UN METODO DE PREPARAR UN PRODUCTO ALIMENTICIO EXPANDIDO.
Un método de preparar un producto alimenticio expandido, que comprende moler trigo integral que tienen al menos 11 por ciento de proteína para dar un material de trigo integral molido,
formar una masa con dicho trigo molido, teniendo dicha masa un ácido comestible presente en un nivel de desde alrededor de 0,01 a alrededor de 0,05 por ciento en peso de acido láctico equivalente, añadir un coadyuvante de extrusión a dicha masa, trabajar dicha masa mientras se calienta la misma, someter dicha masa calentada a condiciones de calentamiento a alta temperatura en un tiempo corto, extruir dicha masa calentada desde una zona de alta presión a una zona de baja presión para causar la expansión de dicha masa y proporcionar una masa expandida y secar dicha masa expandida para proporcionar un producto alimenticio expandido.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: NEW GENERATION FOODS, INC.
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Fecha de Solicitud: 16 de Noviembre de 1978.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 1 de Diciembre de 1979.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/18
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