PRODUCTOS DE QUESO REDUCIDOS EN CALORIAS.
SE PREPARAN PRODUCTOS DE QUESO BAJOS EN CALORIAS SUSTITUYENDO TODA O PARTE DE LA GRASA EN LA RECETA DE QUESO POR UNA COMPOSICION DE SUSTITUCION DE GRASA,
FORMADA POR UNA COMPOSICION DE GLICERINA PROPOXILADA ESTERIFICADA CON ACIDO GRASO DE UNA, DOS O MAS COMPOSICIONES DE GLICERINA PROPOXILADA ESTERIFICADA CON ACIDO GRASO. LAS COMPOSICIONES DE SUSTITUCION DE GRASA SE SELECCIONAN BASANDOSE EN EL PERFIL DE FUNDIDO DEL PRODUCTO DE QUESO, DE FORMA QUE EL PERFIL DE FUNDIDO DE LA COMPOSICION DE SUSTITUCION DE GRASA ES SIMILAR A SU EQUIVALENTE DE QUESO NATURAL DEL PRODUCTO DE QUESO.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: BESTFOODS
ARCO CHEMICAL TECHNOLOGY, L.P.
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: INTERNATIONAL PLAZA, 700 SYLVAN AVENUE,ENGLEWOOD CLIFFS, NJ 07632.
Inventor/es: SEKULA, BERNARD, CHARLES, TANCIBOK, KRYSTYNA, URZSULA.
Fecha de Publicación: .
Fecha Solicitud PCT: 12 de Diciembre de 1996.
Fecha Concesión Europea: 15 de Marzo de 2000.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23C20/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › Sucedáneos del queso (A23C 19/055, A23C 19/093 tienen prioridad).
- A23L1/308
Países PCT: Bélgica, Alemania, España, Francia, Reino Unido, Italia, Países Bajos, Suecia, Oficina Europea de Patentes, Armenia, Azerbayán, Bielorusia, Kenya, Kirguistán, Kazajstán, Lesotho, República del Moldova, Malawi, Federación de Rusia, Sudán, Tayikistán, Turkmenistán, Uganda, Burkina Faso, Benin, República Centroafricana, Congo, Costa de Marfil, Camerún, Gabón, Guinea, Malí, Mauritania, Niger, Senegal, Chad, Togo, Organización Regional Africana de la Propiedad Industrial, Swazilandia, Organización Africana de la Propiedad Intelectual, Organización Eurasiática de Patentes.
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