Resumen: 1. Protector para el corte de jamón, que montándose sobre la pata del jamón al menos durante el corte del mismo mediante un cuchillo o similar, se caracteriza porque comprende un cuerpo laminar flexible (1) susceptible de adaptarse sobre la pata (2) del jamón (3), de manera que sujetando el jamón con una mano, ésta abraza simultáneamente una parte del cuerpo laminar (1) mientras que otra parte de ese cuerpo laminar (1) se doble hacia atrás cubriendo tal mano por el lado hacia donde se dirige el desplazamiento del cuchillo durante el corte.