREDIENTES INFLABLES Y NO INFLABLES DE UN ARTICULO DE ALIMENTACION COMPLEJO SON SOMETIDOS PRIMERO A RESPECTIVOS TRATAMIENTOS DE ESTABILIZACION TERMICA Y SON DESPUES ENFRIADOS Y COMBINADOS DENTRO DEL DESEADO ARTICULO DE ALIMENTACION COMPLEJA, EL CUAL ES FINALMENTE SELLADO EN UN PAQUETE. TODAS LAS OPERACIONES SON REALIZADAS EN UN AMBIENTE ESTERIL ASEPTICO.