Resumen: 1. Aparato de cocción a gas alimentado por distintos tipos de gas combustible, natural gas (NG) o gas licuado (LPG), provisto de una o varias válvulas de regulación con un órgano regulador (6) rotatorio (3) y montadas con su eje de accionamiento (7) sobre un panel (2) del aparato de cocción (1), para la regulación individual de un caudal de gas "Q" dirigido a un quemador adaptado a uno u otro gas combustible, de tres posibles caudales diferentes, un caudal máximo "Qmax" constante, un caudal intermedio "Qint" decreciente y un caudal mínimo "Qmin" constante, en correspondencia a distintas posiciones angulares (A1,A1/A2,A2,A3) diferentes, desde una posición inicial "OFF" de cierre de válvula hasta la superposición de una abertura de salida respectiva en forma de orificio o de ranura (16-19) en el órgano regulador (6) para dichos diferentes caudales, las cuales son sucesivamente enfrentadas a un conducto de salida (5) de la válvula, en donde la válvula (3) de regulación comprende un cuerpo de válvula (3a) alojando el órgano regulador (6), dicho eje de accionamiento (7) provisto de un medio de guía (13) de la rotación interactuando con un medio de tope (12a) del recorrido angular en dicha cubierta o casquillo del cuerpo de válvula (3a), y un botón de mando (9) intercambiable incorporado en el extremo libre del eje de accionamiento (7), en donde el recorrido angular (A) del órgano regulador (6) hasta la posición límite (A3) corresponde a la salida de un determinado Qmin constante para un tipo de gas combustible (LPG), caracterizado en que el botón de mando (9) es escogido entre dos unidades de diferente clase para su incorporación al eje de accionamiento (7) de la válvula, dependiendo una u otra del tipo de gas NG o LPG suministrado al aparato de cocción (1), en donde uno de los botones de mando (9) está provisto de un medio para su distinción (14), el cual interactúa en su rotación con un medio de tope (20) en dicho panel (2) del aparato, limitando así el recorrido angular desde la posición OFF hasta una posición (A2) de salida de un Qmin constante determinado para el otro tipo de gas (NG), y el botón de mando (9) de la otra clase está desprovisto de dicho medio de guía (14) y sin un tope propio a su rotación.