SUSPENSION DE PARTICULAS EN FRIO Y PROCEDIMIENTO DE INYECCION PARA CARNE.
CARNE CRUDA (VACA, CERDO, VOLATERIA, PESCADO, ETC.) SE TRATA PARA AUMENTAR SU PESO EN CRUDO INYECTANDO DENTRO DE LA CARNE,
A UNA TEMPERATURA DE UNOS 3 C A 9 C, UNA SUSPENSION DE ADEREZO PULVERIZADO DEL MISMO TIPO DE CARNE EN SALMUERA, INYECTANDOSE LA SUSPENSION A UNA TEMPERATURA ENTRE -9 C Y -4 C.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: COZZINI, INC.
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: 4300 WEST BRYN MAWR AVENUE, CHICAGO, ILLINOIS 60646-0489.
Inventor/es: COZZINI, IVO, WALKER, MATTHEW.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 18 de Noviembre de 1993.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23B4/28 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 4/00 Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado. › por inyección de líquidos.
- A23L1/318
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