SAMUERA PARA CONSERVAR PEPINILLOS.
EL INVENTO SE REFIERE A UNA SALMUERA PARA CONSERVAR PEPINILLOS A GRANEL HACIENDO INNECESARIA LA FERMENTACION.
LA SALMUERA DE ACUERDO CON EL INVENTO ES UNA SOLUCION ACUOSA QUE CONTIENE POR LITRO DE SOLUCION: AL MENOS 0.15 KG. DE CLORURO DE SODIO, ENTRE 0.01 Y 0.05 KG DE ACIDO ACETICO O LACTICO O UNA SAL NO TOXICA DE LOS MISMOS, AL MENOS 1 GR. DE BENZOATO DE SODIO, UN GRAMO DE CLORURO DE CALCIO Y UN GRAMO DE SORBATO DE POTASIO Y AL MENOS 50 MM. DE ACIDO ASCORVICO Y ACIDO CITRICO. EL SABOR Y TEXTURA DE UN PRODUCTO PROCESADO A PARTIR DE LOS PEPINILLOS ALMACENADOS EN ESTA SALMUERA DURANTE UN LARGO PERIODO ES IGUAL AL DE LOS PEPINILLOS FRESCOS ENVASADOS.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: SEWON, PENTTI KULLERVO.
Nacionalidad solicitante: Finlandia.
Dirección: PIRTTILAHDEGATAN 11, SF-20310 ABO.
Inventor/es: SEWON, PENTTI KULLERVO.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 24 de Marzo de 1993.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23B7/10 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 7/00 Conservación o maduración química de frutas o verduras. › Conservación por medio de ácidos; Fermentación ácida.
- A23B7/153 A23B 7/00 […] › en forma de líquidos o de sólidos.
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